根據特殊需要,按照科學配方,通過一定方法把缺乏的營養素加到食品中去,以提高食品的營養價值,這樣加工出來的食品,就叫做強化食品。

我國目前的營養強化食品主要有：

1.加碘鹽：目前加碘鹽一般分為兩種：加碘酸鉀的鹽和加碘化鉀的鹽，統稱為加碘鹽。日常生活中最普遍、最有效的補碘方法就是食用碘鹽。

2.強化面粉：在面粉中添加維生素A、維生素B1、維生素B2、鐵等人體所需的微量元素。

3.強化大米：在大米中添加硫胺素、核黃素、尼克酸、鋅等微量元素。這是目前國際上推行的一種最為理想的主食營養強化途徑。

4.鐵強化醬油：在醬油中添加鐵元素。鐵強化醬油推廣地區缺鐵性貧血的兒童比例由之前的４２％減少到了７％。

5.強化食用油：在食油中添加維生素A等。植物油作為食物強化的載體之一，非常適合進行維生素A等脂溶性維生素的強化。維A強化油采用避光包裝。

6.強化輔助食品：如配方奶粉、AD強化奶、礦物質強化餅干、面包等。配方奶粉是根據不同人群的營養需求，通過調整普通奶粉營養成分的比例，并強化營養強化劑及功能因子等。