文/李清心
不同的氣候與環(huán)境，造就不同的飲食文化。
在西安的第三天，一早起床，發(fā)現(xiàn)天氣變了，換上了來時(shí)穿的羽絨服，婚宴當(dāng)天穿過的黑色金絲絨鑲蕾絲裙也不敢再穿，總是粘在褲腿上，著實(shí)讓人尷尬，穿長褲總不會(huì)出錯(cuò)。
我們住的秦雅商務(wù)酒店位于大雁塔區(qū)西影路，環(huán)境也相當(dāng)不錯(cuò)，但可能不屬于人口密集的景區(qū)范圍，所以不提供早茶，我和老公興沖沖地穿過馬路準(zhǔn)備去頭天晚上的包子店好好吃一頓，結(jié)果，人家只做中餐和晚餐。
裝修精致的包子店不遠(yuǎn)處有個(gè)一眼可以望得到頭的舊巷子，巷口散落著幾家賣早點(diǎn)的攤檔，我和老公互望了一眼，決定再去周邊找找，結(jié)果四下轉(zhuǎn)悠了一圈，只發(fā)現(xiàn)了一家蘭州拉面和一家肯德基，很多店鋪都關(guān)著門，正月十七，他們還沒過完年。
老公望了我一眼:“總不至于來西安吃肯德基和拉面吧？”我們只好又往巷子口走去。
巷子里只有幾家賣早點(diǎn)的——有肉夾饃和手抓餅， 還有賣豆腐腦的，想起頭天晚上吃的豆腐腦，我們繼續(xù)往前走，前面只有幾個(gè)賣小菜的攤子了，看不出顏色的纖維袋上鋪著一大堆土豆、胡蘿卜、黃瓜、木耳、包菜……唯一的綠葉蔬菜是野菜。
我開始想念起自家店里水靈靈的白菜苔和冬莧菜來，還有家門口的米粉，它們突然間都變得如此的重要，可思念畢竟太遙遠(yuǎn)——
那就離現(xiàn)實(shí)近一點(diǎn)，如果是在大雁塔或者回民街該有多好啊，那我肯定會(huì)吃到撐的！
但此時(shí)，我正走在一個(gè)略顯陳舊的巷子里，旁邊兩層樓的房子看上去已經(jīng)有些年頭。
老公進(jìn)了一家小賣部，我獨(dú)自站在路邊的冷風(fēng)中回味株洲街頭的米粉:雜醬粉、排骨粉、燒湯粉、豬蹄粉……可是，它們都是那樣的遙不可及，我甚至動(dòng)了吃方便面的念頭。
突然，我的眼前一亮，在豆腐腦攤前遇見了酒席上的幾個(gè)新朋友(樊哥將我們遠(yuǎn)方來的客人都安排在同一個(gè)酒店)。
他鄉(xiāng)遇新友，他們熱情的邀請我們一起吃豆腐腦，老公又買來一個(gè)肉夾饃非要分一半給我吃，幾個(gè)人坐在路邊的小板凳上解決了一頓。
早餐過后，樊哥堅(jiān)持要派他的另一個(gè)侄子來陪我們玩一天。
參觀完兵馬俑，已近中午，小樊說要帶我們?nèi)ギ?dāng)?shù)氐霓r(nóng)家樂體驗(yàn)西安的民間特色。這個(gè)主意不錯(cuò)，我們已經(jīng)去過西安的五星級酒店和美食一條街，也吃了特色包子和路邊攤，還沒去過家庭餐館。不過，因?yàn)橛辛嗽缟系捏w驗(yàn)，我不敢抱太大希望。
顯然，小樊對兵馬俑周邊也不太熟悉，在路上一直用了導(dǎo)航。三個(gè)人在車上四處張望，小樊顯得經(jīng)驗(yàn)十足:“我們要找門口停車多的，人氣旺的……”在陌生的地方，除了用這招，似乎別無他法。
一路上，臨街的門面看上去都冷冷清清的，也許，還沒到吃飯的點(diǎn)吧。不一會(huì)兒，我們的車在一個(gè)美麗的大院子前停了下來。門口停著幾輛車，從高大的門臉望進(jìn)去，可以看到一樹一樹的櫻花，往里看還有假山。
我們剛剛踏入院中 ，立刻有一對高大結(jié)實(shí)的夫妻從門房迎了出來，女的穿著碎花棉襖，圓乎乎的臉，招呼我們進(jìn)入了靠近門口的小包間，男的則進(jìn)入了廚房。
本想去假山后面的亭子里坐坐，卻下起了雨，雨中的院子顯得格外冷清，沒有見到其他人，顯然，我們是第一桌客人。可門口的車？也許是老板家的兄弟姐妹停的吧。
雨中的櫻花倒是絢爛奪目，可惜不是真花，櫻花的花期還沒到，我在兵馬俑展覽館那就已經(jīng)見過，當(dāng)時(shí)還很興奮，可現(xiàn)在，我已經(jīng)完全沒有了拍照的興致，安安靜靜地等待著上菜，等待著吃“飯”——
小樊特意為我們點(diǎn)了西安的特色biangbiang面，我的注意力卻在條桌上，桌面上似乎浮著一層油漬——老公去了廚房，我也跟著去看了一下，果然，廚房的情況更糟，燈光也很昏暗，我趕緊退了出來，心想，既來之則安之。
