我經常講，如果方向都不對，任何方的法都不會有效、所以我們在做任何事情，尤其在處理健康的問題上，我們一定要搞清楚，我們的處理的方向是否正確。什么叫方向呢？簡單的說人的身體，每天都有不同的狀態。今天好一點明天壞一點，那么后天又好一點，大后天可能又壞一點。有時候壞很多點，有時候好很多點，壞很多點的那個叫做疾病。
好很多點的那個叫做很健康，中間那個部分叫做亞健康。
所以，其實任何一個人每一天都可能好一點，也可能不好一點，因為生命本來就是動態的。就象氣候、環境、食物、生活中的壓力，每天做的事情、付出的代價也都是動態的。所以人的身體本身就是動態的。來跟我一起重復一遍：人的身體本身就是動態的，有時候會好一點，有時候會差一點，有時候會差的多一點，有時候又會恢復過來好起來，有時候好的非常好。那重點是我們要開始清楚地意識到，如果這個人好一點，再好一點、再好一點、再好一點，往好的方向發展，那么即使他原來很壞，他也會越來越好。
即使他病得很重，甚至得癌癥，如果他每天都好一點，往好的方向發展，健康的方向發展，那他就會逐漸恢復健康。反過來講，如果一個本來挺好的，然后慢慢的越來越壞、越來越壞、越來越壞。那他當然就邁向了越來越重的疾病。所以怎么治療一個疾病呢？重點就是在于疾病的發展方向是往哪里去的？而不是說那個疾病怎么處理，那是很無聊的事情。那個疾病都已經發生了要怎么處理呢，已經發生了，“已經發生了”知道是什么意思嗎？就是樹葉已經枯黃了，你要怎么處理？你要去救那個枯黃的樹葉嗎？救不了的嘛，重點是幫助新的樹葉長出來。
所以這里就說到了食物的營養。就象樹葉，它必須是樹種在土壤里吸收的養分，所以萬物生長靠太陽，也離不開水，花兒離不開秧，人離不開均衡的營養。
這里談到對兒童健康的營養問題。營養這個話題好像人人都知道，只要會吃點東西都會說，這個有營養，這個好像沒什么營養，這都是民間的說法。正式的說法是什么呢？正式的說法就是你細胞指定的工作、指定的構造、指定的通訊、指定的整個體內的生化反應。所指定的所有的那些必需從食物中得到的元素就叫做營養素。它來自于食物，有基本的途徑，就是你要么吃飯吃菜得到，要么就額外的營養補充。那今天要談的是，到底什么是你應該選擇的食物
我們先從母乳談起。在孩子最初出生的時候，我們都知道最好的養分就是母乳。也有些人他們某種原因，所以選擇用一些嬰兒奶粉這些來替代母乳。當然也是能夠長大的，現在的嬰兒奶粉的配方已經盡可能接近母乳的配置，不過就是接近、很接近、非常接近，不過還是接近而已。
所以我是主張母乳喂養，最好母乳喂養能夠超過十個月。為什么母乳喂養是最好的？你知道從乳頭擠出來的營養物質，它要經過母乳那個很小很小的孔，才能夠滲透到嬰兒去吸收奶頭，你知道那個養分必須是分子非常非常非常小，從皮膚的縫隙里擠出來，它才能夠變成母乳，才能夠被孩子吸吮到。所以它的特點就是：里面的營養分子都非常小，很容易吸引、很容易消化、很容易利用。
你知道，“非常小”這個詞你可能聽過，大概以為那就小就好。不是的，是小到幾乎肉眼看不到還不夠小。肉眼都看不到還不夠小，還得更小，小到用可能上百倍的放大鏡才能看得到，那個才叫小。所以這就是母乳。難以被替代的原因是那些嬰兒奶粉，即使做的非常好，即使是我的微店里面在賣的非常好的也還是比不上母乳。好了，那倒過來講，有一天，營養差不多了，現在可以準備吃一些所謂的輔食了，怎么去挑選呢？所謂輔食時，它加了個“輔”。有時候中國人對這個詞有問題，覺得輔大概就是輔助吧。
其實，在我們的語言概念里面不應該有主食還是輔食的奇怪概念。因為你吃的就是營養物質，沒有什么主食還是輔食，只要吃的食物不夠均衡，然后不能滿足身體的需要，管他是主還是輔，都是營養缺乏的東西。所以，營養，首先它要來源均衡，第二容易消化吸收。所以，有幾個重要的概念就是，比如說你給孩子吃一個蘋果，你會覺得他是吃了菜呢，好象不覺得。比如說一個小孩，你給他吃了一個水果，然后跟他說，你已經吃了一盤菜了。
