今天用娃喜歡的腰果做了一款甜點——腰果酥，脆脆的腰果配上酥酥的餅干，一口一個，滿滿的幸福味道。這款腰果酥的餅干底是類似曲奇餅干的口感。
原料：
做法：
1. 黃油室溫軟化到用手指輕輕一按就能按一個坑的程度。
2. 在軟化好的黃油中加入40g糖分，然后用打蛋器攪拌到黃油發白，體積膨大，呈羽毛狀。
3. 加入30G雞蛋液（剩余蛋液留著后面還會用到），繼續攪打至黃油和雞蛋完全混合均勻。
4. 低筋面粉過篩加入，用刮刀翻拌到看不見干粉。
5. 把面團分成若干約8g左右的小面團，揉圓，擺放在鋪好油紙的烤盤上。注意面團與面團間留出一定間距，因為一會兒會稍稍壓扁，烤的過程中也會有些許膨脹。
6. 在面團上輕輕按壓一個小窩（我還稍稍把面團壓扁了一下）。
7. 在面團表面刷上之前剩下的雞蛋液。
8. 把腰果放進面團上的小窩里。
9. 烤箱預熱170度，上下火，20分鐘。因為各家烤箱脾氣不同，最后幾分鐘請注意觀察，如果發現上色過重，可提前取出。然后就大功告成啦！
Tips:
1. 如果天氣比較熱，面團比較沾手的話，可以把面團蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏半小時左右，會有所改善。
2. 從第6步開始到第8步的步驟，其實也可以不先把面團壓扁，而直接在圓形面團上刷雞蛋液，然后把腰果稍稍按入面團。
