唯愛與美食不可辜負|彼之廚房,吾之星辰

轉眼就五月末了,好快!彼此心照不宣地笑笑,別人眼中一天玩家家酒似的小兩口,卻已老夫老妻經年。他笑說“只是因為當初在宿舍樓道里的那驚鴻一瞥,看你柔柔弱弱的樣子,想著要呵護你一生,卻一發不可收地成了你的御廚,終極追求就是填滿你的胃,喂飽你的靈魂?!?br>

呵呵,小樣兒,就這點子追求呀!不過,細想想,能十年如一日地當我這挑嘴吃貨的御廚不容易,真是難為他了。

所幸我愛的黑巧、冰激凌及各種輕甜品與燒烤、串串…… 正巧也是他所愛的。戀愛甚至沒女兒時的大多浪漫時刻經常都是他陪我一起慢慢吃許多好吃的東西,不論街邊攤還是小資特色店。就這樣子,胃同道合著,彼此都無需勉強與退讓,多好!

不像以前我那精英前男友總愛說:“這個不健康,你要少吃;這個不干凈,對身體不好;這個太辣,傷 腸胃的……”可是,他認為好的那些酒店菜許多都不是我喜歡的菜。

哎,不得不承認,對飲食男女來說,志同道合之外的胃同道合其實也蠻重要。

可能“吃在四川,味在川南”的緣故吧,生于隆昌,長在瀘州,叼嘴吃貨一枚的我總覺得成都的菜不夠好吃,不是自己喜歡的味兒。

終于,再一次在一家我們覺得還算不錯的飯店里吃到那標準成都特色的魚香肉絲里因為配了青筍絲、胡蘿卜,感覺到那有些單薄的所謂魚香味后,真有些受不了了:“我大川南只加蔥蔥的魚香肉絲可比這成都的香多了吧!”

“是呀!要不,我們自己做吧?”

馬上嫌棄地答道:“要做你做!麻煩,還有那油煙味兒,真受不了呢!”

毫不夸張地說,婚前的我好吃懶做,幾乎都一直遠庖廚 的嬌小妞一個。

“行,以后就我做嘛!”沒想到,他居然就主動淡定地應承下來,愉快地決定了自己婚后當仁不讓的御廚位置。

說來好笑,我們婚后合作的第一件最有成就感的大事居然是用一個超大的泡菜壇子起泡菜水,泡姜、泡辣椒、泡筍子、泡蘿卜……

沒想到領證過后沒幾天,我就被派到江油出長差去了。天天吃著合作單位的工作餐那千篇一律的味兒,本來貪吃易餓的我,都給吃得沒胃口了。外出就餐又不方便,那難過呀……

清楚記得,一個周五下午五點左右時,徐先生打手機來說他已經在火車上了,六點左右到,帶了些好吃的,要我等他一起吃飯。

聽到有好吃的,趕緊激動起來。果然,六點,徐先生背個背包,拎著個大大的保溫包準時到了。休息會兒,看他從保溫包里取出了一大堆密封盒:白米粥、泡豇豆肉末、蒜泥黃瓜、糖醋排骨。哇,好幸福!

特別是泡豇豆炒肉末,這悶熱夏天里的無敵酸爽開胃菜,我好喜歡呢!

看我雙眼發亮又有些疑惑的樣兒,徐先生笑著說,那泡豇豆是他之前買來就放我們那泡菜壇里泡好的。今天培訓學習結束得早,想著我電話里埋怨說胃口不好,就特意提前回家給我做了這些帶來,都是些清爽開胃菜,想我應該會喜歡。

呵呵,知我者,徐先生也!對這些,我豈止是喜歡,簡直是欣喜若狂的愛!

很久以后的今天,我還記得那時吃著清粥小菜時的種種滿足與感動。

后來出差回家的第一個晚餐,居然就吃上了我最愛的川南版魚香肉絲,只放蔥的魚香肉絲。!

