今天聊一聊，中國人喝茶的歷史。
大家較熟悉的典故是，成書于秦漢時期的《神農(nóng)本草經(jīng)》內(nèi)所記載的
“神農(nóng)嘗百草、日遇七十二毒，得荼而解之”的故事，
但是現(xiàn)在普遍認(rèn)為，茶葉進(jìn)入國人的生活應(yīng)該更早。
大致分為三個階段，
先為食、再為藥、后為飲。
茶的利用，最初應(yīng)是作為食物行之于世的。道理很簡單，在生存第一的原始社會，植物被收集起來最先一定是用來果腹的，直到今天少數(shù)地區(qū)依然保留著吃茶的習(xí)俗，如客家擂茶、苗族和侗族的油茶、基諾族的涼拌茶。
吃茶的過程中，人們漸漸發(fā)現(xiàn)和認(rèn)識到了茶葉的藥用和保健功能。
除了《神農(nóng)百草經(jīng)》的記載，歷代醫(yī)藥典籍中對茶的藥用功能也有記載，而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)更為茶做了科學(xué)的分析，證實(shí)了茶葉中的有益成分和保健功能。
現(xiàn)代茶圣吳覺農(nóng)先生認(rèn)為茶由藥用時期發(fā)展到飲用時期，是在戰(zhàn)國或秦代以后，準(zhǔn)確說中國人飲茶不晚于西漢，因?yàn)槲鳚h文學(xué)家王褒（四川資中人）的《僮約》中出現(xiàn)了“烹荼盡具”“武陽買荼”的文字記載。一般認(rèn)為“烹荼”、“買荼”之“荼”就是茶，既是用來待客的，就不是藥而是作為品飲、待客之物。
因最早對茶有記載的王褒、司馬相如、楊雄等均為蜀人，因此可以判斷飲茶文化應(yīng)該源于云貴川地區(qū)。如今云南的大量存在的古樹茶，也為中國飲茶的歷史提供了實(shí)物證據(jù)。
茶葉，從被我們先人的發(fā)現(xiàn)開始到成為世界三大飲料之一。從未離開過我們的生活，我們是一個被茶水滋養(yǎng)的民族。
