? 首先譴責一下新浪微博無理刪除我賬號！

? 貌似這幾次我做出來的食品有點像黑暗料理，特別是無修飾的相片更加印證了這一點。

? 其實臘鴨腎應該是廣州比較普通的食品之一，在普通臘味鋪和干貨店都有得賣，通常臘鴨腎是用來煲粥和煲西洋菜湯的，想想也流口水。

? 材料：鴨腎1斤、鹽、高度白酒、姜粉適量。

? 做法：

1. 將鴨腎洗干凈后倒入高度白酒內，例如二鍋頭那種，反正不貴，用來殺菌增香用的。

2. 之后倒入適量的姜粉，姜粉我是自己做的，詳細做法請參照我之前發布的一篇名為《真材實料做的紅糖姜》的博文即可，怕麻煩的自己剁些姜末也可以。

3. 戴手套將鴨腎在調料里按摩一下，以便入味。

4. 倒入適量的鹽攪拌均勻，然后放在冰箱里腌制一個晚上。

5. 把腌制好的鴨腎取出，放在食譜烘干機的烤盤上，用70°C烤制12小時即可，期間翻動一次以便正反兩邊都可以烘干。

??以下就是烘干后的鴨腎了，怎么說呢？有少少難看咯，不過好味就行。