文/大伊
筆者注：此專題分為上下兩篇，上篇講的是如何用小燉鍋做出各種美容養顏粥，下篇講的是如何燉各種滋補湯煲。所有粥類都是親身實踐所得，簡易操作，適合學生宿舍及上班一族。女神養成篇/如何用一個小燉鍋提升生活品質（下）
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昨天某文章里看到一妹子講述自己的大學養生生活，瞬間引為同道中人。我在宿舍狹小的空間里，燉過各種補血粥養顏粥清熱下火粥，甚至還燉過雞湯之類的。我們宿舍也是周圍一圈有名的養生宿舍，除了熱衷于燉粥，還對食療泡腳艾灸等有著一定的鉆研。事實上，所有養生的這一切，都從一個小燉鍋開始。
千萬不要小瞧了小燉鍋。一個低功率隔水燉的小燉鍋，不僅能煮出各種花樣的粥類，還能燉出各種滋補湯煲，讓你在厭倦了食堂前篇一律的伙食之后，讓疲憊的味蕾重新跳躍。玩轉小燉鍋，你也能提升生活品質，從食物中得到幸福感。
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我是如何走上養生之路？
說起這個，也算是近朱者赤近墨者黑了，都是被室友帶的。我們宿舍有個山東妹子，每天都嚷嚷著要喝粥。熟悉山東民風民情的都知道，山東那邊早晚飯一般都是粥類加饅頭，然后下各種小菜。她來到這邊后，除了早上在食堂能夠喝到白粥外，晚餐想喝粥只能去小賣部買，但價格又不便宜且種類貧乏，于是萌發了自己燉粥的念頭。
宿舍商量之下，決定人手一個煮粥神器。在燜燒杯和小燉粥兩種之間徘徊了許久，斟酌之下決定入手小燉鍋。
小燉鍋就是一種電燉鍋，但功耗比電飯煲等電鍋要小很多，一般在300W以下，我們選的是150w的功率。燉鍋采用文火慢燒法燉粥、湯，可以使食材和調料的味道、營養很好的散發到粥、湯里。燉鍋的容量有大有小，有一鍋兩膽、一鍋三膽、一鍋四膽等，我們選的是一鍋三膽式，兩個小膽用來煮粥，大膽用來燉湯煲。我選的是可預約的燉鍋，可以預先設定啟動時間、烹飪時間，實現完全自動工作，晚上設置好時間，第二天一起床便能吃到熱乎乎香噴噴的粥了。
03
這一年多來，我陸陸續續地煮過十多種粥類，也試過幾類湯煲，現將食譜和做法分享給大家。
紅豆薏米粥是我最愛的粥類之一。紅豆薏米粥的功效主要就是祛濕，非常適合夏季及體內濕氣較重的人食用，是祛濕健脾的佳品。除此之外，它還有調節便秘、減肥、美白功效。但是注意一下，因為薏米是涼性食物，女性在經期內不要食用這款粥，孕婦也禁食。
我一般在晚上十點，把紅豆薏仁放入小膽中，清洗一下，然后預約時間設置為六小時，再選擇慢燉鍵（三小時），第二天七點燉鍋便能準時用“滴滴”聲提醒你粥煮好啦。
銀耳蓮子百合枸杞粥也是我的最愛，通常在姨媽走之后的那幾天煮。煮好的銀耳粥軟糯香甜，個人感覺能補充姨媽期間流失的膠原蛋白。做法很簡單，銀耳用水泡發至變軟，洗凈，去除底部的根，撕成小朵。蓮子百合浸泡幾分鐘，洗去表面雜質。把銀耳百合蓮子一起放入到大膽中（因為我很喜歡吃這個，且銀耳煮起來體積會膨脹許多，所以我往往用的是1.5L的大膽）加入冰糖，頭天晚上十點鐘預約六小時之后開煮，選擇慢燉三小時，第二天七點便可以吃了。枸杞不要和銀耳一起放入，因為枸杞太易煮熟，同時放入會被煮得破爛發酸，我通常是起鍋時放入枸杞。
銀耳蓮子百合枸杞粥還有個升級版，在上述材料的基礎上加入紅棗、桂圓和玫瑰花，減肥養顏的基礎上有多了補血之效。干的玫瑰花去除花托，放入掌心碾碎后放入到鍋中。不過玫瑰花煮熟后泛黃，影響此粥的外觀和美感，可選擇不加。
這里我建議大家入手不會“滴滴”提醒的那種燉鍋，因為“滴滴”的聲音實在太過刺耳，我為了防止一大早被吵醒只能把煮好時間設置到七點，但其實像銀耳之類不易煮爛的粥，最好煮熟后有一段保溫時間。
