西式菜肴有很多種，最著名的是6大西式菜肴。
西餐按國家分：法式，英式，意式，俄式，德式，美式。
1.法式---西餐之首，法國人一向善于吃并精于吃。他的特點是，用料廣泛，加工細(xì)致，烹調(diào)講究，滋味有濃有淡，色品眾多。法式大餐，還比較喜歡半熟或者生吃。同時，法式菜肴重視調(diào)味，都是用酒來調(diào)，什么菜，用什么酒調(diào)。要求非常嚴(yán)格。法國紅酒就是烹飪菜肴時候不可缺少的調(diào)味品。
法國人非常喜歡吃奶酪，水果和新鮮蔬菜。
代表菜肴：馬賽魚羹、鵝肝排、巴黎龍蝦、紅酒山雞、沙福羅雞、雞肝牛排
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 法國人素來以浪漫聞名遐邇，吃飯時候也一樣浪漫！
2.英式西餐---簡潔與禮儀并重。英國的美食，有家庭美肴之稱。英式菜肴特點：少油清淡，極少用酒調(diào)味，烹調(diào)講究鮮嫩，口味清淡，喜歡海鮮和蔬菜。英國紳士們，在吃飯和穿衣來說，更看中穿衣。
代表菜肴：雞丁沙拉，烤大蝦蘇夫力，署燴羊肉，考羊馬鞍，冬至布丁，明治排。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 英國紳士不會把時間浪費在吃飯上
3.意式大餐---西餐鼻祖。在很久以前，意大利是歐洲的政治，文化，經(jīng)濟中心，現(xiàn)在雖然落后了，但是，就烹飪來說，還是可以跟法式和英式大餐媲美。意式菜肴的特點：原汁原味，以味濃著稱。烹調(diào)著重炸，熏。意大利的美男子比意式菜肴更出名。
代表菜肴：意大利面，意式餃子，意大利披薩。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?意大利人愛吃面食，意大利面地球人都知道
4.美式西餐---營養(yǎng)快捷，美式菜肴從英式大餐基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，口味也比較清淡，美國人非常不喜歡辣味。喜歡水果和蔬菜。
美國人對食物要求不高，只有營養(yǎng)快捷就好了。美國人我個人認(rèn)為他們一直愛吃漢堡包。
代表菜肴：烤火雞、橘子燒野鴨、美式牛扒、蘋果沙拉、糖醬煎餅等。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 美國牛仔很忙，蔬菜，水果，魚肉一起吃吧，快。
5.西餐經(jīng)典---俄式大餐，俄沙皇時代非常崇拜法國，所以俄餐也模仿法式大餐。但隨著時間的推移，也有了自己的風(fēng)格。
俄國人喜歡吃熱食，愛吃魚肉，肉末。俄式菜肴口味重，喜歡用油，烹調(diào)簡單，喜歡烤，熏腌。俄國的大裂巴面包真是風(fēng)格獨特啊。
代表菜肴：什錦冷盤、魚子醬、酸黃瓜湯、冷蘋果湯、魚肉包子、黃油雞卷等。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?俄國人的菜肴確實有法式大餐的影子
6.德式菜品---啤酒少不了。德國人吃飯不是那么講究，喜歡吃香腸，奶酪，水果，土豆。不求奢華，只要實惠營養(yǎng)。首先發(fā)明的自助餐。德國人一直是嚴(yán)謹(jǐn)著稱。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 這德式香腸烹調(diào)的絕了
? ? ? ? ?德國人愛喝啤酒的程度到極致，每年慕尼黑啤酒節(jié)大約消耗100萬公斤啤酒
