以前老婆還是女朋友的時候，聽說他喜歡吃豆腐，于是在網上查了一下，看到這個糖脆脆皮豆腐不錯，所以就認真的學了。然后做給女朋吃，女朋友吃后真是贊不絕口呀，然后就成了老婆了? 呵呵? ，希望廣大的單身狗們也學習下? 搞定自己的女朋友

用料

北豆腐

輔料

番茄醬2勺

醋1勺半

生抽半勺

鹽2克

白糖1勺半

小蔥少許

食用油1勺

淀粉

糖醋脆皮豆腐的做法

1.

準備食材，醬汁調制：2勺番茄醬、1勺半醋、半勺生抽、鹽2克、白糖1勺半、淀粉半勺

2.

豆腐切成麻將大小的牌型方塊，均勻的沾上準備好的淀粉；不粘鍋中放入1勺食用油加熱至7成（油溫大約為200-240℃，油面轉平靜，青煙直冒）時下入豆腐塊

3.

下入鍋中后，一定不要隨意翻動，待一面煎至金黃色后，再翻到另外一面煎制。推薦一定要用不粘鍋

4.

兩面都煎至金黃色后停火；此時的豆腐外殼因為有淀粉的包裹，所以結構非常結實，放心大膽的取出擺盤即可

5.

繼續用剛才煎豆腐的鍋子加熱準備好的醬料，粘稠即可停火。將澆汁澆在豆腐上即可

烹飪技巧

1、煎豆腐前一定要控干水分，否則下入油鍋后可能會炸油；

2、給豆腐上拍少量生粉不僅可以給煎過的豆腐增加口感，還可以給豆腐包裹上一層外衣，煎制時更能保持完整，不易碎；

3、煎豆腐時，待一面煎制金黃后，再翻到另外一面，中途可以用鏟子翻動查看。如果多次翻面煎制的話，可能將豆腐弄碎，其次會蒸發豆腐大量內部水分，吃起來中間發干，不嫩。

4、一口不粘鍋對于煎豆腐來說非常重要，如果沒有不粘鍋，可以在鍋中多倒一些油。