盤膝坐著，腦海里有千千萬萬的小思緒，手里敲打著鍵盤，外面的小雨淅淅瀝瀝的下著
南方的春總是伴隨著更多的雨水，猶如羞澀地少女，心情不好的時候，就會躲起來，氣溫也掉了十幾度，冷冷的
但是我的小屋里，種著很多有著美麗生命力的小精靈，它是漂亮的松柳苗寶寶
憨豆的黑菇娘們，還有特別的清明草，開花了，看著他們，聽著歌，似乎暖暖得
大自然的生命充滿著大智慧
神奇而有力量
今天和大家分享的是昨天的文章的續集，酸奶之后奶酪的做法和它的營養價值
這是我放冰箱里靜止了兩天的奶酪
現在來看看奶酪具體是怎么做成的
第一步：用8個小時時間做一大罐滿滿活菌的酸奶，具體做法參考我的上一篇文章，愛上變“性”的牛奶，有詳細的酸奶的自制方法
第二步：把做好的酸奶慢慢到進果語奶酪罐里面，奶酪罐的設計是通過特別特別細密的網面，下面是析出乳清，奶酪是酸奶進一步的濃縮體
第三步：把做好的奶酪放置到冰箱冷藏的地方靜止24小時，就可以取出來享用了，可以是一個非常漂亮的小蛋糕的模型，做出的奶酪我們可以用它來代替蛋糕奶油，更加的健康，熱量也特別的低，
第四步：如果想吃奶酪，那么建議在冰箱放置三天左右的時間，然后放進裱花最里面，裱出形狀放烤箱烘烤，上下100度哦，但根據自己烤箱的脾氣而做調整
第五：奶酪做出來了，析出來的乳清可是寶貝哦，水溶性維生素集中在了乳清里面，可以直接當飲品喝，酸酸的。還有一個重要用途，就是可以用乳清做面膜，滑滑的，做好后很緊膚，以后家里的面膜可以不用買了，可以每天做可食用的面膜
講了奶酪的制作方法，接下來我們一起探討為什么推薦自己做奶酪，奶酪源自于西亞，是一種自古流傳的美食，然而，奶酪的風味，是在歐洲真正醞釀的，在古希臘，會奉上酸奶奶酪祭拜諸神，而奶酪，在中國國內食用的人群并不多，奶酪的濃度高于酸奶，類似固體食物，營養價值也優于酸奶，是真正的純天然食物，它有著更加優質的蛋白質，更高成分的鈣磷和B族維生素
其實在國內，有一個地域的人們可以享受到這種天然的美味，內蒙大草原，俗稱“奶豆腐”，在新疆稱為乳餅，我們可以把她完全風干干透或者烤箱烘干，稱為“奶疙瘩”
奶酪之所以被稱為奶黃金，是因為10千克的純牛奶只能做出1千克的奶酪，在制作過程中，要完全除去乳清，同時，在制作過程中，不會發生美拉德反應，所以它的必需氨基酸的保留量能保持原乳的91%-97%，我們的奶酪制作第一步是纖成為酸奶，所以奶酪中也含有大量的乳酸菌，在進一步的發酵過程中，凝集酶及微生物蛋白酶的作用下，蛋白質會分解轉換為更加利于人體消化吸收的氨基酸，肽，等小分子物質。
適宜人群：所有人都適宜食用奶酪
對于孕婦 ，老年人，以及生長發育旺盛的青少年兒童來說，奶酪是最好的補鈣產品
最直接的方法，就是直接吃，但一次不宜多吃，一次20克，因為營養太過于豐富，如果消化功能系統不好的人，一定要少吃。
奶酪的營養價值
1.250ml的純牛奶=200ml的酸奶=40克的奶酪，鈣的含量最多
2.奶酪能增強我們自身免疫能力，促進代謝，因為富含豐富的B族維生素，強壯我們的筋骨，有利于減肥。
3.奶酪和酸奶一樣，同樣富含乳酸菌以及代謝產物，隊長帶的正常菌群的穩定和平衡有著很大的促進作用。
4：奶酪中的膽固醇含量低，所以，對老年人來說，可以放心食用。
5：多食奶酪，能大大增加我們的牙齒表面的含鈣量，對蛀牙能起保護作用。
營養補充小知識：鈣是我們體內含量最多的礦物質，99%的鈣儲存與牙齒和骨頭里面，用以打造我們身體的強健“硬桿”,鈣能促進人體脂肪的代謝消耗，促進人體的新陳代謝，在日常飲食中，奶制品，豆制品，海產品這三類食材是含鈣質豐富的食物，推薦高鈣食物：黑芝麻，豆腐，蝦皮，山楂，酸奶和奶酪
我是徐倩，健康生活從天然食材開始，自己動手做，“零添加”
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