? 最近豬肉貴，所以聰明賢惠持家有道的我換一下口味，改做臘鴨腿了，嘻嘻！

? 材料：鴨腿4只大概1200克、鹽60克（鴨腿重量的5%）、香葉兩片、高度白酒（二鍋頭之類的）60克、八角幾個、花椒適量。

? 做法：

1. 將鴨腿浸水大概1小時左右撈出，用廚房紙拭干，把鴨腿上多余的油脂切除，再在鴨腿上劃幾刀以便腌制時更加入味。

2. 將高度白酒涂滿鴨腿，然后放入雪柜腌制1小時左右。

3. 把鹽、八角、香葉和花椒一起用小火炒香，然后仔細涂滿鴨腿，再對鴨腿進行深度，最后放雪柜腌制一晚。

4. 將鴨腿取出放在食品烘干機的架上，用50°C烘2小時，之后將鴨腿翻一下面再用60°C烘5小時，然后再翻面用60°C烘6小時，最后再翻面用60°C烘6小時就做好啦！

? 做好的鴨腿用真空包裝好后放雪柜更加可以保存更長時間，現在的情況多囤點食物總不會錯的。唉......人生如逆旅，我亦是行人。