文/綿羊
繼馬來、新加坡之后，我們又在澳洲開始了第四個夏天。
在澳洲的第一站，我們通過helpx網站選擇了換宿。所謂換宿，通俗一點說是以勞動成果換取食宿游遍全球。而helpx網站，言簡意賅一點就是國際義工界的淘寶，host與helper就如同買家與賣家一般。
1.在墨爾本南邊小鎮開啟了人生第一次換宿
我們的換宿地點位于墨爾本南方的一個名叫Leongatha的小鎮上，從墨爾本的南十字站坐V-line（長途大巴）可以直達Leongatha，車程約為2小時。
到達車站后，看到了照片上和藹的David與Christine。跟他們一起的，還有另一個長著亞洲面孔的女生Maggie。后來跟她聊天我才知道，原來Maggie也是helper之一，不過比我們早到三天。
在David開車載我們回家的途中，Christine一直非常熱情地為我們介紹這邊的情況。在車上，我看到了很多只可愛的生物——羊駝。
（當然也還有很多的奶牛和綿羊，但對我來說都很常見，所以沒有拍照。）
后來，David在他家旁邊的CFA（country fire authority）停了下來。由于David他們是當地消防成員，所以我們能夠有機會進取進行參觀。在此之前，我從未有機會這么近距離的接觸過消防車。同時，他們也很仔細地為我們講解了里面的道具如何使用。
在CFA旁邊還有一個hall。David介紹說，這是他們鎮上的活動聚集場所。聽他描述，讓我想起了我們國家的一些地區的祠堂。（沒想到的是，我們后面還有機會在這個地方參加了他們的社區活動。）
調轉車頭之后，我看到了David & Christine的房子。
這是Christine為我們準備的五星級房間。
值得一提的是，我們helper所在的區域與客廳以及他們的房間是分隔開來的。這邊有兩間臥室與一個浴室。同時，相隔客廳也有一條走廊，晚上睡覺的時候完全可以免受打擾。
2.做一個裝備齊全的園藝工人
David & Christine的花園是一塊10公頃的土地。聽他們說，他們搬來這邊15年左右，讓這片土地從無到有，再到現在這樣整齊規范。
由于我們來的時間快到這邊的秋天了，很多花開始凋謝，所以花園的景色也比不上春夏時分那樣美。
既然是換宿，那理所當然地，我們要付出勞動。平時我們需要在他們的花園里面工作4-5小時，具體內容是將一些已經枯萎的花朵和果實剪掉，為一些新的植物澆水，同時也需要在廚房里面幫助Christine準備每天的三餐。
Christine說這里有很多的helper來換宿過，甚至這里是一些helper在澳洲的最后一站，所以在Maggie房間的衣柜里面有很多之前helper留下來的二手衣物，都已經被洗熨過。所以我們可以穿著這些衣服作為工作服去花園里面工作。
圖中我跟Maggie正在剪枯萎的花朵。我們戴上了防蚊蟲的遮陽網帽，穿上了長筒靴，同時腰間還別著一個小袋子，用來裝園藝剪刀。
其中最耗體力的一個工作就是清除水中的雜草，我們大約花了一天的時間才將所有的水草連根拔起。David他們每天也跟我們一起工作，最重的活還是他和Young完成的，我跟Maggie只需要收尾。
剪完樹枝之后，我們需要將所有的垃圾收集在一個大的垃圾袋或者垃圾桶里面。
我們剪下來的所有樹枝、花朵和果實，都將由David開著這輛摩托車運到花園里的一個小山丘，進行焚燒。
平時所有的器具都放在這兩個房間里面。Christine打趣地跟我們說，大的房子是David的shade，她只擁有左邊那個袖珍房。
Young的第一個工作是用機器將樹枝鋸成一塊一塊的，他們可以用來在冬天取暖。
這些是我們來之前就已經堆放在shade外面的木材。
Young的第二個工作，就是修理已經斷掉或者不結實的矮木樁，所以時常在花園里看他扛著鋤頭，有一點花農的風范。
3.一日四餐——我是如何愛上西餐的
來這里之前，我對西餐有著深深的抵觸，因為我不愛吃洋蔥，不愛吃胡蘿卜，不愛出芹菜，不愛吃一切吃西餐可能會用上的食材。但在嘗過了專業廚師Christine的廚藝之后，我瘋狂地想要在以后的日子里以西餐作為主食。
早餐
早餐其實并不是特別的驚艷，因為它也沒有多少技術含量，只能說培養了我吃西式早餐的習慣。另外，我們在吃烤面包時配的所有的醬都是Christine自己做的。
我們每天早上吃的黃桃又脆又甜，之前我們都以為是品種不同，后來才知道這些都是經過Christine加工之后的。
午餐
西方的正餐是晚餐，所以我們的午餐并不是特別的豐盛。
晚餐
晚餐是我們每天最期待的環節。每天的晚餐基本都不重樣，而且能帶來新的驚喜。我跟Maggie一直跟著Christine下廚房，跟她學習了很多關于做西餐的方法。David說現在家里面有三個廚師，一個主廚，兩個小廚。
Christine正在為我們準備晚餐。
Christine自己包的中國餃子，味道跟國內一樣。
這天，我跟Maggie給David和Christine做了中國菜：番茄炒蛋、辣椒炒肉以及醬油雞翅。Christine還特意拿出了筷子，而且換了美美的桌布，儀式感滿滿。
Christine在為我們做豬肉的時候說到，我不是很喜歡亞洲那邊處理肉的方式，這些肉明明這么可愛，但是在油鍋里面爆炒之后原來的顏色、味道都蕩然無存了。之后，我特意學習了他們做肉的方法，做出來的豬肉真的特別美味，尤其是豬皮，又香又脆。
這一餐我們在他們家的后花園里吃的。雖然有點冷，但是景色尚好，也算是一種享受。
