如果說法國是世界甜點(diǎn)的起源地，那日本就稱得上亞洲甜點(diǎn)流行的風(fēng)向標(biāo)了。日本人在烹飪藝術(shù)上精益求精，同時(shí)他們有很強(qiáng)的創(chuàng)造天賦，因此日本甜點(diǎn)有著和普通的產(chǎn)品不尋常之處，在世界都是有名氣的。日本甜點(diǎn)不僅適合亞洲人味蕾，它的高顏值還體現(xiàn)出了日本甜點(diǎn)追求細(xì)節(jié)的完美度。從19世紀(jì)60年代初到現(xiàn)在，日本已形成自己獨(dú)特的甜品風(fēng)格。而此時(shí)，日本到底在流行哪些高顏值的甜點(diǎn)呢？
“雨滴蛋糕”
美食界的新晉網(wǎng)紅，就是圖中這顆大水滴。雨滴蛋糕最早來源于日本，如今卻成為美國人氣超高的甜點(diǎn)。它由大廚Darren Wong 以日本的“水信玄餅”為靈感所創(chuàng)作的一款甜品，看起來充滿q彈的萌感，味道淡如水，偶爾同黃豆粉和糖漿一起食用。Darren Wong 在網(wǎng)上描述這一甜點(diǎn)說：“它很清淡、精致，在你的唇齒間如雨滴一樣清爽。”
在日本的水信玄餅是采用阿爾卑斯山脈南部的純凈水源，這種水本身就已經(jīng)帶有一點(diǎn)甜味，透過植物膠質(zhì)將泉水凝固成水滴狀，有時(shí)候會(huì)在里面加入櫻花瓣。雨滴蛋糕看起來花哨，但制作起來確是很容易！它是用特殊比例的瓊脂和食用明膠制作而成，雖然固態(tài)形狀，但看上去卻又真是的像滴水珠一樣。
東
東是精美的甜點(diǎn)，可以在正式的場合如茶道里品用。他們通常是小的，豐富多彩的，美觀的糖果。一般是細(xì)磨日本的糖或大豆粉。
京果子
京果子是一種日本傳統(tǒng)的甜點(diǎn)，京果子和東經(jīng)常一起搭配出現(xiàn)在茶道上。
在日本，和果子是甜食代表，以精致著稱，以京都生產(chǎn)的為名產(chǎn)，叫作京果子。臺(tái)灣作家舒國治先生在《理想的下午》一書中談到京果子時(shí)說，“京果子，在京都堪稱重頭戲。名店極多。我人在京都，見到果子，不免這嘗一塊、那嘗一塊，頓感口中甜不可耐，幾乎要責(zé)備于它了。”舒國治先生認(rèn)為，京果子這么甜，是因?yàn)楣糯藗儾蝗菀壮缘教牵紶柍陨弦豢冢霉軅€(gè)三五年，所以必須在極小的點(diǎn)心容量里放入最大限度的糖，讓人吃上一口，感激得欲哭欲死。
蜜糖吐司
蜂蜜面包甜點(diǎn)，可以在日本的咖啡館里，有一個(gè)非常大的面包片或焦糖蜂蜜面包，最上面放有大大的冰淇淋。
hishimochi
hishimochi一三層麻糬，在日本這個(gè)是專門給女孩子節(jié)日或者是重要日子食用的。
蒸蛋糕
有嚼勁的米粉制成的。可以用到櫻花，抹茶天然香料，黃豆粉和安歌。
?Yokan羊羹
Yokan是一種厚的日本果凍，是一種以紅豆/栗子/芋頭等為材料制作的凝膠類甜品。相傳羊羹起源于中國。初期，羊羹的確是一種加入羊肉煮成的羹湯，再冷卻成凍佐餐，后期羊羹傳至日本，但在鐮倉時(shí)代至室町時(shí)代佛教的禪宗傳入，由于僧侶戒律不能食葷，故羊羹亦慢慢演化成為一種以豆類制成的果凍形食品。
錦玉羹
在很多日本傳統(tǒng)和菓子店里，你可以找到很多與當(dāng)時(shí)的季節(jié)相互呼應(yīng)又好看的錦玉羹。錦玉羹的主要原料是洋菜與糖。夏天里看到它透明輕涼的外觀，就讓人覺得很舒服。真的是，不得不佩服日本高度精致的飲食文化！
有人說，好的甜點(diǎn)擁有打動(dòng)品嘗者的能力，反正我是信了，日本甜點(diǎn)正是以它獨(dú)有魅力溫暖了食者的心。
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轉(zhuǎn)自簡書@阡影瀟瀟
啦啦旅行（maolala121）
