在湖北恩施湖南湘西的深山里，有一種漫山遍野的竹子，當?shù)厝私兴瘢?/p>
水竹不一定長在水邊，但是水邊也能長的很好！它的生命力頑強到超呼想像，甚至可以在石縫中生存！
天氣回暖，滿山的水竹又漸漸的綠了起來，有的地方還冒著竹筍出來。這是當?shù)氐拿牢?春筍炒臘肉、春筍燉豬蹄！
它的特別在于它的新鮮健康，當天打好的春筍，剖好殼在泉水里洗凈，然后開水燙下去苦味，就可以做菜了！
從三月中旬到四月初，是春筍的爆發(fā)期，前后不到一個月時間可以享受到它，錯過就等來年！
春筍是大山的禮物，農(nóng)戶上山打筍，堅守留五取二的習慣，以便來年繼續(xù)！
春筍亦是希望、積極向上的象征，只是需要短暫的時間，它就會長成不懼風霜雨雪的斗士，它會站在山頭，望著遠方。。。。。。
