大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專(zhuān)注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見(jiàn)的幾道美食。天天。用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂(lè)。
干煸肥腸
食材準(zhǔn)備：
豬腸適量、洋蔥適量、青椒適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、糖適量、胡椒粉適量、老抽適量、生抽適量、二鍋頭適量
做法步驟：
1、準(zhǔn)備材料。(我買(mǎi)的是超市里出售的那種半熟的大腸)。
2、肥腸入鍋，加老抽、生抽、水、少許二鍋頭、蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、少許鹽、糖，鹵煮40-60分鐘。
3、鹵過(guò)的肥腸用一根筷子能戳進(jìn)去就差不多了，撈出。鹵好得肥腸切塊，放入鍋中，不加油小火干煸。
4、煸至肥腸表皮微卷發(fā)黃，并且出油，盛出待用。鍋中留底油，放入洋蔥塊翻炒。翻炒至洋蔥變軟，將洋蔥移到鍋邊，放入蔥姜蒜、干紅辣椒段炒香。
5、放入肥腸和青椒翻炒，最后加適量鹽調(diào)味即可。趁熱吃吧，下飯下酒都不錯(cuò)哦。
菠蘿咕嚕肉
夏天也是吃菠蘿的季節(jié)。這道菠蘿咕嚕肉是大人孩子都很愛(ài)吃的菜肴。帶有菠蘿的清香，口感酸酸甜甜的，非常適合夏天吃，非常開(kāi)胃好吃又下飯。
1、菠蘿肉切小塊用鹽水浸泡一下、青紅椒去籽洗凈切小塊、里脊肉洗干凈切小塊待用。
2、里脊肉洗干凈切小方塊，加入半勺鹽、少許胡椒粉、少許料酒、一個(gè)雞蛋清拌勻腌制10分鐘入味。
3、調(diào)一個(gè)酸甜的料汁，碗里加入一勺糖、2勺番茄醬、一勺生抽、一勺鹽、一勺生粉、少許醋和適量水拌勻。
4、鍋里加油燒熱，將腌制好裹上干淀粉的里脊肉下鍋炸炸至微黃熟透起鍋裝盤(pán)待用。
5、留有少許的底油，下入青紅辣椒炒香，加入菠蘿一起翻炒均勻，倒入酸甜料汁煮沸，然后加入炸好的里脊肉一起翻炒均勻即可。
五花肉蒸白菜
食材：
五花肉、大白菜、蔥、姜、鹽、大料、花生油、醬油、蠔油、味精
做法：
1、五花肉切片，大白菜葉手撕成片；蔥，姜切成絲
2、鍋中加水燒開(kāi)后放入五花肉汆一下,變色即撈出；大白菜放入盆中
3、汆好的五花肉中加入蔥、姜、大料，味精、醬油、蠔油、花生油腌制幾分鐘
4、腌好的五花肉碼大白菜上腌肉的汁一起倒入
5、五花肉白菜放入蒸鍋；鍋開(kāi)后蒸10--15分鐘出鍋即可
芹菜炒臘肉
食材：香芹一把 胡蘿卜半根 臘肉一塊(可以事先蒸15分鐘，好切.)
做法：
1、香芹去根，摘下葉子更存;胡蘿卜切細(xì)條，和芹菜一般粗細(xì);臘肉切片;蒜切片.
