分享今晚自制的白蘿卜燉臘鴨湯面，比較鮮香，有過年的味道。臘鴨是買的。簡單記錄下做法。

自制的白蘿卜燉臘鴨湯面

白蘿卜燉臘鴨湯面的做法：

1、將白蘿卜洗凈削皮切塊。

白蘿卜燉臘鴨湯

2、將切塊的臘鴨放進鍋里，倒入適量冷水覆蓋，加入料酒和少量姜粉、醋、五香料、花椒、辣椒粉。調(diào)料可以根據(jù)個人口味取舍，以原味為主即可，不需麻辣。開蓋煮到沸騰。將鍋里的浮沫倒掉。(也可以倒水后用溫?zé)岬乃锤蓛簦匦录尤霚厮蟆?

3、在鍋里加入蘿卜。蓋好鍋蓋，使用高壓鍋的雞鴨肉烹飪模式繼續(xù)煮。等氣壓下降，小心開蓋。也可以用電飯鍋煮。

4、可以煮面或泡面，或者搭配米飯，一起食用。

本餐的優(yōu)點和簡便之處：

味道比較足。不用守著燉。

本餐的不足和可改進之處：

1、臘鴨是有咸味的，注意不要放醬油和鹽。可以適當(dāng)多放些白蘿卜和米面一同食用，湯可以不要。

2、可以焯水倒水后再煮。

個人不太會烹飪，鼓勵自己學(xué)做菜，順便發(fā)著玩的，見笑了。以后要努力多練習(xí)。

以上做法是個人記錄備忘，不是標(biāo)準(zhǔn)做法，僅供參考。如果廚藝熟練可自行改進。

做法菜譜只是隨手一記，主要就是曬個圖而已。

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