作者：美好冬瑞
昨天溫習(xí)了下《舌尖上的中國(guó)》，莫名的就特別想吃蝦，就和老婆說(shuō):要不我們買點(diǎn)蝦，做個(gè)油燜大蝦吧。老婆舉著兒子的雙手說(shuō)：好啊，好啊！
我就知道，對(duì)于吃，我們仨從來(lái)沒有分歧！（雖然兒子還不到一歲）
由于北方不像南方買蝦那么方便，必須到縣城的菜場(chǎng)、大超市才能買到。因此，去買蝦也要稍微有點(diǎn)儀式感，至少穿成這樣才符合買蝦的身份啊
（到了超市的水產(chǎn)區(qū)，一條鯉魚猛地一蹦，“賤”了我一身水。我立馬喊來(lái)服務(wù)員，就那條魚，我要了，立馬打死，你敢濺我一身水，我就敢煎你兩面黃）
不說(shuō)這條鯉魚，反正我給吃了
言歸正傳，出了超市，我左手一個(gè)瓜，右手一袋蝦，背上還背著個(gè)胖娃娃。哎呀依兒呀，回家油燜蝦。
原料：青蝦一斤，油（家里炒菜的油就可以，不分豆油、葵花油什么的）、姜、蔥、干辣椒、生抽（推薦海天金標(biāo)生抽，味道好啊，海天請(qǐng)自動(dòng)將廣告費(fèi)打給我）、料酒（沒有的話姜多放點(diǎn)）、水
第一步：把蝦洗干凈（別問我蝦是活的死的，因?yàn)槲覀兛h城只能買到凍蝦，南方的朋友，活蹦亂跳的蝦，提到家就死的差不多了，所以不用擔(dān)心怎么弄死蝦）。
第二步：去蝦線。蝦背部有一條從頭部到尾部黑色的線，叫蝦線，蝦線其實(shí)是蝦的腸道，會(huì)含有一些細(xì)菌（你猜飯店給你挑蝦線不？）這里需要用到牙簽，沒有的朋友可以使用針。我是從背部第一個(gè)關(guān)節(jié)處挑出蝦線，再?gòu)奈膊勘成系谝粋€(gè)關(guān)節(jié)處挑出蝦線，然后從一頭輕輕一拉。（還有一種方法，從蝦頭和蝦身的連接處向下數(shù)，第3個(gè)關(guān)節(jié)處用牙簽穿過蝦身，一手拿蝦，一手拿牙簽輕輕向外挑，蝦線就會(huì)挑出，如下圖）
第三步：剪去蝦須，蝦腳（你問我為什么沒剪？我洗完去切姜，讓老婆剪，她說(shuō)剪好了，我就當(dāng)作剪好了）
第四步：將蔥切小段，姜切片切絲隨意，干辣椒切段（愛吃辣的可以多放）
第五步：鍋里倒點(diǎn)油，等油八成熱了，就是有煙的時(shí)候，放入干辣椒、姜片、蔥段煸炒出香味
第六步：倒入大蝦翻炒，不用翻的太頻繁，你就看著，一面蝦皮變紅了，再翻動(dòng)去炒另一面。然后加點(diǎn)料酒，醬油以及鹽。（你說(shuō)你不知道放多少醬油，多少鹽，試著喊你媽，以她的人生經(jīng)驗(yàn)，一看蝦的多少，就知道放多少鹽，你說(shuō)你單身，一個(gè)人住，那你還在意這份大蝦是咸點(diǎn)還是淡點(diǎn)么？）
第七步：加入小半碗水，不要糾結(jié)用多大的碗，就是小瓶礦泉水，半瓶的量。蓋上蓋子，悶兩分鐘，關(guān)火出鍋。
我試著描述一下這個(gè)蝦的味道：口感微辣，咸鮮，蝦皮焦脆，蝦肉入味。剝蝦時(shí)的湯汁也是絲絲入味。（我喝啤酒，老婆喝酸奶）
吃完蝦，感覺不夠飽，老婆說(shuō)想要吃點(diǎn)炸雞什么的，我立馬煮了一份泡面
泡面的勁道加上大蝦湯汁的鮮美，還要啥炸雞，還要啥自行車。
