家庭做菜，不必媲美餐館，無論味道還是造型都不需要那么精致（當(dāng)然精致最好，我主要是說我做不到哈哈）。
剛學(xué)做菜的時候，也是跟著菜譜一個步驟不落下地照做，結(jié)果發(fā)現(xiàn)菜沒怎么做好，家里倒是多了一大堆原材料和工具。有的材料只用了一次就不再用了，有的工具或許從此就躺在櫥子里睡大覺去了。后來仔細想想才明白，菜譜里單就調(diào)味料用的就很多，更何況每個菜譜用的調(diào)味料還不一樣（大師們都是調(diào)味料堆出來的嗎？怎么就沒人教教怎么用家里現(xiàn)成的材料做菜呢!!）
有時候看到一個菜譜覺得很好，于是買來材料信心百倍準(zhǔn)備開工。多次的事實讓我不得不承認(rèn)，那對我而言就是一種心血來潮。我最常做的，還是手頭有的東西的自由組合
久而久之發(fā)現(xiàn)，其實我們常吃的東西就那么幾種，常用的灶具也就那么幾樣，常用的食材也是那么一些，常用的調(diào)味料基本上就那幾樣～說到這里當(dāng)然也很佩服那些一年三百六十五天能做不重樣早餐的人，我以為那真是神人。我曾經(jīng)做過兩個月就偃旗息鼓了（好多人也說我好厲害哈哈）。然后有一天看到一個大概是心理學(xué)家說的話，大意是一周只吃一種飯菜的人情緒比較穩(wěn)定，因為他不會焦慮每天要吃什么。覺得這話也是有道理，于是就更加樂于簡單的食材和做法了。
對自己而言，最喜歡吃的是什么東西，還有冰箱里有什么存貨，是我決定做什么早餐的參考。我打小時候就跟著父母到處跑，吃的東西很雜，到我能自主煮飯時，我的早餐基本是牛奶雞蛋饅頭或面包，稀飯只是偶爾，豆?jié){是豆?jié){機發(fā)明后的引進版～所有這些基本構(gòu)成我家的早餐品種。
而怎么做，是一個上班族必須考慮的重點，因為時間緊張啊，不可能慢火細燉。那么快速簡單，便成為首選原則。
一來二去，早餐搭配基本固定了：面包布丁咖啡，豆?jié){雞蛋饅頭，花樣稍有變化，但萬變不離其宗。
我做早餐不去凹造型，食品是啥樣子就是啥樣子，因為要攝影，所以會做一些簡單擺盤。其實非常佩服那些善于凹造型的人，我稱他們?yōu)樯袢恕?/p>
以下是我最近做的早餐，還是那句話，簡單，原味，不精致。（拍照另當(dāng)別論，下回再說）
葛根奶香饅頭
材料就是中筋面粉（315g）+葛根粉（85g）+牛奶+糖和酵母（可以在網(wǎng)上搜最簡單的饅頭配方哈）
程序：1.將所有材料混合成光滑的面團，發(fā)酵30分鐘左右（夏天）
2.第一次發(fā)酵結(jié)束后，將面團放進面包機攪拌12分鐘
3.取出整形，再發(fā)酵20分鐘左右
4.電子蒸鍋蒸30分鐘（我是冷水上過蒸的），蒸好后悶5分鐘左右，取出放涼，剩下的放冰箱冷凍。一次做好8個，可以吃幾天了。
關(guān)鍵點在于第一次發(fā)酵后，放進面包機和面，最后蒸出來的饅頭松軟有彈性，很Q。饅頭可以配稀飯，也可以做成饅頭漢堡，愛怎么吃就怎么吃。我自己則是喜歡配稀飯，感覺饅頭QQ的彈性，以及淡淡的甜香。葛根是家里剩下的，放在冰箱有一段時間了，不知道該怎么處理，那天突然靈機一動就拿出來做饅頭，稱的重量是85g，我做饅頭的粉類總重量是400g,于是就真沒算出了搭配的比例，效果還是很滿意的。其實饅頭之所以好做就在于它沒有想面包那么嚴(yán)格是比例限制，自由度要高很多，所以我現(xiàn)在很愛做饅頭。搭配稀飯，豆?jié){、米漿什么的很好！
紅糖饅頭
這也是我經(jīng)常做的饅頭，簡單到極點。材料就是面粉、紅糖、酵母，都是家里常備的東西。某一天如果想做饅頭而家里沒有其他材料的時候，我就拿出這幾樣?xùn)|西搗鼓，一樣好吃，而且適合女孩子。同樣可以搭配豆?jié){米漿還有牛奶什么的。
芒果（香蕉）麥芬
材料：芒果或香蕉，低筋面粉，糖，泡打粉，雞蛋（同樣請在網(wǎng)上搜配方，每個人的喜好不一樣，我一般搜最簡單的配方）。這里的關(guān)鍵是家里如果有什么吃不完的水果，主要是芒果香蕉還有水蜜桃等，味道甜，果肉細膩的，都可以用來做麥芬，簡單，味道又好，可以經(jīng)常做來吃吃！這類糕點我喜歡搭配咖啡！
各種面包（麥片）布丁
材料也是家里常備的，各種干果，各種水果，面包，雞蛋，麥片。我覺得這是最適合做早餐的東東，找個時間專門聊聊！！
面包（麥片）布丁也適合搭配咖啡才不會膩，每天都可以吃哈哈哈！
