今天一大早起來就去買了豬骨和藕來忙活起來，藕湯在我家是很受歡迎的。這個國慶長假期間的確是一場秋雨一場寒，一場雨溫度從30度直接沖浪式陡降至18度，而且風雨交加。很適合來一碗熱氣騰騰的藕湯，湖北魚米之鄉也盛產蓮藕。
在武漢來客人就要煲一鍋藕湯，有了藕湯壓軸才覺得對得住客人。而一道藕湯做到湯香濃且藕粉可口，看起來簡單，做得好也是有些訣竅的。
以前的節假日爺爺奶奶都要煨上一大吊子藕湯，（煲湯用的土罐武漢叫吊子）在陽臺上放個爐子燒著煤炭，爐子上放一個大大的圓肚子的土罐兒，上面還有兩個把兒，武漢管這個叫“吊子”。小火煨燉幾個小時的藕湯可以夠一大家子人吃，家里兩個姑姑和姑爺來了，去添上一碗藕湯，孫子外甥來了也去盛上一大碗吃，仿佛那個黑黑的大土罐兒里面永遠都有吃不完的藕，喝不完的湯。每天爺爺奶奶都在換著蜂窩煤，土罐總是熱氣騰騰的。是的，是他爺爺奶奶都80多歲的老人，當然如今過時了好幾年。
中秋氣溫下降他有點兒感冒，他說天氣涼快煨一吊子藕湯喝。我知道他是過節欠喝那口藕湯，心想著哪里有什么吊子呢？早八百年都不用那玩意兒，當我用電壓鍋煮好了一鍋藕湯后，他迫不及待地去吃一大碗。他真不是一個饞嘴的人，唯有藕湯是他最愛吃的。
有天他喝著藕湯突然就問，家里以前的那個吊子呢，爺爺煨湯的那個大吊子呢？我說那個吊子早就丟了，現在沒有蜂窩煤也沒有爐子，我們都搬了兩次家，那吊子不曉得在哪年就消失了。
話說煲藕湯我用的是筒子骨和脊骨，以前只顧著吃不曉得是怎么做，當我自己當了媽媽后也會琢磨怎樣把菜做好吃，所以吃飯的時候就會留意別人放的哪些材料，要想湯好，豬大骨頭必定不能少，這是其一。
日子過著過著就在每天的飯菜里有滋有味兒了，不食人間煙火的姑娘也慢慢熬成煮飯婆，而且還樂此不疲。
藕湯好吃的是藕，并不是肉，所以我家都不會用排骨去煲藕湯，筒子骨（豬大骨）煲湯更香濃而且出豬油，蓮藕是需要油煲出來的才更粉，否則藕脆脆的感覺煮不爛，影響了一鍋藕湯的口感。
骨頭買回來泡水沖洗干凈，切姜片放油里炒香，倒入骨頭爆炒后，加水煮沸撇去血沫雜質。
藕洗凈去皮，滾刀切塊。買藕的時候就要多句嘴跟攤主溝通是用來煨湯的，只要藕買得好，煲藕湯就成功率就很高啦！還有藕是不要遇到鐵質的材料，不然會發黑。沒有土罐煨湯用電壓鍋一樣好喝，藕和骨頭一起熬湯，方便快捷味道也不錯。
藕的選擇要新鮮且帶泥巴的，洗去泥巴看也是圓潤飽滿，兩頭冒出白漿。如果外皮發黑發干就不新鮮，相信多買幾次你一定也會挑那種最粉最甜的蓮藕。
