說起來，附近那家周記麻辣燙從1.31號關門到現在了。點餐app上其他賣麻辣燙的店家評論里滿是要不是周記還沒開…真是讓其他店家哭笑不得。
長這么大，印象里好吃的麻辣燙還真是少之又少。小時候吃不了辣，校門口賣的麻辣燙，只有粉絲和火腿腸，一兩根青菜，乘著熱吃一碗，也是極其滿足的。
上了大學，突然對辣有了極大的熱衷。
而大學處在大陸之極南部，做麻辣燙生意的卻多是北方人，因此麻辣燙也多呆著北方的風范與口味。芝麻醬，檸檬醬，配著南部特有的沙茶醬，辣椒油，醬油，蒜泥是不可少的，說是麻辣燙不如說是串串香，一串一串的擼下來放到盆里就是一碗，沒有肉，大多是內臟，豬肚牛肚，黃喉百葉，我吃不慣內臟，就只能點些丸子解解饞。
出了路邊灘，還有一家上書麻辣燙三大字的門面，里面則與常見的麻辣燙店面相似，一臺冰柜，里面展示著各種蔬菜和肉制品，還是沒有鮮肉，有點怨念。麻辣燙無非罵辣二字，然而這家麻辣燙卻以酸為重點，酸湯，加點辣，極其容易下口缺容易吃膩，也就去過一只手數的過來的次數。
麻辣這點不如旁邊的過橋米線做的好，不過能把過橋米線做出麻辣風味也是很神奇的一件事就是了，這是另外一件事了。
來到上海，學習一段時間，姐姐某一天點的麻辣燙，無意中蹭吃了一口，就對此驚為天物，念念不忘。不過作為一個有節制的人類，我硬生是熬了一周才點，土豆，火腿，豆腐，綠豆粉絲，藕片，火腿，雞肉塊，培根…微辣微麻，必須要有蒜泥和蔥花，香菜是邪惡的，一邊去。那天，在房間里吃完周記的麻辣燙后，那啥，久居鮑肆不聞其臭，那味道一天都沒有散去，麻辣燙的香味能留那么久也是讓人膽戰心驚的，可是…真Tmd好吃啊。
誒，老板你怎么還不開業啊…
