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圖片發自簡書App
初識螺螄粉，哇，這股味道真的是絕了！
? ? 大學里念念不忘的美食當屬螺螄粉了。學校有一家叫“來自林科大”的“螺鼎記”，朋友強烈推薦，于是嘗試了第一次。在離粉鋪還有好幾米遠的地方就聞到了一股怪怪的味道，想來是快到了。朋友怕我一開始接受不了，幫我點了微辣還減掉了酸筍。粉很Q彈，有嚼勁，比平時吃的圓粉口感會好很多。看著別人碗里紅紅的油，還有散發著奇怪味道的酸筍，吃得津津有味，心想，一定是我打開的方式不對。于是有了后來的第二次和大學四年里的很多很多次，直到現在工作了還不忘偶爾回去嗦一碗。? ? 每次吃完螺螄粉一定要回去洗頭洗澡，不然濃重的味道在人群里會覺得尷尬。
? ? ? 螺螄粉之所以叫做“螺螄粉”，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。有的人可能不習慣螺螄粉湯辣和腥的味道，而這恰恰是螺螄粉最大的特色。精心熬制的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨特風味。去過桂林沒去過柳州，桂林的米粉是真的好吃，好像每一家普通的粉店，都有螺螄粉的影子。
? ? ? 地道的柳州螺螄粉都會帶著一股濃濃的奇葩的“臭”味，這股“臭”味來源于螺螄粉里的酸筍，它是新鮮筍經工藝發酵后酸化而成的，其味道讓許多人“退避三舍”，但懂得欣賞它的內涵的人，就會知道，它是香而不腐的，聞之開胃，想之流涎，吃之打滾。
? ? ? 喜歡這一有味道的螺螄粉，喜歡愿意和我坐下來吃螺螄粉的每一個。