下一款是非常養生的山藥小米枸杞粥。此粥做法簡易而且成本很低，但營養價值很高且有很好的養生食療功效，常吃山藥小米粥能夠補充人體需要的蛋白質和氨基酸，可以補腎補血和健脾胃。我一般是晚上喝這款山藥小米粥，把山藥去皮切成小塊，放入到洗凈的小米中，放入冰糖，然后選擇煮粥鍵2.5小時。煮熟后，再加入十多粒枸杞即可。
木瓜銀耳紅棗羹是我這個暑假最愛的甜品，拿來做早飯或是飯后甜點。
做法簡單易學：木瓜去皮切成小塊，銀耳溫水泡發2個小時，洗凈去根部，撕成一片一片的，紅棗四五顆洗凈；把所有的放入到燉鍋中，加冰糖加水燉三小時，煮熟后加入幾粒枸杞即可。我自創了一種加牛奶的吃法，在煮好的木瓜銀耳紅棗羹中加入純牛奶，木瓜的清香加上銀耳的軟糯，再配上牛奶的醇香，帶點冰糖的甜味，味道實在是美呆了。
另外，我發現木瓜直接和銀耳煮有損木瓜的清香，就發明了另一種更能保留木瓜原味的吃法。木瓜洗凈切成兩半，掏出籽，半個木瓜放在電飯鍋里蒸熟，銀耳之類的其他食材還是放燉鍋里煮；銀耳煮熟后，把蒸好的木瓜用勺子一勺一勺地將果肉取出，放到銀耳羹里。這種做法下的木瓜銀耳羹，木瓜的味道更能保留住，更美味香甜。
紫薯銀耳紅棗羹我也煮過幾次，是一款美容防癌抗衰老的滋補粥。做法和木瓜銀耳羹基本一致，紫薯去皮切成小塊，銀耳加水泡發2個小時，洗凈去根部，撕成一片一片的，紅棗四五顆洗凈；把所有的放入到燉鍋中，加冰糖加水燉三小時即可，枸杞可放可不放。
同樣的做法，還可以嘗試南瓜銀耳羹。總之，煮銀耳羹時紅棗和枸杞基本可以加入，另外，看你自己的口味偏好，適當也可以加入百合蓮子之類的。
夏季我最愛的是綠豆湯。綠豆湯有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效。夏季炎熱的午后，來一杯冰冰涼涼的綠豆粥，瞬間如嘗人間甘露。用小燉鍋煮綠豆粥特別方便，綠豆放入小鍋中，加水加冰糖，按下煮粥鍵即可。我喜歡在綠豆中加入其它食材，衍生出不同的清熱降火粥，比如加百合做綠豆百合粥，加薏米住綠豆薏米粥，或者加入大米做成代餐的綠豆粥。
最后放大招了，來一款我在姨媽之前最愛煮的的補血養顏調經無敵大補粥——紅棗桂圓雞蛋當歸生姜加枸杞紅糖。取十來顆紅棗，十來顆桂圓和五六片當歸放入鍋中，生姜切絲或是切成小丁（具體用量看自己口味），放入磕開后的一整個雞蛋，加水按煮粥鍵，煮熟后加入枸杞和紅糖。
紅棗、紅糖水均有補血功效，桂圓滋補，生姜驅寒，當歸調經，雞蛋營養豐富，因此這道甜湯對于女性來說營養健康又可調經養顏。此粥因為有生姜且大補，故建議早上食用。姨媽前后堅持是個三五天，可補氣活血、美容養顏、調經止痛、促進血液循環，也可改善膚色，輸通氣血，使面部白里透紅。
因為小燉鍋燉出來的雞蛋偏老，故有條件的可以電飯鍋來煮。紅棗桂圓生姜當歸加入適量的清水之后，一起煮至軟綿，調入適量的紅糖，打進一個雞蛋，繼續用小火將雞蛋煮熟，最后盛碗時加入枸杞即可。
04
喝粥是一種極好的養生方式，尤其對于愛美的女性。不要老是抱怨平日里沒時間沒條件煮粥，我提供的都是最簡易便捷的煮粥方法，是這一年半來親身實踐所得。以上所有的一切，都只需一個小燉鍋。
生活是自己的，身體是自己的，美麗也是自己的。愛自己，做女神，提升生活品質，從一個小燉鍋開始，從一碗美容養顏粥開始。
End
大伊，愛幻想偏完美主義的雙子女，愛好美食，旅行，閱讀，跑步。在健身路上奔走，終極目標是變得又瘦又美又有錢。?
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