? ? ? 居家第四天

? ? ? 炒菜并不擅長，我有自知之明。不過自從這兩年深入了解營養專業知識，所以從營養學的角度來看，炒菜也并非第一選擇。這，也算是為自己找個借口吧。對于面粉之類倒可以玩成團，無論是包子饅頭面條油條大餅……不能說人人都能接受，但是自我滿足感還是很不錯。尤其是這幾天，城市按下了匆匆的快速鍵，慢生活里減緩一下不安的狀態，舌尖、胃腸也能感受下家里的味道。

? ? ? 我會做面食，沒有刻意學習，但還是感謝在姥姥、母親身邊的耳濡目染。當然也不是自夸自的聰明，或者動手能力強怎樣怎樣。曾經，母親不止一次告誡過我，要學會做家務活、針線活、鍋頭灶下事，不管做的是否精致，最起碼能顧得上自己的生活。現在想來，的確是很有道理。盡管嘴上一次次拒絕了母親的提醒，但是她們潛移默化的影響還是很大的，后來慢慢也試著動手做一做。出門在外，自己動手，真的豐衣足食不求人。

? ? ? 記憶最深刻的，在小學階段，除了學會了拌疙瘩同時也學會了烙大餅，當然廚藝也是在不斷實踐中慢慢提升的。熟能生巧，另外也要感興趣才行，因為興趣是最大的動力，還有他人的捧場，我父親不會做飯，但他不挑剔我們做的飯菜，也算是給予我的鼓勵吧。

? ? ? 和面是個力氣活，尤其是每逢年節，姥姥、母親都會和一大盆發面，做饅頭包子之類。好像小時候，父母總想把我當做男孩子來教養，一些勞動力氣活也會讓我參與其中。母親蒸饅頭做花卷，我也會在旁邊看著，看母親怎樣在案板上盤面、揉面、鋪面。那時是從小孩子的視覺來看，感覺那面團很好玩，白白軟軟的比膠泥好玩多了，而且它干凈呀。那時玩心占據上風，其實，每個孩子的童年都是貪玩的，不是么。還好我的母親沒有拒絕我的要求，有耐心、不會嫌棄我會礙事什么的。她會給我一塊不小的面團，讓我和她一起在案板上揉面團，我喜歡軟軟的面團在手心的感覺。面團揉光滑了，手臂力氣也慢慢練出來了，以至于再后來，母親也會放手讓我一個人盤面揉面，真是一個力氣活。至于和面的水面比例、發面的技巧，也是在后來才慢慢懂得了、悟到了一些。

? ? ? 母親做面食，除了發面，還有半發面、燙面、死面之區別，當然風味口感各有不同。不過，更多時候，母親做饅頭花卷是發面居多，在卷菜坨或包包子時母親喜歡半發面，烙薄餅卷菜吃多用死面，至于燙面會在炸糖糕多用，燙面包子偶爾很少，不過燙面吃起來甜甜的很勁道，涼吃也不會太硬。……

? ? ? 母親是我們的第一任老師，照顧生活、教養做人，雖然可能沒有高深的理論，但言傳身教的影響力確實會滲入到血脈里，伴隨我們的成長歷程。所以，非常時期的居家生活，我懷一顆感恩之心，感恩社會政府的生活保障，也感謝母親無形中帶給我的生活動手能力。

? ? ? 想吃甜哩有甜哩，想吃咸哩有咸哩。蒸烤煮炸，實現了舌尖上的自由，在這個時期也是挺欣慰的事情，慰籍了腸胃，也就撫慰了心情。

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