圖片發(fā)自簡書App
用料:
? ? ? ? ? 雞腿? ? 500克
? ? ? ? ? 蔥段? ? ? 三段
? ? ? ? ? 姜片? ? ? 三片
調(diào)料:
? ? ? ? 料酒? ? 兩湯勺
? ? ? ? 生抽? ? 兩湯勺
? ? ? ? 清水? ? 小半碗
? ? ? ? 咖喱醬? ? 半包
? ? ? ? 八角? ? ? 兩粒
? ? ? ? 香葉? ? 一片
做法:
? ? ? 1.將雞腿切成段，冷水沖洗浸泡，換三到四次水，把血沫沖洗干凈備用。
? ? ? 2.把雞塊放入鍋中，加入所有調(diào)料，及蔥段姜片。咖喱醬先不放。
? ? 3.蓋上鍋蓋，開中火，
見蒸汽關(guān)小火，就是最小火，約十五分鐘后加入咖喱醬，再蓋蓋煮五分鐘翻拌均勻即可。
補充:
? ? ? 1.喜歡吃軟爛一些的燉的時間可以多幾分鐘，前期可以燉肉時加一點啤酒或水，汁水稍微多些，以防干鍋。
? ? ? 2.想在雞塊里加各種食材的，土豆可以在起鍋前十分鐘加入；青紅椒片可以臨出鍋一兩分鐘放，加入的時間根據(jù)食材的成熟容易度來定。
? ? 3.咖喱醬本身很咸，本道菜不需要放鹽了。
? 4.因為咖喱醬比較吸水，所以這道菜在做的時候加小半碗清水，這樣汁水不會太稠，比較好吃。
