本文作者攝于去年春天
春節(jié)回家，又有一些多年沒見的同學(xué)羨慕、疑惑我的頭發(fā)，懷疑是不是染過。其實，作為營養(yǎng)師的我，跟同齡人（1960年代）不同的只是注重了十幾年的飲食營養(yǎng)和補(bǔ)充營養(yǎng)保健品而已。今天就跟大家安利一下一些營養(yǎng)素與三千煩惱絲的關(guān)系。
隨著年齡的增長，人總會逐步走向衰老，其中長白發(fā)就是衰老的一個征兆。長白發(fā)的原因比較復(fù)雜，而營養(yǎng)缺失實際上也是長白發(fā)的成因之一。
那么，身體缺什么營養(yǎng)會長白發(fā)？
缺維生素B族和微量元素可致長白發(fā)
研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)毛乳頭的黑素細(xì)胞的功能受到影響，就會引發(fā)白發(fā)。具體導(dǎo)致白發(fā)的誘因很多，西醫(yī)認(rèn)為白發(fā)的發(fā)生與精神、營養(yǎng)、環(huán)境、遺傳、疾病都有所關(guān)聯(lián)。
在飲食營養(yǎng)方面，人體如果缺乏一些營養(yǎng)元素，也可能導(dǎo)致白發(fā)的生成，“比如說B族維生素，以及微量元素，如鋅、銅等，會影響黑素細(xì)胞的合成，導(dǎo)致頭發(fā)變白。”
白發(fā)與B族維生素的缺乏
醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，B族維生素的缺乏是造成少白頭（除開遺傳因素）的一個重要原因。“伍子胥過昭關(guān)一夜白頭”是個典型的例子。維生素B族被稱之為“情緒維生素”，在恐懼、焦慮等心理壓力下它們會消耗身體大量地被消耗。
維生素B族包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、泛酸、葉酸等
飲食注意多攝入富含B族維生素的食物：
維生素B1：小麥胚芽、花生、大豆、豬肉、黑米、雞肝；
維生素B2：鰻魚、動物肝臟、香菇、奶酪、雞蛋；
維生素B6：葵花子、大豆、糙米、香蕉、動物肝臟、魚類、瘦肉、堅果；
維生素B12：動物肝腎臟、豬肉、牛肉、雞蛋、蝦蟹。
煙酸：口蘑、羊肝、炒花生仁、鐵觀音茶、豬肝
泛酸：糙米，動物的腎臟心臟，花生、鮮蘑菇、紫菜、干辣椒、高粱米
葉酸：雞肝、綠豆、黃豆、豬肝
白發(fā)銅等微量元素的缺乏
研究表明，缺乏蛋白質(zhì)和高度營養(yǎng)不良是早生白發(fā)的原因之一，尤其是飲食中缺乏微量元素銅、鋅等也可導(dǎo)致白發(fā)。近年來科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，頭發(fā)的色素顆粒中含有銅的混合物。缺銅會導(dǎo)致黑色素細(xì)胞的分泌缺乏。
頭發(fā)中銅元素的含量與頭發(fā)顏色的深淺有很大關(guān)系。
頭發(fā)的顏色與種族、遺傳、體質(zhì)和營養(yǎng)等有關(guān)。專家們通過對頭發(fā)的微量元素測定表明，頭發(fā)中銅元素的含量與頭發(fā)顏色的深淺有很大關(guān)系。黑發(fā)所含的銅元素高于黃發(fā)，黃發(fā)中的銅元素又高于白發(fā)，女性頭發(fā)中的銅元素高于男性。
飲食上應(yīng)注意多攝入含銅的食物。
含銅多的食物有：口蘑、杏脯干、羊肝、牡蠣、堅果類、等。
腎氣衰微與白發(fā)
“發(fā)為血之余”，《黃帝內(nèi)經(jīng)》認(rèn)為，腎主藏精，精生于血，其華在發(fā)。所以，在正常的情況下，人在青壯年時期，精氣充盈，氣血旺盛，故發(fā)長而榮茂光澤；隨著年老腎氣虛衰，精血不足，故發(fā)白而易脫落，這也是一種正常的生理規(guī)律。但現(xiàn)當(dāng)代人各種壓力，繁忙，加上縱欲使許多人腎氣未老先衰。
補(bǔ)腎也是防止白發(fā)的傳統(tǒng)方法。中醫(yī)補(bǔ)腎的佳品是管花肉蓯蓉。
礦物質(zhì)鋅被稱之為“生命之花”，也具有很好的補(bǔ)腎生理功能。含鋅最高的食物是牡蠣。
白頭發(fā)還能變回黑發(fā)嗎？
要想白頭發(fā)變回黑頭發(fā)，最直觀的方式自然只有染發(fā)。可染發(fā)效果畢竟只是暫時的，染多了對身體也沒什么好處。
那么，我們能通過調(diào)理方法讓白發(fā)轉(zhuǎn)黑嗎？
根據(jù)我的經(jīng)驗，雖然沒有立竿見影的治療方法，但通過以下3個養(yǎng)護(hù)的方法，對黑發(fā)重新生長還是有積極作用的。
1、由于心理因素是導(dǎo)致白發(fā)生成的主因之一，因此要想讓白發(fā)轉(zhuǎn)黑，保持好心情也必不可少，保持平和的心境、正常規(guī)律的起居及睡眠，適量的運(yùn)動以及保持頭皮的衛(wèi)生也是防治白發(fā)需要注意的。
2、最重要的是飲食營養(yǎng)！人體在不斷地新陳代謝，三千煩惱絲也在不斷地脫落與新生，如前面所述各類因缺乏而導(dǎo)致頭發(fā)變白的營養(yǎng)素充足了，再加上一種促進(jìn)新陳代謝的營養(yǎng)物質(zhì)——蛋白質(zhì)的充沛，當(dāng)然長出的新發(fā)就不再是白的咯。
3、可通過按摩頭皮和穴位促進(jìn)血液循環(huán)，有助于血液滋養(yǎng)毛囊，促使黑發(fā)生長。日常可用雙手從額頭往頭頂按壓至發(fā)腳，再有兩側(cè)鬢角往頭頂按摩，最后從頭頂按摩回額頭。每次按摩以頭皮微微發(fā)熱為準(zhǔn)。
勤梳頭也是一種物理按摩法，出自于隋代醫(yī)學(xué)家巢元方之手。他在《諸病源候論》和《白發(fā)候》中認(rèn)為，白發(fā)的根源是身體虛弱，營養(yǎng)不良，故有“千過梳頭，發(fā)不白”的設(shè)想，意即勤梳頭可防止頭發(fā)變白。這是很合乎科學(xué)道理的：勤于梳頭，既能保持頭皮和頭發(fā)的清潔，又能加速血液循壞，增加毛孔頭的營養(yǎng)，從而達(dá)到防止頭發(fā)變白的效果。
另外：治療疾病
某些傳染病和慢性局部病灶性炎癥，如齲齒、扁桃體炎、化膿性鼻竇炎等，通過細(xì)菌作用和神經(jīng)反射，也能引起白發(fā)。
內(nèi)分泌方面，腦垂體、腎上腺和植物神經(jīng)系統(tǒng)都與分泌促進(jìn)形成黑色素的黑色興奮激素的分泌功能密切相關(guān)。內(nèi)分泌正常，分泌的黑色興奮激素多，形成的黑色素就多，頭發(fā)顏色也就較深；反之，白發(fā)就隨之叢生。
因此，為了防止長白頭發(fā)，對于上述疾病，須及早治療。
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