作為一個資深的美食吃貨到了美國波士頓，龍蝦是絕對不能錯過的美味。
波士頓龍蝦生活于寒冷海域，肉較嫩滑細致，產品具有高蛋白，低脂肪，維生素A、C、D及鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等微量元素豐富，味道鮮美。
全身黑綠的波士頓龍蝦特征為一對大龍蝦鉗，鉗因活動過多而肉質較粗，相比之下蝦身沒有膏，但肉較嫩滑細致，與澳洲龍蝦截然不同，因生活于寒冷海域，所以生長特別緩慢。一只波士頓龍蝦大約7-10年長一磅(約453g)，而一只7斤多的波士頓龍蝦相當于生長了近百年，故稱之“百年龍蝦”。
政府規(guī)定只能捕撈超過1磅半以上的龍蝦，否則視為犯法。所以在波士頓不用擔心吃到太小的龍蝦。一只1.5磅的龍蝦在超市大約賣6-8美元一只，在餐廳則通常15到20美元左右一只，看你的具體做法定價。
波士頓當地的餐廳都有找到龍蝦吃，西式的扒、燒、炭燒或白酒煮，中餐廳的白灼吃法都有。
我們試了白灼和芝士料理二種吃法，白灼主要是吃其鮮甜的原味，芝士料理則在維持其原味的基礎上，增加了香濃的牛奶味，二種做法都沒有加入太多的調味料。
這種是白灼做法，大多在中餐廳能吃到，原汁原味。
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