今天小空要給大伙介紹一顆售價800元，據說只有高富帥白富美才吃得起的龍吟草莓。
你以為上圖是龍吟草莓？
下面才是↓↓↓
龍吟草莓糖其實是一道分子料理甜點，是日本一家叫做龍吟的米其林三星餐廳的特色招牌美食，因其制作過程歷經-196°C 到99°C的溫度烹飪，又叫【-196°C ~ 99°C】。其制作視頻早已在網上流傳，制作過程之復雜，可以用“變態”來形容↓↓↓
大伙可能會問：搞那么復雜，好吃嗎？
小空只能說：又酸又甜，又冰又冷， 又脆又軟，吃過才知道。
但從龍吟草莓可以看出，分子料理作為全新的創意料理，已成為全世界料理界、食客圈的新寵。
可是分子料理真的就那么高大上，只有高富帥白富美才吃得起嗎？
其實，我們都是吃著分子料理長大的，棉花糖就是一種分子美食。
經過棉花糖制作機高溫加熱和高速旋轉，蔗糖從晶體變成糖絲，糖絲繞在一起就成了棉花糖。
隨著科技的進步和生活水平的提高，更多分子料理出現在餐廳的菜單上，分子料理愛好者甚至可以利用機器在家DIY。
小空家出口歐美的低溫慢煮機就是其中一種，龍吟草莓制作過程中，也是利用低溫慢煮機加熱草莓。
低溫慢煮的4大好處
1 減少營養流失
以科學化研究，找出每種食材的蛋白細胞受熱爆破溫度范圍，使食材在爆破溫度以內，在低溫恒定的熱力下被緩慢滲透烹飪，食材的水分營養流失可降到最低。
2 提升食物口感
用傳統方法烹飪的食物會減少15%-20%的重量，食物因局部高溫外焦內生、縮水干硬；而試驗表明，運用真空低溫方法烹飪食物，水分流失僅在5%-8%之間，食物原汁原味尤為鮮嫩。
3 速成米其林大廚
傳統料理需要廚師積累豐富的烹調經驗，靠經驗感知食物的烹飪狀態。而真空低溫烹飪，只需要一份科學的菜譜，利用低溫慢煮機精確控溫、精準定時，如法炮制就能保證每次烹飪的結果都是一樣的，簡單易操作，人人都可以做出米其林大餐。
4 健康低脂
真空封裝低溫慢煮，分離了食物原汁和清水，比炒、蒸、煮更能保留維他命成分，而且還可以最大程度保留食物的原味原色，減少食鹽的使用或者可以完全不用，不需要油或者只需要極少的油，非常適合人體吸收，是健康之選。
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