達小黑丑耳上市以來，收到了百分百好評。每個人都發(fā)出由衷贊嘆，哇，真的很好吃，和我以前在超市買的不一樣，再也不想吃銀耳了。但是，丑耳到底為什么好吃，為什么叫丑耳，怎么樣燉？還是很多人不知道呢，今天我們就來好好分享一下吧。
先來個自我介紹，我叫丑耳，其實我不丑，像花兒一樣，多吃我的人更不會丑喔，因為我有豐富的膠原蛋白，吃了對皮膚好，還可以潤肺止咳，所以，，，，你懂的！
把丑耳分享給對的你！
丑耳為什么比銀耳糯軟？
丑耳沒有經(jīng)過洗水處理，膠質(zhì)能更好的保存，膠質(zhì)含量高所以口感糯軟，適合煲湯。
烹飪方法：
可以燉湯（丑耳雞湯、丑耳排骨湯），做甜品（丑耳蓮子湯等見食譜），涼拌，炒菜。
注意事項：
丑耳燉煮之前需泡發(fā)1個小時左右，冷熱水均可。夏天溫度高，泡發(fā)0.5小時左右即可。泡發(fā)后要去掉底座最黃的那部分，用刀子切掉就好。
桂圓紅棗丑耳湯
[補血養(yǎng)顏湯]
主料：丑耳適量
輔料：紅棗、冰糖（或石蜂糖）、桂圓干5-6顆、紅棗2顆（去核紅棗味更濃）
做法：
1、將丑耳洗干凈，去黃色根蒂，撕成小塊。
2、丑耳多清洗幾次，去掉丑耳本身的味道；
3.準(zhǔn)備好紅棗、桂圓干，清洗好的丑耳。
4.把三種材料倒入燉盅中，加水，水大概為丑耳的兩倍多。可根據(jù)個人口感，喜歡喝湯的多加水，喜歡濃稠的少加水。
5.把燉盅放入天際BB煲，設(shè)置時間3.5-4小時，時間到自動跳轉(zhuǎn)。燉好后根據(jù)個人喜好加入適量石蜂糖（或冰糖）。
6.特別提醒：大家也可以選用高壓鍋，燕窩燉壺，養(yǎng)生壺等不同鍋具，設(shè)置不同時長。一般高壓鍋在30-40分鐘左右，其他慢燉系列在3-4小時。時間越長，口感越糯軟。
紅棗枸杞丑耳湯
主料：丑耳半朵
輔料：紅棗、枸杞、冰糖適量)
做法：
1、將丑耳泡發(fā)1小時左右，去黃色根蒂，洗干凈，撕成小塊；
2、把丑耳倒入點燉盅中，設(shè)置時間；
3、最后半小時加入枸杞和紅棗（也可以與丑耳一起放，口感更甜）；
4、燉好后加入適量冰糖調(diào)味；
冰糖雪梨枸杞丑耳湯
主料：丑耳半朵
輔料：雪梨、百合、枸杞、冰糖適量)
做法：
1、將丑耳泡發(fā)1小時左右，去黃色根蒂，洗干凈，撕成小塊；
2、雪梨洗干凈，切小塊，百合洗干凈，把三種食材倒入點燉盅中，設(shè)置時間；
3、燉好后加入適量冰糖調(diào)味；
4、這道湯也可以加百合、蓮子、不加枸杞，隨個人口味變動。
特別啰嗦：丑耳特別百搭，大家根據(jù)不同功效，不同口感，可以任意搭配。丑耳還可以燉蘋果、燉蓮子，也可以搭配雞肉、排骨，燉成咸味的湯。除此之外，丑耳還可以涼拌。
保存方法：
每次食用后用密封袋（達小黑配送的即可）密封保存，存放在陰涼干燥處。
特別提醒：
燉好的丑耳最好當(dāng)天吃完，以免產(chǎn)生亞硝酸鹽。
如只需要半朵丑耳，請?zhí)崆坝玫肚虚_。
朋友燉的【丑耳反饋】