原料:肉絲、大蔥、蒜末、泡姜泡辣椒、豆瓣醬、醋、糖、淀粉、醬油、花椒、蛋清。
做法:瘦豬肉切絲,豆瓣醬一大勺(一般自制,沒有可以買鵑城牌)剁碎和肉絲、水淀粉、蛋清一起抓好待用。在一個小碗中放入醬油兩大勺、醋大半勺、糖大半勺、水淀粉拌勻做成醬汁待用。大蔥切碎,泡姜泡辣椒小半碗切碎待用。起油鍋,要比普通炒肉絲多放油,放入花椒、蒜末、泡姜泡辣椒碎煸炒半分鐘出香味,加入肉絲炒至快斷生再加入大蔥翻炒幾下,最后倒入拌好的醬汁,收汁后起鍋即可。

個人覺得川南的魚香肉絲更好的突出了魚香味,下飯一絕。就這樣的家常美味才是我喜歡 的美味呢。會做了,徐先生后來也經常做魚香肉絲給我吃,做下飯菜、拌面都不錯。5.20 那天還專門做了魚香肉絲給我吃呢。

魚香肉絲面

他的廚藝棒棒噠,我以為是自己幸運地撿了個大廚回家。

和他媽媽通電話后才知道,他在和我結婚前其實一直都油瓶倒了也不扶的廚房小白一個。

呵呵,這一貫飯來張口的翩翩襯衫公子怎么就突然甘心安然于油煙間變身為徐小廚了呢?

問起小廚來,笑答:“這有什么呀!沒吃過豬肉還沒見過豬跑嗎?做飯這事對要吃飯的人來說都不難的吧?”

哼,夠自信的,其實我已經看到他放枕頭下的川菜菜譜書了,上面居然還有勾重點!想象著這認真的徐博士在廚房邊翻食譜邊操練的樣兒,我也真是醉了呢。

人家還放出了豪言:你想吃什么就給我說,我都能做出來的!”

“徐哥哥,我想吃子姜爆鴨;徐哥哥,我想吃香水魚;徐哥哥,我想吃五彩魚片;徐哥哥,我想吃麻婆豆腐;徐哥哥,我想吃酸菜魚……”

當然,提要求的我,也會提出些可行性的做菜建議。雖然不會做,可我會吃呀!看徐哥哥一個人忙著,我也會幫忙洗菜、理菜,至于切菜嘛,通常是看我笨拙地切會兒菜,徐哥哥就忙不迭地跑來說:“讓我來嘛,可別把手傷著了。”我也樂得到一邊自己玩兒去了。

看他嫻熟的樣子,我可是真膜拜呀: 自帶大廚潛質的人兒不來下廚豈不是埋沒了人才?瞧我多有眼光!

于是,我負責菜色搭配、制作工藝統籌設計,徐哥哥負責執行,多么完美的CP,最佳搭檔的我們!

徐小廚的廚藝突飛猛進,經常做出的道道大菜別有風味,比外面的還好吃呢,已經差不多大廚級別了。

宅家就有美味的感覺真好!可是,他經常會出差??蓯鄣乃霾钋耙话愣紩臀覠鹾秒u湯之類的,分開用小密封盒裝好凍冰箱里。飯點時,我就自己拌點素菜,熱盒雞湯來喝,方便,營養不打折。

大愛他天南地北走著吃天下,也會回來修煉廚藝,把他吃過好吃的菜盡量復原做來給我吃,好幸福!

而號稱不近油煙的我,其實也是有小廚潛質的。各種拌菜、煲湯與自創的清蒸鯽魚……… 做來也是駕輕就熟了。

慢慢的,我們倆都覺得美食制作這事兒其實是越來越有趣了。

忘了有次是因為什么吵架,就不想理他。管他怎樣哄,都油鹽不進的感覺: 不理不理,偏不理!

萬般無奈的他只得悻悻然走了。

晚上飯點時,他喊我吃飯。

“不吃!不吃!就不吃!”

結果,他轉身端了盤菜過來,好香!是糖醋排骨的味兒,再仔細看,還有泡椒絲呢。

泡椒版糖醋排骨

該是自己隨口說過曾經吃過的美味泡椒版糖醋排骨,是我吃過最好吃的糖醋排骨,被他給聽進心里去了。

口里說著不吃,還是忍不住嘗了他喂到我嘴邊上的排骨。哇!糖醋之外微微的辣味,很對我的口味,排骨酥脆,香而不膩,正是那記憶中的美味!趕快上桌大快朵頤去了,哪兒還顧得上生氣?

