說到重慶的美食，絕大部分外地人知道的是火鍋，而且贊不絕口的肯定是火鍋。一鍋紅湯幾雙筷子夾著鴨腸、毛肚、老肉片、土豆片……再配上山城啤酒，這邊鍋里漲得沸沸揚揚，那邊人聲鼎沸，觥籌交錯。一浪蓋過一浪，兄弟喝酒，兄弟吃菜。不夠再加。這就是重慶人—熱情、可愛、豪爽。
作為地地道道的重慶妹子，我唯獨鐘愛那一碗小面，麻辣適中，湯汁濃稠。干溜小面更是吃一口拌三次，越吃味道越濃厚。
在重慶這座三步一小面館五步一火鍋店的城市，你甚至覺得連空氣中都彌漫著辣椒的氣息。
每天早晨，三三兩兩的行人坐在或簡易或裝潢考究的小面館，他們或是白領、或是學生、或是環衛工人。他們有的扯著嗓子說：老板，老規矩。有的會說，少面多菜加一個煎蛋，有的會說要豌雜、肥腸、牛肉……不知道有多少重慶人一天的早晨，由麻辣鮮香的小面開啟。
一碗小面，濃縮的面湯，大部分都是高湯，里面的調料更是讓人瞠目結舌，比如辣椒、花椒、醬油、芽菜、花生米、蔥花、雞精、大蒜汁……這么多的調料，按照比例融合在一起，想想是不是覺得特別美味爽口么？
在全國很多城市，都有重慶人經營的小面館，可是你當你走進去吃，發現味道已然沒有重慶的味兒。
還記得，在異地求學的那段日子，我不曾懷戀火鍋，卻對小面情有獨鐘，哪怕北方的面食再筋道也抵不過我的家鄉的小面。北方的面食贏在面粉上，可重慶小面有它得天獨厚的優勢，那就是調料的秘訣。
每當旅行回來，總會找一個干凈衛生的小面館，先吃上二兩熱騰騰的小面，再拖著行李疲憊的往家趕。
也許身在重慶的你不曾覺得小面有多美味，也許你跟我一樣，衷情小面，看到小面館總想進去嘗一嘗。
在重慶，有的小面館它沒有名氣，默默無聞的開了10年甚至20年，而且一直都在那里不曾離開，這也就成了很多重慶人的一種懷戀，哪怕舉家搬遷到很遠的地方，一年總會帶著家人回來吃上一兩次，哪怕辭職離開了原單位，總會繞道回來吃一碗小面。然后安靜的離開。這熟悉的味道已經是一種重慶人特有的小面情懷。
記得我曾揚言，要吃遍重慶的小面，但是現在看來真的做不到，因為小面館太多太多，我的胃容量太有限，但是小面情懷一直在挑逗著我的味蕾，縈繞在我的心間。哪怕我遠隔千山萬水，依然心之所想那—碗小面。
