別讓酒杯稱為你的久悲....平日紳士們少不了酒桌上的應(yīng)酬，但酒或許紳士們還是知之甚多，那紳士們是否也顧及到酒杯了呢？
還沒整明白的紳士們，隨小編走起～
<小知識>
葡萄酒杯身的形狀，開口的大小，決定葡萄酒酒液進入口腔的方式。因為通過葡萄酒杯身不同形狀的引導(dǎo)，可以讓酒流進舌頭的適當(dāng)味覺區(qū)（舌頭有4個不同味覺區(qū)，舌尖對甜味最敏感、舌后對苦味最敏感、而舌頭內(nèi)側(cè)、外側(cè)則分別對酸、咸最為敏感），進而決定酒的結(jié)構(gòu)與風(fēng)味的最終呈現(xiàn)。因此，酒杯雖然不會改變酒的本質(zhì)，它的形狀卻可以決定酒的流向、氣味、品質(zhì)以及強度，進而影響酒的香度、味道、平衡性以及余韻，造成的影響之大，每每令人驚異。
<如何選擇葡萄酒杯>
1、透明材質(zhì)。葡萄酒酒杯的材質(zhì)應(yīng)該光滑透明，因為品酒的第一步就是察看葡萄酒的顏色，它可以幫助我們了解釀酒葡萄品種和酒齡等信息。
2、杯肚的大小。杯肚應(yīng)該足夠大，方便搖杯而不至于將酒液灑出來，因為搖杯能幫助釋放葡萄酒中的香氣。
3、高腳杯。選擇高腳杯的原因之一是避免杯肚上的指紋影響酒體顏色的觀察。另外，由于葡萄酒對溫度極其敏感，因此捏住高腳杯的腳或底部可避免體溫影響到酒溫，進而影響葡萄酒的口感。
4、杯肚的形狀。標(biāo)準(zhǔn)的葡萄酒酒杯都是錐形的，即其開口較其杯肚更小，因為這樣的造型有利于葡萄酒香氣的凝聚。
<酒杯分類>
ISO標(biāo)準(zhǔn)杯
如果你打算用一種酒杯去品嘗所有的葡萄酒，可以選擇國際標(biāo)準(zhǔn)化組織(ISO)制定的品酒杯，它不會突出酒的任何特點，直接展現(xiàn)葡萄酒原有風(fēng)味，被全世界各個葡萄酒品鑒組織推薦和采用。無論哪種葡萄酒在ISO品酒杯里都是平等的。
波爾多杯
波爾多杯適合大多數(shù)法國產(chǎn)的波爾多紅葡萄酒。因為其酒酸度高，澀味較重，所以要求杯身長而杯壁呈弧線的郁金香杯形，因為杯壁的弧度可以有效地調(diào)節(jié)酒液在入口時的擴散方向。多用于盛裝西拉（Syrah）、赤霞珠（Cabernet）、梅洛（Merlot）、仙粉黛（Zinfandel）和馬爾貝克（Malbec）等酒體較飽滿的葡萄酒。
2007嘯鷹赤霞珠干紅葡萄酒
勃艮第杯
勃艮第杯適合品嘗果味濃郁的勃艮第紅葡萄酒。因為其大肚子的球體造型正好可以引導(dǎo)葡萄酒從舌尖漫入，實現(xiàn)果味和酸味的充分交融；而向內(nèi)收窄的杯口可以更好地凝聚勃艮第紅葡萄酒潛在的酒香。
這款葡萄酒的釀酒葡萄來自熱夫雷村35年的老藤葡萄，帶有成熟的黑色水果的風(fēng)味，同時散發(fā)著熱弗雷葡萄酒所特有的香料的香氣。國內(nèi)參考價：￥400 ～450 （2010年份）
香檳杯
碟型杯（Coupe）
酒杯表面附著的氣泡較小，但二氧化碳易散失，氣泡不持久，無法欣賞氣泡美妙舞姿。
嗅覺不易被二氧化碳干擾，可以聞出比較多的香氣。
長笛型杯（Flute）
酒杯表面附著的氣泡較大，與空氣接觸面積小，因此氣泡較持久。在細長的杯身中，可欣賞氣泡上升的舞姿。
嗅覺易被較高濃度的二氧化碳干擾，不易品味出各種香氣層次。
郁金香杯（Tulip-Shaped）——最推薦杯型
介于窄長的笛型杯與淺開的碟型杯之間，氣泡細膩，也能充分品味香氣。
所以說，不偏不倚、不碟不笛的中道才是王道！這樣你下次喝香檳時，就知道自己要選什么樣的杯型了。香檳杯適合所有起泡酒。其突出特點是杯身細長，給氣泡預(yù)留了足夠的上升空間。標(biāo)準(zhǔn)的香檳杯杯底都會有一個尖點，這樣可以讓氣泡更加豐富且漂亮。
黑桃A黃金香檳不僅口感獨特美妙，它也是“由內(nèi)而外皆藝術(shù)”的典范。它的金瓶設(shè)計來源于法國時尚界的靈感，金色的瓶身耀眼貴氣，充分體現(xiàn)了法國時尚圈追求奢華、夸張的一貫風(fēng)格。國內(nèi)參考價：￥6960 ～7690 （2009年份）
甜酒杯
較矮小的杯體適合與甜酒如甜白、波特酒和雪利酒等搭配。外翻的杯口將酒味很好地聚集在舌尖，將果味的甘甜發(fā)揮得淋漓盡致。
這款餐后甜酒采用100%小西拉，在仍有部分糖分殘留的時候中止發(fā)酵釀制而成。酒體中等，帶有黑莓、櫻桃的香氣，香甜可口。
白葡萄酒杯
因為白葡萄酒的最佳飲用溫度較低，所以為了防止杯中葡萄酒的溫度快速上升，酒杯大多都較小。而依據(jù)不同的葡萄品種，選擇不同形狀的白葡萄酒杯去品嘗，也會帶來意想不到的體驗。
該酒釀自克萊爾谷酒莊精選雷司令葡萄，酒液呈清澈的檸檬色，完美地呈現(xiàn)出了克萊爾谷雷司令的優(yōu)雅精致，微妙的濃郁果香更增添了其復(fù)雜性和活力感，酒體適中，回味時依然帶有清新潔凈的酸味。
白蘭地酒杯
白蘭地杯天生就有一種貴族的氣息，圓潤的身材可以讓百年瓊漿的香味一絲一毫存留于杯中。 飲用時常用手中指和無名指的指根夾住杯柄，讓手溫傳入杯內(nèi)使酒略暖，從而增加酒意和放香。
軒尼斯干邑白蘭地珍藏版，富有沖擊力的辛香與蜜餞干果的甜美柔和，較強持久力。
講到這，紳士們對酒杯是否有了一些了解了呢？
然，未完待續(xù)....
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