嚴(yán)格說來，我只會做一道菜，一道素菜，并廣受好評。吃過的都說好。

這道菜的全名叫做：蒜香雙色尖椒老干媽煎黃瓜，當(dāng)然這個(gè)菜因配料不同會有一些變種，適合各種口味的人，比如蒜香老干媽火腿煎黃瓜、彩椒榨菜辣味煎黃瓜等都是不可多得的美味。這道菜用料簡單，烹制方法不復(fù)雜，色香味美，適合分享，所以今天我跟大家講一下這道菜的做法，以及一個(gè)相關(guān)的小故事，全部看完，你應(yīng)該就知道有多美味了。

就以簡單的蒜香雙色老干媽煎黃瓜為例吧，為了說起來更簡潔，我親切的稱這道菜為炒黃瓜。

備料：取新鮮黃瓜兩根，切成圓型薄片（類似敷臉的那種，斜切最好），黃色和紅色彩椒各一個(gè)。老干媽風(fēng)味豆豉油辣椒一瓶。大蒜幾瓣切成蒜末備用，蔥花姜末，鹽、雞精、醬油、食用油適量。

做法：將食用油鋪滿炒鍋鍋底，熱油。待油熟之后，撒上蔥花姜末，待蔥花香味出來之后，放切好的黃瓜翻炒，放入少許醬油著色。彩椒切成塊放入鍋中翻炒，撒鹽少許（推薦做化學(xué)實(shí)驗(yàn)時(shí)的撒法）攪拌均勻翻炒，炒到黃瓜片色澤泛黃，邊緣皺起最佳。可將炒鍋蓋上鍋蓋，蓋約一分鐘，讓黃瓜片更加軟化。放入老干媽少許攪拌均勻，繼續(xù)翻炒。出鍋前放入已經(jīng)切好的蒜末，加入少量雞精。根據(jù)各位的口味后面兩味料蒜末、雞精可有選擇添加。

這道菜的要點(diǎn)我先不說了，留著大家試驗(yàn)之后再溝通。講講美味的故事吧。

我前幾天因事回家一趟，我媽知道我從小喜歡吃炒黃瓜，于是給我炒了一份。

我小時(shí)候在外婆家長大，外婆每次都把菜炒的很爛，這個(gè)黃瓜的做法就是無意間發(fā)現(xiàn)的美味。可是我媽跟外婆的做法是不一樣的，她覺得青菜還是脆一點(diǎn)好。為了擺盤漂亮，我媽通常把黃瓜片切成菱形，飯店里的大師傅也是這么切的。雖然我并不精通廚藝，然而卻喜歡評價(jià)。不過近幾年來，因?yàn)榛丶掖螖?shù)也少，一回家就去我外婆家吃飯，所以在家里吃飯的機(jī)會也不多。我小時(shí)候，媽做飯放鹽總放多，過年的時(shí)候我經(jīng)常笑話她包餃子放鹽跟不要錢似的。

那天下午我出門了一趟，也沒在家待著，我回家的時(shí)候挺晚了，我媽已經(jīng)吃過了，飯桌上擺著一盤菜，上面扣著一個(gè)菜盤子，保溫用的。打開之后，還是熟悉的菱形脆生生的黃瓜片，也挺好吃的。我媽問我咸不咸，我說還行啊，挺好吃的，就著饃饃吃剛好。要是切成圓片的就更好，你這個(gè)黃瓜切的有點(diǎn)厚。我隨口那么一說，繼續(xù)狼吞虎咽。不過還是鹽有點(diǎn)多，并沒有吃完，剩下了一些。

第二天中午，我睡懶覺還沒起，因?yàn)轭^天晚上玩電腦到半夜，我媽喊了好幾遍我吃飯才起來。那時(shí)候已經(jīng)一點(diǎn)多了，早過了飯點(diǎn)兒了。我摸了把臉洗手坐下吃飯。我媽在客廳看電視，說喊我半天沒起來，她早吃過了。

飯桌上，昨天的剩菜沒有了。還是一個(gè)盤子用另外一個(gè)盤子扣住。我蹲坐馬扎上，掀開蓋著的那個(gè)盤子，盤里面騰騰的熱氣過后，是一盤絲毫沒動的炒黃瓜。而且黃瓜片切成了薄得透亮的橢圓形，油亮油亮的分外好看。

一時(shí)間，我突然覺得鼻子有點(diǎn)泛酸，久久下不去筷子。

你沒吃過那份黃瓜，永遠(yuǎn)不知道有多美味。