楊梅又叫圣生梅、白蒂梅、樹梅，在我國也是種植了幾千年歷史的水果，楊梅具有很高的藥用價值和食用價值，楊梅酒更是酒中佳釀。
楊梅酒對人體有很多好處：
1.健脾開胃
梅子含有多種有機酸，在泡酒之后各種有機酸會溶解在有機溶劑酒精之中。在食用時給人一種酸酸的口感，使人食欲打開，適合老年人和食欲不佳者飯前飲用。
2.緩解腹瀉
酒精本身就具有強效的抑菌殺菌作用，對食物中的很多菌類都有很好的滅殺效果，楊梅中含有大量的有機酸，尤其對大腸桿菌和痢疾桿菌具有很好的一直作用，楊梅樹的皮含有大量的鞣酸，是治療痢疾的主要中藥材，梅子中也含有鞣酸，也具有治療痢疾的作用。
3.生津止渴
我們都知道三國時期望梅止渴的經典故事，由此，可見梅子具有強效的升級至可作用，對于口舌干燥，食欲欠佳的人適合食用楊梅酒。
4.美容抗衰老
梅子含有大量的有機酸，除了鞣酸，草酸等還含有大量的維生素C，這種酸具有強效的抗氧化功能，能有效的清除體內的自由基，緩解皮膚的衰老，尤其適合孕期的婦女食用，不但可以消除孕初期的惡心嘔吐的感覺還能媛姐孕期衰老，美容養顏。
5.抗癌
楊梅中含有大量的維生素B、C，對防癌抗癌具有很強的作用，尤其是楊梅仁中的維生素B17，這種抗癌物質是醫學上對癌癥治療的主要從藥物成分之一，并且楊梅酒中還漢語歐氰苷類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用。
6.預防中暑和解除輕度暑熱
既然楊梅酒有這么多的好處，那在這樣楊梅成熟的季節，釀造一桶楊梅酒是不是極佳啦。
那楊梅酒怎么做呢，我就和大家分享一下我的制作過程吧。
主料:楊梅、二鍋頭、冰糖
輔料:鹽
1. 楊梅去蒂，洗凈待用楊梅酒
2. 楊梅用淡鹽水浸泡1小時
3、稱取100克冰糖備用
4. 找一個泡酒的容器，進蒸鍋消毒
5. 一層楊梅一層冰糖碼在容器內
6、選用45°左右的清香型紅星二鍋頭。（或者桶裝散白酒大約50°左右最佳）
7. 加入清香型二鍋頭，酒面要超過楊梅至少10cm
8、在碼放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要沒過楊梅1-2公分;
9、接著把蓋子擰緊密封好，放置陰涼通風處;
10、每隔三天可搖晃一下瓶子，釀制15-25天時就可以喝了;
11、飲用前可冰鎮一下，喝時的口感會更好。
看了我的貼心小制作，是不是想自己釀楊梅酒呢，快開始吧！
