“花兒與少年”給表妹的印象，一直是自然純樸。

這本來是指一種青海民歌，女生唱的叫“花兒”，男生唱的叫“少年”，還被聯合國列為非物質文化遺產。

可是，以它命名的那檔真人秀，截然相反。

前兩季的《花兒與少年》，直到現在還在源源不斷地給撕逼大戰輸出素材，播出時的話題度和收視率也是賊高。

現在的《花少》第三季，改走“文藝清新風”（至少目前看上去是）。

嘉賓年齡段更低，臉蛋更嫩，氛圍更輕松。

但收視率就慘了。

從剛開播的1.019，一路下跌，到第三期時已經降到0.564（CSM52城市網收視）。

所以，不作妖=沒收視？

呵。呵。

同樣是不同掛的明星組團度假，同樣是關于美食和美景、詩和遠方。

來看看什么才叫正確的打開方式——

《尹食堂》第一季

和《花少3》的命運完全相反，收視低開高走。

《尹食堂》一開始是“撲街象”（6.2%），到收官時，卻成了各大頻道同時段收視冠軍（13.3%）。

它的逆襲之路就是在說明——

沒有爆點，照樣能籠絡人心。

這檔真人秀的主線任務沒什么特別：4個韓國明星，在巴厘島開了10天餐廳。

邀請的這4個明星呢，也不算是什么流量級的當紅炸子雞。相反，你可能都叫不上他們的名字。

尹食堂的“尹”，代表的是餐廳老板，尹汝貞。

71歲的老戲骨了，還在演戲，大尺度的戲也能接，比如在去年《酒神小姐》中演了一個慈悲老妓。

但表妹印象最深的，還是小時候看《洗澡堂老板家的男人們》里，那個矯情又可愛的挑剔二嫂。

要求完美、嘴巴又不饒人的一面，沒想到在《尹食堂》又看到了。

據說這檔節目完全就是為她創作的，慶祝她從藝50周年。

剛開場尹汝貞就說自己愛美，暗示后期好好做。（后期心領神會，話音剛落立馬開啟美顏模式）

—去了皮膚科，讓用一下馬賽克

—美顏

字幕來源于TSKS韓劇社，下同

到了陽光和沙灘一樣熱得嚇人的巴厘島，想著自己滿箱的長褲犯嘀咕——

我這個年紀穿熱褲有點太露了

她最不滿的，是餐廳里的酒水服務生兼跑堂李瑞鎮（46歲），印象里，這人總是無所事事，正經時候連個火都生不好。

聽他說話，就像混進節目的間諜：是啊，就說這節目會完蛋嘛。

《三時三餐》

老板尹汝貞一開始就沒把他當靠譜的人。

而是更信賴她的幫廚——鄭裕美（34歲）。

會在做完菜后主動收拾廚房，做起事來總是周到得很。

人又可愛，見到小貓、小花挪不動步子。

是的，34歲了，看起來還是個元氣少女。

眼熟嗎？

她就是《熔爐》里的女老師，和《釜山行》里壞大叔的老婆啊。

大廚老板、廚房助手、吧臺跑堂都齊活了，餐廳可以正常開業了吧。

——沒。有。

別看餐廳小，忙起來，人還真不夠用，所以節目組又請來位大齡臨時工申久（80歲）。

雖然年紀大見識多，但第一次招攬客戶，申久還是緊張到自己寫的字都不認識，還得硬著頭皮用不利索的英語再問一遍客人。

做成第一單生意，還是會得意地跑去廚房跟小輩老板“求夸獎”。

全體嘉賓亮相完畢。

四個明星說是來巴厘島開餐廳，其實……

就只是來開餐廳的。

其實吧，國產綜藝不要怪觀眾只愛看撕逼，是你們沒有真正拍出認真生活的樣子。

比如生活能力差這個問題，尹食堂的成員也有。作為餐廳的老板兼主廚，尹汝貞……不會做飯。

可她加急特訓，愣是在出發前學會了。

反正咱又不開多高檔、多賺錢的餐廳，做點當地游客愛吃的快手菜得了。

所以菜單相當接地氣：烤肉+米飯、烤肉+面條、烤肉+面包。

菜品解決了，可要經營餐廳，新手老板又懵了。怎么定價、客人點完餐多久上菜合適……全都一頭霧水。

不懂？那就有樣學樣。

