老爸給孩子的營養美食——天麻魚頭湯
?這是一道湯汁像牛奶一樣濃稠的藥膳湯，提神健腦滋補佳品。魚肉屬于瘦肉型，魚肉所含脂肪非常少，魚肉還是蛋白質的重要來源。并且很利于我們吸收，至于所含的維生素，多脂肪酸，都是對人體很好，但我們要買新鮮的魚肉，在這里多啰嗦幾句買魚的小技巧，第一我們先看魚鰓，新鮮的魚鰓蓋緊閉，色澤鮮紅，有的還帶血，無黏液和污物，無異昧。魚鰓淡紅或灰紅，魚已不新鮮。如魚鰓灰白或變黑，附有濃厚黏液與污垢，并有臭味，說明魚已腐敗變質。第二我們看魚眼，新鮮的魚眼光潔明亮，略是凸狀，完美無遮蓋。不新鮮的魚眼灰暗無光，甚至還蒙上一層糊狀厚膜或污垢物，使眼球模糊不清，并呈凹狀。至于天麻，調料店，中藥房都有的賣，不要被忽悠就好，不要相信什么野生的，現在市場上很難買到野生的。好了，我們上食材。
食材：
魚頭
20克姜片
5克天麻
2克枸杞
各適量鹽、雞粉
1鍋置旺火上，注油燒熱，放入姜片爆香。
2再放入洗凈的魚頭，煎至焦黃。不是你想的那種金黃。焦黃就好。
3盛入盤內備用。
4取干凈的砂煲，倒入開水。
5放入天麻，再放入姜片和魚頭。
6加入少許鹽。
7用大火煲開。
8再加入少許雞粉。
9蓋上鍋蓋，轉中火再燉8分鐘。
10揭開鍋蓋，放入枸杞。
11繼續用中火燉煮片刻。
12關火，端下砂煲即成。
??天麻具有很高的營養價值，富含蛋白質、氨基酸、碳水化合物、糖類、鐵等營養物質，具有增強記憶力、保護視力、延年益壽等功效，是老少皆宜的保健藥材。煎魚頭時，用油量不宜太多，以免成品過于油膩，影響口感。趕快收藏吧，很不錯的一道藥膳。