于是,聰明的他算是看清了應付我這“嘴饞心善” 的人兒生氣的最佳對付方式。每次惹我氣狠了,就用心做道好吃的菜給我吃,一切的煩惱怨尤都能被美食擠跑,吃完一頓立馬重回傻樂。本來的怨氣呢?內心善良柔軟的我,不會中傷,沒有小劇場,也終究是學不來長時間的多愁善感。

多么容易相處的我呀,遇見了我的徐先生何其幸福!

徐先生說我這是聰明,深諳唯美食與愛不可辜負的人生真諦。

“那你呢?”

“呵呵,我嘛,就想守住廚房這方的日月星辰,給我的小吃貨想要的浪漫!”

啊,廚房里有日月星辰,這說法我喜歡!囿于廚房也可以很浪漫吧。

廚房好像已不只是以前心目中個煎炒烹炸,煙霧繚繞的地方,更是能滿足我所有想象力和浪漫情懷的一個地方。

而后來,身為人母的我,開始關心起食品安全問題。因著未泯的童心和自己摯愛的甜品,便帶著女兒玩兒起了烤箱,而禁不住誘惑的徐先生也主動要求入了烘培的坑,從此一發不可收。

從最開始的跟著君之按部就班學烘培到現在的隨性創意發揮,附帶著各種面食、烤箱菜,中西融合著,越玩兒越開心,連小朋友也玩出些感覺來了。特別是不能外出的特殊天氣里,廚房更是搖身變成我們絕佳的游戲天地了。

不知不覺中,小小廚房儼然已成為我們仨共同的日月星辰,它是我們工作、學習之余那最美好的“詩和遠方”。當疲憊、憂慮、煩悶,甚至找不到意義和方向時,只需走進廚房,系上圍裙。鍋里的水開始沸騰,烤箱周圍的香味氤氳。心情也隨之升騰、曼妙。

女兒自制擺盤的芝士焗排骨飯
我們一起玩兒出的母親節花樣饅頭
我創新的花邊脆底紅蝦披薩


我們都愛的自制美味燃面
我的曲香鹽鴨蛋
徐先生和我創新的麻辣牛肉凱撒沙拉
女兒出品的酸奶盆栽與雞蛋布丁
女兒的超厚版馬卡龍三明治
母女倆創意的爆竹聲聲迎金雞
我的自制玫瑰醋與雞絲涼面
女兒自制的小豬豆沙包
我的鮮果薄荷酸奶
我的雙味香烤雞翅

我和徐先生的玫瑰手撕抱
我們仨玩兒出來的糖葫蘆
我的青花椒烏魚片
我創意裝飾的圣誕雪花姜餅
我們仨創意制作的圣誕樹大菜

自然時序給予我們豐富饋贈,在季節流轉時,食物也變換出不同形態、味道。熱愛美食的我們,因著對美食的期盼與對自然的敬意,更深切地感知著季節的更迭、時間的珍貴,自然用廚房銘記著歲月的流轉,用時令美食和家人慶祝每一個節氣。

初春時,我們的翡翠菜卷
清明青團與艾草粥
立夏飯
我們仨自制的端午西米花草水晶粽
秋天的桂香蛋塔
秋天的山楂派
中秋前就吃六月黃
我們仨一起玩兒的中秋玉兔冰皮月餅和奶黃圓月餅
冬天里香甜的玫瑰派
我們自制可以喝湯的美味冒菜,冬天里的溫暖
暖心臘八粥

食物無法幫我們真正解決煩惱,卻能給我們這一餐飯的放空,和今后可能的海闊天空。

酸甜苦辣、口味兼收并蓄著。我們一家三口其實在吃辣上是截然不同的兩種習慣:我嗜辣,徐先生和小朋友比起我來都是微辣界人士。以前是徐先生陪我吃辣,小朋友自己用水洗過再吃??葱煜壬看纬院蟮碾y受樣兒,我也漸生不忍之心。于是,主動要求大菜都做成微辣味的, 再自己額外加些家里常備的小米辣,也是彼此都能吃得盡興的一種絕佳方式。而不愛吃涼拌折耳根的徐先生也會給我和小朋友拌折耳根,發展到現在也能自己少量吃些涼拌折耳根了。

