結婚這么年，作為一個母親，一個妻子，我最驕傲的有一手好廚藝，可以讓家里人吃得酣暢淋漓，讓朋友吃過念念不忘，而最發愁的也莫過于一日三餐。我常常會還沒吃早飯，就已經在想晚飯要做什么；正做今天午飯呢，又會想著明天或后天該給孩子、老公做點什么可口的；孩子晚自習回家后便商量第二天早上的食物，有時候連夢里都是煎炒烹炸。
特別是早餐，最讓人頭疼。不能油膩，否則一天都會反胃，且會囤積脂肪，易長肉；不能太費勁，要不睡眼朦朧，會把糖當鹽，以甜代咸，讓孩子無法入口不說還浪費食材；不能太涼，否則會寒濕之氣入體，傷腸胃；不能做的太稀，孩子上一上午課，別看沒太大運動，但腦力勞動一樣耗費能量，尤其是青少年新陳代謝快，易餓。這樣下來，幾乎每天都在圍著灶臺轉，似乎除了工作，灶臺上就是我最大的舞臺。
昨晚孩子回來后，我問他想明早吃什么，他說隨便。唉，恐怕這世上最難做的就是“隨便”這道菜吧，它就像天空中虛無縹緲的云煙，令人難以捉摸。
沒辦法，只好翻看冰箱，看看能做點什么。這幾天粥、面條、手抓餅、漢堡包、疙瘩湯、蛋炒飯都做過了。油條，餡餅之類的太麻煩，一向不在我的食譜中。
翻了兩下，我摸到一包硬硬的東西，拿出來一看，原來是中午買的玉米面大餅子。
大餅子是把玉米磨成細面，用溫水和成面團，然后分成均勻的幾份，手上沾點水，取一份在手上反復揉搓成橢圓形，貼在燒熱的鍋邊，鍋底添足夠的水，中小火，半個小時左右，烙熟而成。
于是決定做雞蛋炒大餅子，和蛋炒飯一個步驟，不過是把大米飯換成大餅子。
為了第二天早上做的時候可以節省時間，我先把大餅子切成小碎丁。
看著大碗里細細碎碎黃燦燦的大餅子碎，童年的回憶便如煙如霧般漫上心頭，絲絲縷縷，縈繞盤旋。
我小時候，家住農村，我們那里以種玉米為主，吃得自然就是玉米粥、玉米糊糊、玉米饸漏條和玉米餅子。大米白面，只有逢年過節或有貴客到來時，才會做那么點，當然不可能敞開吃，小時候發誓，長大一定多掙錢，天天吃白面饅頭和大米飯。等白面大米隨便吃之后，發現自己竟然會愛上玉米面大餅子。這是小時候的我無法想象的，就像那時候無法想象足不出戶就可以讓貨物走到自家門前，自行車可以不用腳踏，買車買房不用拿全款，出門不用帶錢包，拿出手機對著二維碼一掃就行一樣。
玉米面大餅子雖然粗糙，不香不甜，不過它做起來簡單，能存放住，吃起來很頂餓，做農活時不容易餓，帶到地里也方便，自然玉米面大餅子便成了主要食物，夏天時，常常會看到大人孩子人手一個大餅子，幾顆小蔥，坐在樹蔭下，田壟間，河堤上，邊吃邊聊，玉米面的味道彌漫在我的整個童年回憶中，盤旋在每一個遠行人的心頭。
我雖然是在農村長大，卻從小就不喜歡吃玉米做成的食物，尤其不喜歡餅子，總覺得它粗粗的像砂粒，磨嗓子，難以下咽，我寧肯餓著，也不吃大餅子。
爺爺常說我要是放在老舍先生寫的《四世同堂》里，就會和挑食的妞妞一樣，餓死。
正因為挑食，記憶里的童年，我總是饑腸轆轆，以至于成年后，參加工作，有了收入，我特別貪吃：高興，吃；悲傷，吃；憂愁，吃；躊躇滿志，吃；彷徨失措，吃；成功，吃；失敗，吃……各種吃，吃各種。
勤勞的人總有辦法化腐朽為神奇，把普通的食物做成人間美味。周圍的人吃大餅子的方法有很多種：有把大餅子從中間剖開，抹上豬油，撒點白糖的；有切條煎著吃的；有把大餅子掰碎泡在湯里或粥里的；有用大白菜，蔥和大醬包裹著大餅子吃的，我們稱之為“打包”；有條件稍微好點的人家，在玉米面里加點白面，經過醒發，做成發面餅的；還有把大餅子切碎，放蔥花，醬油炒著吃的……
即使大餅子的吃法如此變化多端，我依然不愛它。不過，幸虧它有多種吃法，而我能吃其中一種做法做出的大餅子，才讓我不至于總是挨餓。
當時對大餅子我唯一能吃的就是把大餅子切碎放油和蔥花炒一下。沒有雞蛋，只是少放點油炒一下，即使這樣，在那個困難的年代無疑也是美味佳肴。家里為數不多的雞蛋，留給爺爺吃，媽媽每天早上給爺爺做荷包蛋，風雨無阻，從未間斷。就是這樣的炒餅子也不是天天有，隨便吃的，是在鄉里上學的姐姐帶飯才可以有的一個星期一次的福利。
每到那一天，早上4:00多點我的鼻子就會把我從濃濃的夢中拖出來，送到鍋臺邊。
我在每一個春日里淺淺的薄霧間，夏日淡淡的晨曦里，秋日細細的金風中，冬日沉沉的夜色內，靜靜地站著，看媽媽鍋鏟翻轉，香氣輕輕溢出，緩緩飄搖，心也隨之蕩漾。
媽媽給姐姐裝好飯盒，把留給我的那份盛出來，笑著扯扯我的耳朵，說：“你個小饞貓，鼻子比狗都尖。姐姐學習累才有炒餅子吃，你為啥啊？”
我蹭蹭媽媽的胳膊，聞著媽媽身上的炒餅子味道，討好地說：“大餅子真香，媽媽真香，將來我也像姐姐那樣好好學習，上鄉里上學。”
媽媽邊把給我留出的炒餅子端給我邊說：“來，多吃點，快快長，早點上學，我老姑娘肯定學習特別好。”
后來，我上學，畢業參加工作，從村里，到了市里，又從市里到了外地，離家漸遠，吃過美味無數，都不敵凌晨一碗炒餅子。
童年歲月漸行漸遠，只不過在某一個瞬間，遇到一個熟悉的人，熟悉的事物，熟悉的場景，熟悉的味道，童年就回穿越歲月的迷霧策馬呼嘯而來，帶著對家的眷戀。