2、鍋里加油燒熱后倒入蒜片，臘肉一起翻炒，讓臘肉出油，最后倒入胡蘿卜細(xì)條，翻炒過(guò)后略加水燜1分鐘;
3、倒入芹菜翻炒至芹菜變色，加少許鹽調(diào)味，臘肉會(huì)比較咸一點(diǎn)，少加鹽，最后扔芹菜葉子，炒勻出鍋即可
香菇板栗雞塊
材料：雞腿 2個(gè)、香菇 10朵、柿子椒 2個(gè)、板栗 1小碗、蔥姜蒜 適量、干辣椒 6個(gè)、料酒 1勺、生抽 2勺、老抽 1/2勺、精鹽 適量、胡椒粉 適量、食油 適量
做法：
1、將雞腿剔骨切成小塊，放入鹽適量、料酒1勺、白胡椒粉適量，腌制10分鐘。
2、香菇洗凈切片，青椒切片，板栗去皮、蔥姜蒜和干辣椒切碎備用。
3、平底鍋中放入少許油，先將香菇煎一下，煎至金黃即可，這樣炒出的香菇口感更香，可以去除香菇的一些異味；板栗也放在平底鍋中大致翻炒斷生。
4、另起鍋，鍋中放入適量的油后，待油熱后先下入干辣椒翻炒出咸味，一定要小火哦，以免辣椒糊了；再下入蔥姜蒜爆香。
5、放入雞塊快速翻炒，直至雞塊變色后下入板栗翻炒，待雞塊和板栗均炒熟后下入事先煎好的香菇，調(diào)入醬油上色，最后下入青椒翻炒均勻，放入少量雞精即可出鍋
芙蓉菌菇絲瓜湯
材料：絲瓜二根、蟹味菇、白玉菇、鮮香菇、金針菇、胡蘿卜少許、蛋白二個(gè)、鹽、麻油
做法
1、絲瓜去皮，去二頭然后切滾刀塊；
2、燒開(kāi)一鍋水，加入少量油和鹽，放入絲瓜塊焯至五六分熟，取出浸入涼水中，待冷卻撈出放入碗中；
3、取雞蛋白二個(gè)，鍋中入油放入蛋白炒好盛出，蟹味菇、白玉菇、鮮香菇、金針菇去根部，洗凈瀝干，胡蘿卜洗凈切絲；
4、鍋上火入少量油，放入蟹味菇白玉菇鮮香菇煸炒出香，加水煮開(kāi)，中小火燜五六分鐘，加入胡蘿卜絲燒一會(huì)兒，撒鹽調(diào)味，再加入金針菇煮開(kāi)；
5、放入炒好的蛋白，淋麻油關(guān)火，把煮好的湯澆在煮過(guò)的絲瓜上，拌一下即可
西葫蘆炒青椒
具體做法：
1.準(zhǔn)備西葫蘆切片，青椒切塊，干辣椒切段，小蔥切段。
2.鍋中燒油爆香辣椒段，倒入西葫蘆翻炒均勻，加鹽，雞精，十三香和生抽翻炒均勻，加入青椒塊翻炒均勻，出鍋前放入小蔥段即可。
泡椒鮮蝦
材料：鮮蝦400g、黃瓜1截、胡蘿卜1/2根、泡椒10個(gè)、青蒜1根、姜1小塊、火鍋底料1/4塊、醬油2湯匙
做法：
1.黃瓜、胡蘿卜分別切條，青蒜切段，姜切片，泡椒切段。
2.鍋中加入少許油，燒熱后放入青蒜和姜片爆香。
3.倒入鮮蝦，翻炒約2分鐘。
4.變色后放入火鍋底料，充分炒勻。
5.將炒勻的蝦倒入微波可用容器。
6.倒入切段的泡椒和適量泡椒水。
7.加入黃瓜條和胡蘿卜條，翻拌均勻。
8.根據(jù)個(gè)人口味倒入醬油，充分拌勻。
9.送入微波爐，700W微波火力加熱5分鐘左右即可。
蛋卷蒸肉
備料:雞蛋兩個(gè)，肉沫50克，香菇7個(gè)，白菜葉4張，適量淀粉，料酒，醬油，鹽和干辣椒
步驟:1、雞蛋打散加入適量淀粉和鹽攪拌均勻，如果比較難攪可加入一點(diǎn)水淀粉，香菇切碎放入肉沫中，加入鹽，料酒，醬油和淀粉攪拌均勻，白菜切絲。
2、平底鍋刷油加熱，用湯勺加入雞蛋液，中火倒入雞蛋液攤開(kāi)成型，后轉(zhuǎn)小伙慢煎。定型后翻面煎，煎好后備用。
3、均勻鋪上拌好的餡，卷起來(lái)上鍋蒸8分鐘，熱油煎黃干辣椒，放入白菜翻炒，撿出辣椒裝盤(pán)備用，蛋卷蒸好后切好擺入盤(pán)中，以白菜為底，再上鍋蒸2分鐘。即可出鍋。
小貼士:一個(gè)雞蛋可以攤一個(gè)蛋卷皮，如果不吃辣可以不放辣椒。
麻婆豆腐
所需食材：豆腐，肉餡，郫縣豆瓣醬，花椒，辣椒，豆豉，青蒜，蔥姜末，醬油，糖，胡椒粉
做法：
1、首先我們將準(zhǔn)備好的豆腐洗干凈切塊。
2、鍋中放入適量的油加熱，小火炒香郫縣豆瓣醬。
3、豆瓣醬出紅油之后放豆豉，蔥末，姜末，下肉餡，翻炒，放點(diǎn)清開(kāi)水。
4、燒開(kāi)后，下豆腐，醬油，糖，胡椒粉，小火5分鐘。
5、大火收汁，水淀粉勾芡，放青蒜，撒上辣椒粉，即可裝盤(pán)。
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