對(duì)于一個(gè)好吃嘴每日若只是為了完成日常任務(wù)似的吃吃喝喝可以說是一種折磨了，肚子飽了，嘴巴也不饞了，甚至腰上腿上還屯了點(diǎn)肉，可就是心里頭不痛快，心欠欠的，總覺得缺點(diǎn)啥。現(xiàn)在的餐飲業(yè)不如前兩年紅火了，但是卻一點(diǎn)不見降溫的意思，一條街上重名的都能有好幾家，個(gè)個(gè)都聲稱自己是最正宗的個(gè)個(gè)都是上過某電視臺(tái)的。慕名前去的食客必須要帶著買奢侈品的精明從一大堆山寨的高仿里找到最正宗。再看各商場每樓的美食城，半快餐式餐館的聚居地，某某串串某某湯鍋某某燜鍋某某川菜館……好吃是好吃的，用來果腹也是足夠了的，只是突然覺得這來自大江南北的美食怎么吃著都一個(gè)味兒了呢？想起全國特色小吃長沙臭豆腐，只要有景點(diǎn)那就一定有臭豆腐。
都說中餐用菜用料講究個(gè)適量，也沒人教你怎么個(gè)適量法，學(xué)做菜的人全靠摸索，做的多了自然也就有了屬于自己的適量，不需要精確的天平甚至不需要舀調(diào)料的小勺子，拿起來就沖著鍋里抖幾抖，只需看一眼便足夠了。同一個(gè)師傅也做不出來完全一模一樣的兩盤菜來。正是這點(diǎn)點(diǎn)的些微不同在誘惑著我們的味蕾，吃了還惦著下次。在廚房里毫無天賦的人其才能也是可以充分發(fā)揮的，我們可以不加思索的對(duì)其評(píng)判一番，難吃的都各有其特點(diǎn)。而現(xiàn)在就困難了，配方、精確度、工具是擺在那兒的，從數(shù)學(xué)的角度講多少也該是評(píng)個(gè)優(yōu)吧，可心里又總覺得不對(duì)味兒，說不出來只是隱約覺得若是下次該還是在樓下張阿姨小面館吃份雞雜面也是不錯(cuò)的。懶得洗鍋洗碗也得偶爾煮上一鍋蔬菜湯，番茄是要煮得稀爛的，冰箱有什么加什么自然是最快捷又節(jié)儉了的，上次剩的半截本地黃瓜，半盒子金針菇，還有菠菜鳳尾也是要的，如果有土豆這個(gè)得同番茄一起煮，煮得稀爛才好。放點(diǎn)鹽就行，還想著吃辣的話撿幾個(gè)泡菜壇子里的泡椒扔進(jìn)去，最后一定要拿個(gè)吃面用的大碗才行，剛剛好的一碗，碗里不溢出來鍋里沒一點(diǎn)剩余，勺子和筷子都是不能少的，一碗下肚仿佛又可以再吃它幾斤肉喝幾斤酒了。終于將殘留的某醬料的味道沖散不見了。
小學(xué)時(shí)候最喜歡看央視的天天飲食，看大廚們做道家常菜，想象自己帶著廚師帽站在舞臺(tái)中間拿著鍋鏟洋洋得意的樣子。后來還有四川一個(gè)美食頻道，看主持人和嘉賓一起在大街小巷搜尋好吃的，不論是高級(jí)餐廳還是街邊小店，主持人滿足的表情就足以讓人咽口水了。再后來舌尖上的中國的開播，讓全國人民都在電視機(jī)前狠狠的流了無數(shù)次口水。大學(xué)有段時(shí)間很喜歡看美食視頻，跟著up主們就能看看全世界的美食了，也往往忍不住拿出自己的存貨一邊吃一邊繼續(xù)看他們的美食介紹。不知道什么時(shí)候大胃王興起，好像一夜間到處都是胃口大到真的可以吃下一頭牛的怪物們了。不帶惡意的去評(píng)價(jià)，看著大胃王們大快朵頤的樣子突然失去了對(duì)食物的那股子莫名的崇敬之情，的確，食物歸根到底本來只是為了果腹而已。但是這樣毫不保留的展現(xiàn)人嗜吃甚至帶有貪婪的模樣總有點(diǎn)難受。