夏至入頭九，羽扇握在手；二九一十八，脫冠著羅紗；三九二十七，出門汗欲滴；四九三十六，卷席露天宿；五九四十五，炎秋似老虎；六九五十四，乘涼進(jìn)廟祠；七九六十三，床頭摸被單；八九七十二，子夜尋棉被；九九八十一，開柜拿棉衣。
——夏九九歌
今日夏至，一年中最炎熱、雨量最大的一段日子就要來了。今年你準(zhǔn)備好了嗎？
花綻放、蛙鳴聲聲，暴雨初霽、彩虹當(dāng)空，草木繁榮、鳥鳴蟲噪，大自然中最有生命力的日子也隨之而來。《禮記》中說，夏至?xí)r“鹿角解蟬始鳴，半夏生木槿榮”，正是一派萬物爭(zhēng)榮的樣子。
夏至的“至”，不是指夏天“到了”，而是指日長(zhǎng)最長(zhǎng)、日影最短的“極至”。從天文學(xué)上講，這一天是北半球一年中白天最長(zhǎng)、黑夜最短的一天。而如果從氣候?qū)W上看，夏至過后暑熱模式才正式開啟，一個(gè)來月后的“三伏天”才是一年中最熱的時(shí)期。接下來就讓我們將一起聊聊關(guān)于夏至的故事。
一、夏至是最早被確定的節(jié)氣
夏至是二十四節(jié)氣中最早被確定的一個(gè)節(jié)氣。
公元前七世紀(jì)，先人采用土圭測(cè)日影，就確定了夏至。每年的夏至從6月21日（或22日）開始，至7月7日（或8日）結(jié)束。據(jù)《恪遵憲度抄本》：“日北至，日長(zhǎng)之至，日影短至，故曰夏至。至者，極也。”
二、古代夏至分三候
我國(guó)古代將夏至分為三候：“一候鹿角解；二候蟬始鳴；三候半夏生。”
鹿角解：夏至之日“鹿角解”，鹿是山獸，屬陽，角向前；麋，形大，屬陰，角向后。夏至一陰生，感陰氣而鹿角退；冬至一陽生，麋感陽氣而麋角退。
蜩始鳴：后五日“蜩始鳴”。古時(shí)楚稱蜩（tiáo），秦晉稱蟬。蜩螗（táng）沸羹，叫聲沸稠為粘羹，多美的形容！蜩即夏蟬，黑大，叫聲清亮，俗稱“知了”。螗小而綠，叫聲尖銳急促，它立秋后才鳴，也稱寒蜩、寒蟬、夏蟬，為區(qū)別于“知了”，俗稱為“都了”。它一叫，秋色厲，都該了了。
半夏生：再五日“半夏生”。這意味著夏天過半了，后半夏白晝驕陽似火，濃蔭難求；夜晚蟲鳴如織，花香四溢。半夏是一種白色塊莖，它生于陰陽半開半闔時(shí)，所以，作為一種中藥材，主治半開半闔之病，協(xié)調(diào)中樞。如治傷寒寒熱，是少陽之樞半開之病；治喉嚨腫痛，是少陰之樞半開之病。
三、夏至習(xí)俗知多少？
夏至吃面：
在老北京民間，有“冬至餃子夏至面”之說，夏至這天，北京人多半選擇吃面，有打鹵面、炸醬面、牛肉面、雞蛋面等，吃起來別有風(fēng)味。吃面時(shí)，人們喜歡將面煮熟后用冷水過一下，然后用芝麻醬（或炸醬）、花椒油、老陳醋、黃瓜絲等拌一下，再把蒜瓣搗成蒜泥，往上一潑，味道鮮美，還能降溫消暑。
江南也有“吃過夏至面，一天短一線”的說法，南方的面條品種多，如陽春面、干湯面、肉絲面、三鮮面、過橋面及麻油涼拌面等。夏至人們還大秀涼菜、生菜，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候氣候炎熱，吃些生冷之物可以降火開胃。江南還有“夏至餛飩冬至團(tuán)，四季安康人團(tuán)圓”的諺語，早晨吃麥粥，中午吃餛飩，吃過餛飩，為孩童稱體重，希望孩童更健康。
祭神祀祖
中國(guó)是個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，所慶祝的節(jié)日中大部分與農(nóng)業(yè)有關(guān)。夏至?xí)r值麥?zhǔn)眨怨乓詠碛性诖藭r(shí)慶祝豐收、祭祀祖先之俗，以祈求消災(zāi)年豐。因此，夏至作為節(jié)日，納入了古代祭神禮典。
現(xiàn)代雖然沒有這么隆重的祭神典禮，不過夏至前后，我國(guó)多地還是會(huì)舉辦隆重的“過夏麥”，這便是古代“夏祭”活動(dòng)的另一種延續(xù)。
消夏避伏
在古代，夏至?xí)r，婦女們相互贈(zèng)送折扇、脂粉等物品，借折扇生風(fēng)、以脂粉散體熱所生的濁氣，防生痱子。《酉陽雜俎·禮異》：“夏至日，進(jìn)扇及粉脂囊，皆有辭。”
在朝廷，“夏至”之后，皇家則拿出“冬藏夏用”的冰“消夏避伏”，而且從周代始，歷朝沿用，進(jìn)而成為制度。在當(dāng)代，雖然我們已經(jīng)不需要儲(chǔ)存冰塊來消夏，但是自夏至前就全天運(yùn)行的空調(diào)不過是這個(gè)傳統(tǒng)在現(xiàn)代的另一種體現(xiàn)而已。
四、夏至食“苦”養(yǎng)心
夏至熱食“苦”
俗話說“天熱食‘苦’，勝似大補(bǔ)”。三伏天氣里吃些苦瓜、苦菜，或者飲用一些啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味飲料，不但能清除人內(nèi)心的煩惱、提神醒腦，而且可以增進(jìn)食欲、健脾利胃。
飲食也要“防曬”
德國(guó)和荷蘭兩國(guó)科學(xué)家的研究結(jié)果表明，多吃西紅柿可防曬。別忘了吃些新鮮蔬菜和水果，既可以消暑，又能補(bǔ)鉀和維生素。
養(yǎng)生健脾多喝粥
夏天不適合大補(bǔ)，所以羊肉等不宜多吃。最好多吃蔬菜，少吃油膩，并注意多吃些可以清熱降暑的食物，如綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等“解暑藥粥”。
夏至養(yǎng)生宜清補(bǔ)
在炎熱的夏季，人們的飲食應(yīng)該以清補(bǔ)、祛暑化濕、健脾為大原則。應(yīng)該選擇一些具有清淡滋陰功效的食物，例如香菇、蘑菇、平菇、銀耳、蝦、瘦肉、薏米、鴨肉、鯽魚等。
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天氣提示：
夏至多陰雨
21日至24日京津冀地區(qū)自西向東將出現(xiàn)一次強(qiáng)降雨天氣過程。其中，北京地區(qū)21日午后到夜間，大部分地區(qū)有雷陣雨，以小到中雨為主，雨量分布不均，局地短時(shí)雨強(qiáng)較大，并伴有短時(shí)大風(fēng)或冰雹。最強(qiáng)降雨時(shí)段出現(xiàn)在22日白天到夜間。23日至24日仍有陣雨或雷陣雨天氣。外出小伙伴及時(shí)做好防范。
