首先把生木瓜削皮、去籽、切片、十斤木瓜用三兩鹽拌勻木瓜片、然后用開水泡上十分鐘感覺木瓜片被泡得有點點帶粉的感覺后馬上瀝干，再用冷水沖兩遍后再用一盆涼開水沖一遍再瀝干水。這時候開始搓紫蘇，紫蘇洗干凈后涼干生水，用適量的鹽把紫蘇的第一盆黑色的湯水?dāng)D出來倒掉，再加點鹽繼續(xù)搓這樣一來的話就會出來紅色的湯水，用紅色的湯水拌在木瓜片上，等顏色均勻了后再加入白糖（十斤木瓜4斤白糖）泡上一晚第二天首先瀝干糖水曬上，到中午時把曬干了一點點的木瓜又倒入糖水中拌勻又曬，直到把糖水拌勻曬干就好了，不過不要太曬干了，太干的木咬起來像樹皮必須濕一點，這樣子的木瓜就好吃多了，收藏的話用袋子裝好放入冷凍即可！
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