在眾籌群里看見師妹問咖啡館怎樣才能賺錢？楊老師說，眾籌1898咖啡館承諾三年布倒閉，咖啡館是一個(gè)平臺，是眾創(chuàng)空間，是讓股東們在咖啡館平臺獲得更大的精神價(jià)值、資源整合及合作機(jī)會，沒說要從咖啡館里掙錢。可是現(xiàn)實(shí)中我們還是要落地開店就要賺點(diǎn)錢的問題。只有保證正常運(yùn)營，掙點(diǎn)小錢才有可能保證后面玩得開心、不亦樂乎。
改革開放后西餐廳進(jìn)入中國市場是伴隨80年代五星級酒店必配餐廳，獨(dú)立的咖啡廳在我的印象里是以上島咖啡為首1997年搶先進(jìn)入大陸市場遍地開花，以其千錘百煉的烘焙技術(shù)，芳香醇久的獨(dú)特品味享譽(yù)各地。如今其加盟店已經(jīng)發(fā)展到了500多家！上島咖啡因創(chuàng)立時(shí)間早，先機(jī)占得好！那會兒星巴克、Costa、太平洋啥的還沒進(jìn)入中國呢！那個(gè)年代的咖啡廳體現(xiàn)的是高雅、時(shí)尚、品味，一杯極品藍(lán)山88元吸引無數(shù)的客人進(jìn)來享受，那個(gè)年代的咖啡廳不是賣咖啡賺錢，而是賣氛圍、賣環(huán)境、賣感覺賺錢，賺的是盲目崇拜、好奇心、GTP快速增長的錢。而今天，消費(fèi)者和消費(fèi)需求都在發(fā)生變化，8090后員工個(gè)性張揚(yáng)、性格叛逆，管理起來非常困難，傳統(tǒng)的西餐廳、咖啡廳都面臨高風(fēng)險(xiǎn)行業(yè)。
柴米油鹽醬醋茶，當(dāng)年件件不離它；而今世事都變更，琴棋書畫詩酒花。文化時(shí)代的咖啡廳要玩琴棋書畫詩酒茶。茶咖結(jié)合的項(xiàng)目是這個(gè)時(shí)代的需求，琴棋書畫詩酒茶一定是未來服務(wù)業(yè)的走向。小事業(yè)大平臺，資源整合，搭建平臺，依托茶葉龍頭企業(yè)做大做強(qiáng)做精做細(xì)，走向全國。再就是想找一群牛的人一起玩，做出一個(gè)新的商業(yè)模式，改寫傳統(tǒng)西餐咖啡、茶樓會所的新局面。
如果還要繼續(xù)問咖啡廳怎么賺錢？那就成為我的股東吧，我?guī)痛蠹叶喽鄴赍X。