蔥香孜然牛肉
加有小米辣的自制意面
自制微辣冒菜,加小米辣,適合大家的味兒

哎,不同口味的人在一起過日子,不都是相擁親吻的感覺,口味的沖撞、調和,到最后的融合,舌尖上的歲月一天又一天,最終形成了我們家“濃淡皆宜”“中西合璧”的特別味道。說也奇怪,我們在一次此的相互包容中,終于吃到一起后,感覺心也在一起貼得更近了。尋常飲食男女,正是在這一餐一飯之間,烹煮著平凡的愛意綿綿……

總覺得,廚房里不怕麻煩的清洗擇菜,不計得失的用心創意,不問好壞的試吃,才最沒負擔,是所有心機與算計都勝不過的一顆赤子之心。

據說,人老后味覺會遲鈍,預示著我們能夠自主的歲月的消失,也就是說,如今舌尖上能品出的歲月其實是最幸??鞓返臅r光,流年里,我們遍嘗人生百味,不只是美味。舌尖上的快樂很簡單有趣,有趣簡單的人生很快樂。流年雖飛逝,被美食觸動過的情懷與舌尖上的記憶卻會永存,往往讓我激情澎湃,感念生活的美好。

囿于廚房與愛,“布衣飯菜,可樂終身,不必作遠游計矣。”享受廚房這方的日月星辰就很美好。
生命的美在于遇見,這世上曾經,甚至或許將來也可能有很多人可以驚艷我的時光,但愿意留在我身邊,為我做菜,也讓我甘心囿于這方廚房星辰,并慢慢溫柔我的歲月,與我待霜染白發,陪我看細水長流一生的也許只有徐先生一個。
他遠不是最優秀的,但一定是最懂得心疼我的。寒冷的日子,一鍋冬陰功湯、火燒云吐司是他給我特別的溫暖;憂傷時樸素醬油炒飯就孜然排骨干鍋是他給的安慰;快樂時顏值擔當的櫻花馬卡龍、班尼迪克蛋是我們一起的美妙分享;節假紀念日里,總有他陪我創意的一道精致甜品。風風雨雨我們一起走過,任歲月平淡了流年,任時光抹去了棱角。匆匆時光里,他的愛與我們愛的美食一直都在。

火燒云吐司


醬油飯搭干鍋排骨
櫻花檸檬馬卡龍
班尼迪克蛋
自制紅紅火火的紅絲絨蛋糕
結婚紀念日杯壁酸奶
我們的自制情人節玫瑰餅干
我們的自制情人節小火鍋
情人節自制愛心牛排
我為父女倆自制的提拉米蘇生日蛋糕
父女倆為我制作的水晶繽紛生日蛋糕

任時光匆匆流逝,曾經廚房小白的我們居然也在我們的廚房里著玩了那么多數不勝數的特色美食來。美食于我們來說不僅僅是入口的舌尖跳躍、更是情感和溫度的體現。不經意間,曾經以為重要的技巧因著我們對美食一如既往的摯愛而慢慢提升了些些。所有的好味道,都與情感有關,一起吃飯的TA更重要。想我們能夠把簡單一日三餐的“吃”升華到“美食”,也真是件美好的事情。

唯愿白發婆娑時的我們依舊有在廚房共享日月星辰的浪漫情懷。

細想現在的外出吃飯是越來越少了。連經常的例行夜宵也是私房獨制。女兒更是經常感嘆家里的菜比外面的好吃太多,一不小心也養出個挑嘴小吃貨來了。

小朋友說她長大后也要尋找到一個可以和她一起享受廚房日月星辰樂趣的他,作出特別的美味來。

說得我們都有些期待了。不過,誰知道呢?也可能吾之日月星辰,彼之桎梏牢獄。小小的人兒終會明白,幸福有很多種,要有適合彼此的快樂才好!

——致我們即將的十三周年紀念日。

-END-


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