Christine將吞拿魚、生雞蛋、煮熟的土豆、洋蔥與大蔥放在一起攪拌（類似國內的肉丸做法），之后用麥片包裹在這些肉團上，放進鍋中煎。
甜點
每天晚飯之后，我們還有第四餐——飯后甜點。雖然Christine從不吃甜點，但是每天還是認認真真為我們準備。
有一天我跟Maggie還有Young都在討論英國食物多難吃，Christine聽到之后為我們做了這餐甜點，刷新了我對食物的新看法：世上沒有難吃的食物，只有技術不到家的廚師。
4.工作之余的休閑娛樂
Wilson Promontory National Park
工作幾天之后，Christine告訴我們她和David打算帶我們我Wilson Promontory National Park。我跟Maggie都特別興奮，還問了能不能帶比基尼（雖然最后沒有穿）。
David開車出發到鎮上之后，Christine讓我們在當地的一個美術館下車了。在我們進去參觀的時候，Christine跟我們介紹說，這里的藝術作品都是來自這個鎮上的居民。
離開美術館之后，我們就開始踏上國家公園之旅了。
中午，我們在野餐區解決午飯。
午餐結束后，到達海灘。
拍了一張David的背影，不由得感嘆，David跟Christine都是70多歲了，但是身體特別好，退休之后還是每天堅持按照國家工作時間上班下班。
Christine與Maggie的合照。
Christine與我的合照。
有個小男孩正在自學沖浪。
當天我們還很幸運地見到了鴯鹋和袋鼠。鴯鹋有一個非常好聽的名字，叫Emu。
Mount Worth State Park
臨走前幾天，Christine又開車載我們去了他們鎮旁邊的一個洲公園。說是公園，但實際上算是森林。因為這里是原生態的，一點都沒有被開發。Christine告訴我們這邊的樹都被保護得特別好，如果有人想要砍掉一棵樹，需要提前向政府申報，同時繳納稅款以及在另一個地方種更多的樹。如果有人想要從這里帶走一根樹枝（即使是掉落在地上的），可能會面臨高達一千刀的罰款。我問她，這么大的地方有那么多監控嗎？她說監控很少，主要還是靠這周圍的居民和每天上來檢查的人員。
在這里見到了一只走失的小奶牛，一點都不怕人，我叫它過來，它就往這邊走了。
這里還有很多野生的藍莓，我跟Maggie問過Christine確定能吃之后，摘了好多。但是味道沒有Christine家里種的好吃。
Maggie不是很喜歡拍照，所以幫她拍了一張背面照。她很喜歡。
Community Party
這應該算是我們在澳洲來參加的第一個party，來的都是住在這個鎮上的居民。舉行party的地方，就在我來的第一天，David & Christine帶我們參觀的hall。不過他們為了能夠長期舉辦party，每次參與都是需要繳納入場券的，25刀。
為了參加那次聚會，我跟Maggie還化了妝，穿了漂亮的裙子（雖然一個月前剪了短發之后一點女人味都沒有了）。但之后我們都有點后悔參加了那次party，因為廚師做的餐點并不好吃，特別是豬肉，跟Christine做的差太遠了。我跟Maggie都一致同意我們每天的辛苦勞動值得70刀的餐。
Scrabble
Scrabble是一種拼單詞的游戲，我在國內的時候也時常跟我的學生玩。在Christine家，這個游戲基本每天需要玩一次。曾經我也很傻地問過Christine，這個游戲里面的單詞，要么就特別簡單，要么就特別生僻，我覺得自己好像學不到什么實用的單詞。但是Christine跟我說，在我們的生命中，接觸并有機會學習的所有知識都是上天贈予我們的禮物，雖然你在當下覺得它們沒有什么實用價值，但是或許，在未來的某一天，它就變成了無價之寶了。
5.David & Christine的生活理念
剛來他們家的時候，他們就一直跟我們普及環?；厥盏母拍?。他們家的垃圾箱，一共分四個。一個是日常不可回收的垃圾，一個是可回收的垃圾，一個是放置食物殘渣的垃圾，一個是丟紙片的垃圾。
他們對待回收垃圾非常地認真。每當有盒子罐子可以回收的時候，他們都會提前把這些東西洗得干干凈凈，然后用抹布擦干，再放到垃圾袋里面。
（藍色為普通垃圾，白色為紙片垃圾）
（兩個均為回收垃圾）
（食物垃圾）
6.坐在小山丘上等日落
由于澳洲這邊基本上都是四點下班，所以我們也一樣。在八點晚飯開始之前，我們總是要到后院外面的小山丘上去跑一跑。Christine他們的房子建在這個鎮子最高的地方，所以總是能夠看到最美的景色。
Christine說，他們原本是想將房子建在小山丘上的（那也是他們的地），但是那里有一根電線桿。他們向政府申請將電線桿移走，政府問他們收取一萬刀的費用。所以最后只能任由電線桿擋在前面了。
每天的景色都不一樣。
這里的夜晚也特別好看，有無數顆星星。我原本想拍照記錄下來，但是無奈像素不夠，拍不了星空。Christine告訴我，這里來的很多helper都是出來看看，大叫“星空好美”，然后就回到房間了，很少有人能夠駐足下來認真欣賞。有些東西相機是留不下來的，只有眼睛、大腦才會永遠記住。
由于我們來澳洲也不完全是旅游，所以呆了兩周之后，便辭別了David & Christine回到了市區。
臨走之前，我的短發終于長長了一點，算是能見人了。我們在他們的家門口拍了一張大合照。希望以后還有機會再來這里。
（Young當天太丑所以特意幫他換了頭像，哈哈）