? ? 很少母親意識到那個水果就是一盤菜，可是母親會說會認為說有一盤菜在那里，然后那個孩子夾了幾筷子，那就等于是真正的吃菜了。至于吃掉一整個蘋果或者一整個香蕉，或者甚至好幾個蘋果好幾個香蕉，都不叫吃菜不叫吃飯。必須是有一個盤子放在那里，然后有一些菜在盤子上面，正兒八經的拿了個湯勺、叉子、筷子坐在那個餐桌上叫做吃，那個就叫做吃飯，如果不這么做就好像就不正經。所以第一個觀念就是這個。其實吃夠了足夠的數量，然后達到均衡，怎么吃都可以，水果也可以。
在我看來，其實吃水果等于吃一大盤菜。比如說你吃掉一個蘋果，這個蘋果如果切成小碎片，然后放在一個盤子里，那可是很大的一盤。說不定一個成人都吃不下去，那個份量是很大的，只不過變成整個的時候，吃起來好像覺得份量很小，這是第一個觀念我們要搞清楚了，才能繼續往下講嬰兒的食物是什么概念。否則你弄來弄去不是吃米飯吃面條就是吃米糊，反正吃點很正經的東西才覺得是給孩子吃了食物。
? 再舉個簡單的例子，如果一個小孩，你給他吃了一個水煮雞蛋，你會覺得已經給他吃了一餐飯了嗎？很少母親會這么認為，她會覺得她營養不良，怎么說也應該吃一碗飯、喝一碗湯、或者再裝模作樣放一盤菜，拿個筷子夾幾根。總之，這樣才是吃飯。至于吃一個蛋，很少人會覺得那是一餐飯。可是很少人知道，這個地球上不知道很多動物，從小到大都是靠偷偷的偷雞蛋、鳥蛋、烏龜蛋、蛇蛋活下來的。
其實吃一個蛋就是吃一盤菜，如果吃兩個水煮蛋，其實就是兩盤菜，要是吃三個的話，那就是吃了三盤菜。簡單的說就是我們要意識到，這個飲食習慣里面不應該有主食，而是應該盯著食物的營養是否完整、均衡、容易消化。然后滿足身體的需要。這個作為方向和重點，然后依據這個方向和重點，才去設計你的食物結構。如果這個方向是錯的，那你每天吃的都是錯的，你不要跟我談健康，別跟我說去醫院治療疾病，你不要跟我說吃個VC、VB把感冒治好了這個就孩子健康，遠著呢！基本上餐桌是不對，健康就永遠不會對。
而餐桌要對，就必須搞清楚這個食物怎么吃才是最好的，如何選擇。那對我來講我覺得給孩子選擇食物，首先要盡可能選擇那些種類非常豐富的食物，就象母乳。母乳的特點就是沒有一種營養是多的，但沒有一種營養是少的，從那個乳頭擠出來的。每個成分都不太多，但每個成分都有。所以嚴格來說，一個孩子長大，他選擇的食物最好就是什么都不多，一個都不少，種類越多越好。他一天要是能吃一百多種食物的話，那太好了！最好，芝麻抓兩粒，然后松仁抓三粒這樣子。
? 我說的是真的，那當然你說：哪有辦法給他做這么多食物，那肯定有辦法。你可以把各種各樣的食材放在攪拌機里攪拌，變成一杯飲料喝下去，一口氣吃它一百多種食物完全做得到，這是下一堂課。那今天這堂課就開個頭，告訴各位，你先要改觀對事物的認識，不要認為放在盤子里的才是正常的吃東西，才是有營養的。也不要認為說，你的爺爺奶奶吃的那盤菜才叫做有營養的，那些生的蔬菜生的水果，然后完整的雞蛋，孩子隨手抓一只黃瓜整個吃下去，都不叫做營養，這是一個誤解。
? 很嚴重的誤解。同時還要搞清楚，這個世界上有沒有什么特別有營養的呢？比如說給他弄一個人參、燕窩、冬蟲夏草，這些是不是更有營養？百分之百不會更有營養，因為地球上，如果有一種植物有一種動物非常非常有營養，那這個植物或者動物早就滅絕了，因為其他的動物早就把它吃的干干凈凈，甚至為了吃它打架。
所以，一個人參的營養絕對不會超過一個黃瓜，一個冬蟲夏草的營養也不會超過一個蘋果。當然，也不代表蘋果更好，是代表如果你可以在一餐當中是更多種類的食物，每個都不多，一個都不少。至于如何做到攪拌機、榨汁機、以及菜刀都可以幫助你做到。下一步我們會在兒童食物烹飪上會講到這個部分。
今天的課程就到這里，謝謝大家。
