原料：蔥、姜、菠菜、雞蛋、掛面、食用油、香油、鹽、十三香、蝦皮、肉末。
1.切蔥沫、姜末、肉沫、菠菜段，打散雞蛋備用。
2.鍋內(nèi)放少許油，放入蔥沫、姜末、十三香爆香，入水煮開。
3.加入菠菜段、蝦皮少許，入掛面攪動(dòng)，加入適量鹽調(diào)味。
4.掛面煮熟，將雞蛋液淋入鍋中，蛋液成形后關(guān)火。
5.淋入香油，出鍋。
口感：湯面清爽，入口有蝦皮的嚼勁。
菠菜雞蛋掛面湯
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