為了早飯不吃包子，我決定，做蛋糕，呵呵，和上次做相隔有快兩個月了，加油！

1、學習

以前在網上搜索做蛋糕的方法，浪費了好多雞蛋，也沒有成功，結果都是自食壞果，那叫一個慘，后來專門買了做蛋糕的書，按照書上的步驟第一次就成功了，呵呵，自我總結，學習很關鍵，向誰學習更關鍵。

看，這就是我用的書，雖然便宜，但是絕對專業，呵呵，每次做蛋糕都要邊看邊做，同時，自己做筆記，把別人的方法轉化為自己的語言，呵呵，只是做了這么多次，這方法就是沒有裝進腦袋里，呵呵，人家看樂譜彈鋼琴，我看菜譜做蛋糕，呵呵，大師都是這樣的！

2、準備工作

做蛋糕準備工作很重要，呵呵，所有的東西都需要精確到克，呵呵，所以為此專門買了電子秤。呵呵，有必要插播一下我的做蛋糕裝備。當時看到網上的電烤箱比超市里面便宜一百大元，我才動心，一定要買一個電烤箱。買了烤箱，就開始幻想從烤箱里面飛出曲奇、蛋糕、面包，但是，這些都沒有飛出來，倒是有好多東東從網上飛到我家里，什么打蛋器，篩子等等，這些裝備已經夠我再買一個電烤箱的了。呵呵！

閑話少說，想學做蛋糕的朋友肯定很想知道做蛋糕需要準備什么，現在一一告知。呵呵。

廚房裝備：

1)電烤箱（必備）

2)多個大不銹鋼盆（容器，必備）

3)電子秤（如果你有一抓準的本事就可以不用了）

4)橡皮刮刀（蛋糕液的清潔工，如果你不怕浪費就可以省了）

5)打蛋器（銀子多的可以買一個電動的，想鍛煉身體的用手動的就可以了，為了省錢，我就買了一個手動的，呵呵）

6)篩子（一定要，糖粉和面粉都需要過篩子，篩的過程中可以滲入氧氣）

7)料理機（本來是寶寶打水果泥用的，現在兼職打糖粉，值啊！）

8)隔熱手套（從烤箱拿蛋糕的時候會用）

9)蛋糕模子（呵呵，功用超強，待會你們就知道了）

材料：

雞蛋四個、牛奶60克、油60克、糖粉120克、面粉120克、泡打粉3克（不能多吃，否則會變笨）、鹽1克、黑芝麻若干（可選）

蛋黃和蛋白需要分開的，以前都是找老公幫忙，呵呵，現在我也很熟練了，誰說女子不如男！

步驟如下：

1)蛋黃打勻，加入牛奶、油、一般的糖、鹽混合，直至沒有顆粒。

2)面粉、泡打粉放進去攪拌均勻（圖片中最邊上的那個大盆里面裝的就是蛋黃的混合液）。

3)打蛋白，呵呵，單獨介紹。

3、關鍵環節，打蛋白

打蛋白非常關鍵，決定你的蛋糕是做成糕還是餅。呵呵！如果你用的是電動打蛋器，呵呵，不要得意，小心打過頭了，呵呵，如果和我一樣是手動的打蛋器，呵呵，那么加油。剩下的一半糖粉分三次加入。

第一階段，打蛋白，打到出現大泡泡，呵呵，一般家里做菜打到這個階段就可以了，呵呵，輕松搞定，加入三分之一糖粉。

第二階段，打蛋白，直到出現小泡泡，這一階段的特點是手臂發酸，動作遲鈍，微汗，勉強還可以忍受，一定要堅持，出現小泡泡，加入糖粉。

第三階段，打蛋白，直到拉絲能夠立起來。呵呵，這一階段的特點就是，盆已經放到膝蓋上，手臂需要找個東東架著，時間變得超級漫長，呵呵，勝利的曙光就在前面了！加入剩下的糖粉，繼續，每一個拉絲都能亭亭玉立的時候，成功！

4、制作蛋糕液

打蛋白的痛苦結束的時候，一切都變得美好了，呵呵，用橡皮刮刀，舀三分之一的蛋白放到蛋黃液中，攪拌均勻，然后攪拌均勻的混業液倒入剩下的三分之二的蛋白中，攪拌。看看，就是這樣的。

錦上添花就要靠黑芝麻了，呵呵，上次做蛋糕的時候，食客投訴蛋糕里面有固體，我想了好久才意識到那次沒有洗黑芝麻，可能有影響。呵呵，所以這次，一定注意，芝麻好好洗了一下，呵呵，只是濕的芝麻不要灑，呵呵，本來追求的是雀斑點點的效果，后來成了黃褐斑片片的效果，呵呵。看看就是這樣的。

5、烤蛋糕

開始烤蛋糕了，就等著美味可口的成品了，那心情叫做一個爽啊，呵呵。看看，我用的是長帝家用烤箱，呵呵，這一款很經典，三四口之家剛好用，呵呵，做壞了，自己吃也不至于太痛苦，呵呵。看看，就是這個樣子。

然后，蛋糕液在里面膨脹了，呵呵，就是這樣，所以，再貪吃也不能把模子裝得滿滿的哦！

6、出爐

大概二三十分鐘吧，我用的是180度上下火，每次都是一點點試的，呵呵，沒有特別準確地時間，全憑感覺、視覺、味覺，呵呵，夠大師吧！成品是這樣的，呵呵！

因為我用的是蛋糕模具，取蛋糕很方便，而且不浪費，呵呵。看看，賣相不錯吧，這可是絕對正宗的蛋糕，雞蛋、牛奶都是巴巴適適的哦！吃著放心！

7、吃飯

蛋糕搞定，呵呵，這邊老公的午飯也搞定了，呵呵，順便秀秀。

今天的菜譜是：

1)紅燒肉（老公的拿手菜，呵呵，不帶吹的）

2)肉末豆腐

3)炒豆芽

4)冬瓜雞蛋湯（正在鍋里呢）

5)主食：蛋糕。

呵呵！中西搭配！

開飯了！

我是野百合sunshine

我不制造幸福，我只是幸福的搬運工

把生活中的小確幸從心里，運至到處……

予人玫瑰，手留余香