圖片發自簡書App
我喜歡吃茄子，三天兩頭吃。因為我也是中了吃飯前必須先拍照的毒，所以那幾天剛好煮茄子，每煮一次茄子就先拍一張照片，拍完照片順便調亮光線，出乎意料的是得到了眾多認可，甚至咨詢如何做茄子。于是我就想到了順便把做茄子的步驟編輯成文字，剛好練練筆。
其實廚藝好的人，早就不動聲色的把美食都吃掉了，哪里像我這樣有時間拍拍照，調調光然后發一朋友圈炫耀。 哈哈，但是真沒想到還是被夸一通，雖然許多美食專欄或百度都有許多關于做茄子的做法，但是語言描述官方遠沒有親自實踐好。
OK，說回怎么做茄子！茄子重要有兩點，油要夠、味道要咸。
首先茄子要選擇南方的茄子，因為南方茄子細軟，煮起來容易入味。茄子要切成長條，三四公分，還不能太粗，因為垂直性有助咸度均勻，茄子還要有肉，最好是瘦一點的五花肉。五花肉更要切得細長。先把五花肉放入油中炸得有點干干的，然后再把切好的茄子放進去一起翻炒一會，如果量比較大，那就加少許水。稍有點燉的感覺，感覺熟了，瀝干水分，如果燉了排骨湯，加點燉好的排骨湯進去，然后再慢慢熬，感覺茄子吸收了湯汁，那么這道菜一定很好了！中間就是加鹽和雞精。當然也可以換作紅椒青椒配色！總之茄子油一定要夠，肉要炸得有點干不能太肥，最后的湯汁要吸收進去！
其實我發現簡書，有這個寫字字數的記錄挺好的。但是閱讀了許多文，包括我自己，發現真的有時候都是在湊數字、廢話連篇的感覺。所以，有時候覺得簡短也挺好的，說明主題，有時候給人簡短的小故事、讓人通俗易懂，會心一笑，給人帶來快樂，也是一件不錯的事情。為什么非要用一堆廢話來證實自己的學識淵博呢？
好了，這是我的拿手菜，我是一個手殘黨，會的也只是家常小菜。如果你剛好喜歡茄子、你老婆、老公或朋友喜歡吃茄子，你不妨一試！或分享！
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