文字/? 徐丹妮
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前幾天在朋友圈里曬了一組自己DIY咖啡的照片，獲得好多贊，甚至有小伙伴感嘆“原來你還會(huì)這項(xiàng)技能”“新手求教程如何做一杯高顏值的咖啡”。當(dāng)然出了高顏值之外，咖啡的主要功能不是用來提升逼格的，而是用來“品”的。
曾經(jīng)在咖啡店待過一段時(shí)間，學(xué)習(xí)過一些咖啡制作方法的我，今天分享干貨貼教大家如何5分鐘制作一杯高顏值的咖啡。
1、如何區(qū)分不同的咖啡
卡布奇諾、摩卡、拿鐵傻傻分不清楚？
圖文一分鐘帶你快速了解、區(qū)分不同的咖啡區(qū)別在哪里。
拿鐵=奶泡+牛奶+濃縮咖啡
摩卡=打發(fā)過奶油+牛奶+巧克力糖漿+濃縮咖啡
卡布奇諾=奶泡+牛奶+濃縮咖啡
瑪奇朵=奶泡+濃縮咖啡
濃縮康保藍(lán)=打發(fā)過奶油+濃縮咖啡
白咖啡=牛奶+濃縮咖啡
意式濃縮=咖啡萃取出來不加水
美式咖啡=意式濃縮+水
手沖咖啡在此不做展開講，這個(gè)需要咖啡師練習(xí)一段時(shí)間味道做出來才會(huì)好。
2、需要準(zhǔn)備的材料
簡(jiǎn)單的說，就是制作一杯咖啡，至少需要咖啡豆、全脂牛奶這兩樣食材，巧克力和奶油是制作摩卡時(shí)需要的。恩，所以你需要去買咖啡豆（家里沒有相關(guān)器材可以買現(xiàn)磨成咖啡粉的回來），還有買全脂牛奶（可以打奶泡，做高顏值拉花必備）。
豆子也是有很多選擇的，深、中度烘焙、產(chǎn)地等的不同，都會(huì)造成咖啡味道的不同。在此只針對(duì)做卡布奇諾做法進(jìn)行詳細(xì)講解，我自己選擇的是深度烘焙的專用豆，表面會(huì)有厚厚的油脂，才能做一杯Espresso（意式濃縮），之后用帶奶泡的牛奶拉花。
一杯好的咖啡，取決于溫度和壓力，好似面對(duì)生活中的壓力保持熱情。
去買一臺(tái)小型的家用咖啡機(jī)，不貴，某寶上很多家用的咖啡機(jī)，可以根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)條件選擇不同價(jià)位的，非專業(yè)人士日常家用足夠了。你不需要專業(yè)級(jí)別的機(jī)器，也不需要立馬就學(xué)會(huì)制作出帶油脂的Espresso（意式濃縮）。你只需要學(xué)習(xí)如何從頭到尾制作一杯卡布奇諾這個(gè)過程就好啦，因?yàn)榭ú嫉睦ǘ鄻樱梢宰龈哳佒档目Х妊健?/p>
3、卡布奇諾制作的正確方式
（1）讓我們來學(xué)習(xí)壓粉
買機(jī)器回來都會(huì)有這個(gè)裝咖啡的容器手柄，把咖啡粉按照刻度倒入即可。然后用手均勻壓平咖啡粉，呈圖片上的樣子即可。注意力度均勻，壓粉不要呈現(xiàn)出高低不平的樣子，不方便后面咖啡的萃取。
新手按照說明書比例去萃取咖啡（在此不展開講），萃取出來的咖啡此時(shí)是Espresso（意式濃縮），如果你看到一層厚厚的油脂，恭喜你，你成功解鎖了意式濃縮的制作方法。
（2）打奶泡
把脫脂牛奶從冰箱里拿出來，一定要放過冰箱的哦，這樣才能讓奶泡更均勻。倒入奶缸里，利用咖啡機(jī)進(jìn)行打奶泡步驟。剛開始可能制作出的奶泡會(huì)比較粗，沒關(guān)系，慢慢練習(xí)就奶泡細(xì)膩啦。
細(xì)膩的奶泡能夠幫助拉花的圖案更美哦。
（3）咖啡融合，拉花開始
把萃取出來的意式濃縮和奶泡拿起來，我個(gè)人的習(xí)慣是左手拿著咖啡、右手拿著奶缸進(jìn)行拉花的動(dòng)作。
【如何拉心形】：
1. 缸嘴靠近杯壁，對(duì)準(zhǔn) Espresso 的液面中心點(diǎn)，小奶流注入。
2. 逐漸拉高奶缸，用小奶流畫圈進(jìn)行融合。
3. 五分滿后奶缸靠近液面（注意圖 3 奶流此時(shí)注入的位置，稱為起花點(diǎn)），加大奶流。
4. 保持位置，均勻晃動(dòng)壺嘴，讓奶沫自然產(chǎn)生半圓形。
5. 八分滿時(shí)逐漸拉高奶缸，收細(xì)奶流，并緩慢向前拉，產(chǎn)生圖 5、6 中心尖效果。
圖片分解步驟，如果大家還是看不懂的話，可以去網(wǎng)上找視頻看哦。
關(guān)鍵詞【咖啡心形拉花】
小技巧：平時(shí)如果買咖啡豆和牛奶回來練習(xí)拉花太浪費(fèi)的話，可以用醬油和洗潔精替代練習(xí)哦。醬油替代咖啡，洗潔精兌水也可以打出細(xì)膩的泡沫，之后進(jìn)行拉花的練習(xí)就可以啦。
我之前就是用醬油和洗潔精練習(xí)，然后再用咖啡的哦。
整個(gè)過程熟練了之后，最多3分鐘就可以制作出一杯高顏值的卡布奇諾咖啡了。是否加糖，這個(gè)就取決于你的個(gè)人習(xí)慣了哦。其實(shí)不困難的，多練習(xí)就好啦。熟能生巧，加油哦！
最后，附上個(gè)人的咖啡拙作：
其實(shí)我有個(gè)心愿：開一家小小咖啡館，溫暖一座城。
所以去年也花了一段時(shí)間去學(xué)習(xí)咖啡知識(shí)，雖然現(xiàn)在暫時(shí)還開不了咖啡館，但學(xué)會(huì)品咖啡、制作咖啡，也是平淡生活中的一個(gè)調(diào)味劑呢。
文章都是我一點(diǎn)一點(diǎn)寫出來的，喜歡請(qǐng)點(diǎn)贊，歡迎與身邊的小伙伴一起新技能get哦。
祝大家都能制作出屬于你的那杯專屬咖啡，么么噠。
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