等待的時(shí)間也不算長,biangbiang面和饸絡(luò)面陸續(xù)上桌，老公笑咪咪地跟著老板娘手里的小炒肉進(jìn)來了，不愛吃面條的他，有了這道菜就足夠了。我的注意力被biangbiang面所吸引，面條很寬，像——
“叔，嬸，你們看，這面兒，是不是很寬，像不像褲帶……”我連連點(diǎn)頭，老公卻笑著搖頭，用他的株洲普通話說:“我不愛吃面條，你們吃，你們吃,我吃米飯。”
其實(shí)小樊比我小不了太多，挺和善的人，一直客氣地叫我們“叔”、“嬸”，第一次聽他叫我“嬸”的時(shí)候，我還愣了一下，老公忍著沒笑出聲來，他以前經(jīng)常在朋友面前調(diào)侃:“你們叫我爺爺都可以，如果是我老婆，就喊娜姐可以了，她保證會(huì)笑得像一朵花！”當(dāng)然，小樊叫我嬸我也認(rèn)了，嫁雞隨雞，嫁狗隨狗，不能什么時(shí)候都少女心——
寬寬的面條，在醬汁蒜末的點(diǎn)綴下散發(fā)出誘人的光澤，雖然顏色有點(diǎn)偏暗，但面片柔韌而有筋道，頗有回味，與我的舌頭糾纏在一起，難分難舍，我真恨不得連舌頭也一起吞下……
“嬸，試試這個(gè)！”見我喜歡吃面食，小樊強(qiáng)烈推薦他面前的饸絡(luò)面。土黃色的饸絡(luò)面，又細(xì)又滑，我第一次見到，小心翼翼地夾起一筷放進(jìn)嘴里，我滴個(gè)媽呀，冰涼濕滑柔軟的一團(tuán)，剛剛碰到我的舌頭就條件反射般地被我吐了出來，無法形容的味道——
“這是蕎麥做的……里面還放了芥末——”小樊吃得津津有味。
可是，芥末我能吃啊？！夏天的時(shí)候，老公總是喜歡買一些活的基圍蝦回來做醉蝦，蘸芥末吃，我一頓能吃十來個(gè)醉蝦的，可是這加了芥末的饸絡(luò)面我怎么就吃不了了？
我偏不信這個(gè)邪，又無比淡定地夾了一筷放入嘴里，想不到歷史如此的相似，我再一次以迅雷不及掩耳盜鈴之勢將面條吐了出來，我竟然有片刻懷疑疑那是不是蚯蚓？！這次，我算是徹底死心了——任憑小樊吃得稀里嘩啦，我也絕對絕對不敢再去碰它一下。
其實(shí)我對青椒小炒肉還是有一些期望的，畢竟是老公守在廚房做的，但，事實(shí)證明，我的期望過高，真的，不能怪誰，湘菜跑到湖南以外的地方通常都會(huì)變味。
“咦，怎么還放了芹菜？”我一眼看到青椒炒肉里還攪著芹菜，黏黏糊糊的，一看就淋了芡汁，這樣混搭，真是讓人吃驚，這不是我們湘菜的風(fēng)格。老公不是一直守在廚房嗎，我不解地看向他。
“老板自己要加的，我也沒辦法！”老公表示已經(jīng)盡力了。
我明白，有時(shí)候，很多大廚都會(huì)擁有迷之自信，自認(rèn)為有了新的發(fā)明，以為那樣會(huì)更好吃。
其實(shí)我們在家炒肉時(shí)，有時(shí)也會(huì)放芹菜和大蒜葉，但加了這兩樣中的任何一樣就絕對不會(huì)再放新鮮辣椒，放干辣椒粉才更合適。還有勾芡，也不是用芡汁澆在整個(gè)菜里，而是將芡粉拌在肉里，然后加入生抽稍稍腌漬一下，再炒。
老公點(diǎn)的油麥菜，同樣也淋了芡汁，所以也是黏黏糊糊的樣子。
不過老公吃得挺歡， 這是他在西安吃的第一頓米飯，我也嘗了一口米飯，果然如閨蜜所說，不香，看上去沒熟，但其實(shí)熟了。
“你們那邊的米飯香一些，我們這邊沒有米，都是東北來的，不好吃！”
我有點(diǎn)百思不得其解，我們吃的大米明明也是東北來的，怎么味道會(huì)有這么大的區(qū)別呢？是氣候，水的原因，還是什么？
小樊說他們西安人吃米飯容易餓，所以一般都不吃米飯的。
而我老公則恰恰相反，不吃米飯，別的東西吃再多，還沒到下一頓就餓了。
晚餐，仍然回到了秦雅商務(wù)酒店，樊哥為我們踐行，這次，終于見到樊嫂了。我們就像認(rèn)識(shí)多年的家人一般，談笑風(fēng)生，毫不拘謹(jǐn)。
幾個(gè)男人用小杯喝酒聊天，我因?yàn)橹形绲腷iangbiang面墊底，對一大桌菜也都是淺嘗輒止。樊嫂指著盤子里碩大的油餅說:“這個(gè)好吃，弟妹，來，你嘗嘗看！”她用一個(gè)油餅裹了些菜塞到我碗里，聽樊嫂這么說，我便試了試，果然，顛覆了我對油餅的所有認(rèn)知——綿、軟、松、香，我搜腸刮肚，簡直找不到合適的字眼來形容那種口感，一個(gè)跟我的臉一樣大的油餅居然在不知不覺中被我消滅掉！！不就是一個(gè)油餅嗎？可那桌上的洄渡魚都無法與之相比，簡直一個(gè)在天，一個(gè)在地。
(未完待續(xù))
