難得的春日里，乍暖還寒時候，北方大雪紛飛，一夜間，滿城潔白一片。片片雪花，是春的精靈，紛紛揚揚，落在車上、房頂、花壇里，一大捧一大捧的，如棉花糖一般彭軟，煞是可愛。而往往城鄉結合的地方，白茫茫的大地上散落著三三兩兩的枝丫，青磚黛瓦間點綴著朱紅的春聯，好似一副靜謐的水墨畫，喃喃訴說著古樸的生活氣。

在殘雪未消的老濰縣，沒有什么比得上朝天鍋更讓人治愈的了，寒風瑟瑟的日子里，來上一碗冒著白氣的高湯，心也跟著溫熱了起來。朝天鍋，源自清朝，災荒年間，大戶人家發善心，將豬下貨一類放于一口無蓋大鍋中煮，同時提供餅以卷肉，供來往流民充饑。后來，朝天鍋便在濰縣大地扎根，化為地方特色小吃。現在朝天鍋，包括高湯，蔥，咸菜，還有餅卷肉。做朝天鍋的店往往都是快餐店，幾張木質桌椅，店中央是一口大大的無蓋之鍋，是謂“朝天鍋”。坐下點單，拿著單子交錢，不消一會，幾個白胖白胖的餅卷肉就端上來了。

其實對濰坊本地人而言，因為朝天鍋制作工藝并不復雜，各家店之間，口味差不許多。然而，一定要避開火車站、服務區等地，價格貴不說，口感也不好。

餅卷肉中，肉可以按照自己口味選擇，有傳統的豬頭肉、腱子肉、豬心等，還有后期改良的驢肉、醬肉等。當然，餅也分素餅，可以卷土豆絲、蘿卜絲等。

#肉卷餅#豬頭肉，肥瘦相間，肉煮的很爛，且給的很足，肉食愛好者可以大快朵頤。肉在卷餅之前，加了鹽、芝麻、特制調料等進行攪拌，吃在嘴里不覺得膩，且因為芝麻的緣故，入口生香。

#土豆絲卷餅#土豆絲同樣也是經過調料拌過了，粘上芝麻的香味，同樣也是人間美味。

#高湯#落座之后，會給一壺湯，一個碗，碗里有蔥花香菜，倒入剛出鍋的高湯，蔥花香菜在熱湯的沖擊下，旋轉翻騰，上下飛舞，香氣四溢。這高湯，是熬煮豬肉的原湯，帶著豬肉的原香，撇去了頂層的浮脂，入口并不肥膩，加入蔥花，更是解膩。

#小菜#往往給的小菜是大蔥和蘿卜頭咸菜。蔥，在山東人的日常飲食里，扮演著不可或缺的重要角色，入口散發著絲絲甜味，配著豬頭肉很是解膩。濰坊蘿卜也是名聲在外，甜而不辣，脆而不糠，蘿卜疙瘩腌的咸菜也是一絕。