深夜食堂·土豆絲
? ? 土豆絲，一百個家庭應(yīng)該有一百種做法和味道吧。酸的，辣的，放青椒的，放雞蛋的…當(dāng)然還有各種配菜可選。記得大學(xué)食堂的魚香肉絲，其實(shí)也可稱作另一版本的土豆絲呢，只不過里面多加了點(diǎn)肥肉絲，木耳，筍干而已。
? ? 我記憶里最美味的那一盤土豆絲，是在叔叔嬸嬸家里吃到的。那一年我八歲，寄住在奶奶家。放學(xué)后，我經(jīng)常鉆過一些曲折拐彎的江南小巷，再穿過應(yīng)該曾經(jīng)是某大戶人家、如今早已被各色勞動人民所占領(lǐng)的一個長滿青苔的大院子，來到我叔叔嬸嬸窄小陰暗的廂房里。彼時嬸嬸剛生了我的堂弟，記憶的碎片里，有一些搖籃的花邊，憋紅了哭鬧的小臉，空氣里彌漫著嬰孩特有的奶味（那時讓我惡心）。到了晚飯時分，各家都搬出煤爐在大院子里忙活著，一時間各種油煙火氣充斥于屋里。叔叔也不例外。而我，一心一意地等待著。不久，一盤黃澄澄的土豆絲，一碟粉紅嬌嫩的午餐肉，便端了上來。哭鬧的小堂弟，乳臭味，油煙，嘈雜……一切的一切，瞬間隱去，我的世界只剩下那兩盤菜。
? ? 那是我吃過的最好吃的土豆絲和午餐肉。沒有之一。
? ? 現(xiàn)在我偶爾也會炒一次土豆絲，因?yàn)榧依锎笮芍欢己眠@一口。盡管刀工粗細(xì)不勻，口味時咸時淡，火候或焦或生，那倆仍吃得津津有味。
? ? 從此我不再夢到江南小巷里的那一盤土豆絲了。