看人家上的飲料，裝飾美得唬人，一嘗，嘿！跟我們自己做的沒啥區別。

一樣的……不咋好喝。

嗯，心稍微寬了一點。

再看看這家上菜的速度，點餐完40分鐘才上菜。

我們家做的是烤肉，肯定快過他！

嗯，心更寬了點。

到晚上試做時，三人各自分工，李瑞鎮和鄭裕美給老板打下手，仨人嘀嘀咕咕地，在灶臺邊做好就吃。

邊吃還邊商量，醬料是不是咸了；肉得再切薄點；香菜葉子太大了，得摘；面條太長了，給客人做的時候得剪斷；米飯得再做硬一點……

《尹食堂》全程都在討論怎么做菜、怎么準備開業，第二集早上買食材，騎車去餐廳上班，到成功等到第一個客人……

這個過程里，沒有“我什么都知道”的后期，沒有故意“引人入勝”的下節提示。

就一點一滴、慢條斯理地，跟著感覺走。

這才是全情投入生活的樣子啊。

表妹看了幾期《花少3》，官方宣稱是讓嘉賓“自理”，但他們的任務，更像是“打卡上班”。

有事先準備好的房子、游輪甚至是景點……人到了就行。

但沒有“主人意識”的旅行，再美的風景，藝人也只是個觀光客而已。

《尹食堂》沒有讓嘉賓像跟團旅游一樣，一個景點接一個景點地趕，看看民俗表演、拍拍美照、玩玩游戲……

而是在一個小店扎下根來，慢慢經營。

這種慢，是一種從容生活的況味，也是《尹食堂》制作人羅英石的“職業病”。

《三時三餐》簡直慢到一種境界。

在“農村篇”里，從播種的春天，到農作物結果的夏天、秋天。

在這期間，藝人們的日常就是種菜、做飯、解決一日三餐，順便斗嘴。

慢的結果是，既讓藝人放松了警惕，也弱化了設計感，讓節目捕捉到了“天然”的趣味和感動。（也是他發明了實鏡跟拍的真人秀記錄方式）

《花樣青春》非洲篇，《請回答1988》里狗煥的扮演者柳俊烈在沙漠里看日出時，見旁邊的跟拍導演一直拿著攝像機跟著自己，忙讓他放下別管，說自己就坐在這不動，可以自拍。

跟拍導演走了，柳俊烈對旁邊的樸寶劍（《請回答1988》里飾演阿澤）說——哥哥們肯定也想拍照發給別人看。

這是在慢悠悠的節奏中，才會生長出來的放松感。

對于藝人熱衷的“賣人設”，羅英石很反感——

所謂藝人，是在有意無意間向世界傳達某種訊息的一種人，而太過清楚的訊息，老實說就非常無聊。

如果說大多數的綜藝是包裝手段的話，那么羅英石的興趣就在于拆包裝。

另辟蹊徑的做法也讓他成為收視神話——

《兩天一夜》收視創造了韓國綜藝節目收視的最高峰，以分時段 51.3%的收視率刷新韓國電視史上綜藝節目的收視紀錄。

《三時三餐》也成了恐怖的“收視王”。

看他的節目可以發現，他總愛把看似“完全不搭嘎”的人聚在一起，去完成看似有點太“理想”的目標，這才是能讓節目天然、有趣的關鍵。

如何讓沖突最大化，就是讓一群原本不可能做這件事的人去做這件事。

《兩天一夜》里，讓一幫偶像明星跟著主持人，在陌生的地方野營；

《花樣青春》系列，在藝人完全不知情的情況下，強行綁架“發配”去旅行。（連換洗內褲都不讓帶……）

《三時三餐》更是讓當紅的藝人，住在鄉下小院里，種菜養花，每天只想著：吃什么。

而《尹食堂》，就是許多人夢想著去做，又不一定做得成的事情——

面朝風景秀麗的大海，身邊全是陌生卻充滿故事的人，開著自己的餐廳，每天邂逅不同的人和事。

于是羅英石說：我能讓你們“過”上這種日子，充滿代入感地看節目。

“反正旅行的目的，本來就是離開原地，然后再訂立一個讓自己不無聊的小小目標。”

本文圖片來自網絡

編輯助理：莫妮卡住了

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