元氣大耗的一天，累到坐在馬桶上就不想再起來。
早上八點半進廚房，忙著出甜品擺滿展臺。我覺得那個以費南雪為基礎的XXL的確有它神奇的地方，剛擺出去不到五分鐘，就被客人買走了。今天出了奶酪撻，巧克力彩豆Cup cake，餅干杯，還有昨天準備的甜品杯和Mochi。因為昨天提拉米蘇賣脫銷，又快馬加鞭出了四盒做庫存。
還沒喘口氣，又要開始準備昨天客人訂的蛋糕。戚風還是爭氣的，一晚上都沒有塌下去。我一剖為二，在中間摸了厚厚一層卡仕達奶醬。外面都是新鮮動物奶油，還有草莓裝扮。蛋糕質地十分柔軟，過生日的那個不曾謀面的姑娘，應該會很幸福吧？！
來取貨的小伙，小瞇眼都睜大了，一直詞窮地叫著perfect! perfect!心滿意足拖著蛋糕走了。送走處女作，終于可以松口氣。
明天是西班牙的母親節，Elba預測明天客人會爆滿，囑咐我提前做好準備。趕快又烤了一爐巧克力Cupcake，用剩余的蛋清烤了十個圓形費南雪。好像還做了其他什么，不記得了。
下午營業打烊卻又進來一位Elba的朋友，打包帶走了三個奶酪撻和四個巧克力Cupcake。加班加點下午六點才歇腳。
晚上七點又進了廚房，元氣被上午消耗的差不多了，然后狀態開始不對了，做了Mochi的巧克力餡心，配方不對，質地變稀了，上次做調整卻忘了記下來。熬草莓醬糖放少了，沒有之前的濃稠。決定做提拉米蘇餅底，剛把蛋清打發，又來了客人點餐，只好放下手里的活，幫忙出菜。
下周五客人訂的梨子蛋糕，Elba一口答應下來，卻發現找不到原來的方子，比紙上談兵還恐怖。所以啊，三思而后行。
我好像得了過敏性尋麻疹，脖子時不時一片紅還很癢，自己百度了一下，發現病癥和尋麻疹相似，關鍵是得找到過敏原。我很惜命的啊，為什么會這樣！也不知道小島的醫生能否靠得住，下周得提上日程，看病就醫去了。
關于經營，我雖沒有自己經手，但也看出點門道：有些事可以做，有些卻不值得，力道得用在點上。我們無法取悅所有人，所以才有了所謂的客戶目標群體。我雖然不知道怎么樣用20%的力賺80%的錢，可是我明白花80%的力去賺20%的錢這是不值得干。
要有自己的立場和原則。晚安！
Ｐ.S：昨天剛做好招財進寶Belen，今天上午客人就爆滿，要不要這么準啊！
