有一個(gè)小小的心愿，擁有一間屬于自己的書(shū)吧，不在乎它究竟能否賺錢(qián)，只是想要一片屬于自己的空間，累了就去坐坐。
所有的心愿都不是想想就能實(shí)現(xiàn)的，之前就有打算去找一家咖啡館兼職服務(wù)員，耳濡目染學(xué)習(xí)一些關(guān)于咖啡方面的知識(shí)和制作的流程，以便有朝一日自己可以派上用場(chǎng)。近日突然傳來(lái)一個(gè)好消息公司打算開(kāi)咖啡館，需要從內(nèi)部挑幾個(gè)人去培訓(xùn)下，從而開(kāi)始了為期五天的培訓(xùn)。
第一天，懷揣一個(gè)好奇的心去的，雖然我想學(xué)做咖啡，但是我對(duì)咖啡幾乎一無(wú)所知，我更不愛(ài)喝咖啡，就是這樣的心態(tài)開(kāi)始學(xué)習(xí)歷程。簡(jiǎn)單地講解了一些對(duì)于咖啡機(jī)的使用方法和注意事項(xiàng)，就開(kāi)始實(shí)際操作。首先做的就是磨粉，接粉，布粉，壓粉。學(xué)習(xí)這個(gè)手動(dòng)的磨豆機(jī)和開(kāi)手動(dòng)擋的汽車(chē)一般，感覺(jué)特別的好，但是特別的累，相對(duì)程控的機(jī)器艱難多了，就如汽車(chē)一般手動(dòng)會(huì)開(kāi)了自動(dòng)自然不在話(huà)下。磨粉一般很難把握分量，接粉很容易溢出來(lái)，布粉燙手，壓粉總是壓斜了，極致的絕招還是得從簡(jiǎn)單的聯(lián)系開(kāi)始，沒(méi)有什么可以一步登天。? 學(xué)完磨豆機(jī)之后就是開(kāi)始萃取濃縮咖啡，這個(gè)其實(shí)相對(duì)前面的磨豆而言簡(jiǎn)單多了，因?yàn)橐槐Х鹊暮煤扰c不好喝絕大部份在前面的一系例動(dòng)作。如果判定咖啡好喝與否，主要看酸甜苦均衡，酸苦是很容易嘗出來(lái)的，甜幾乎是嘗不出來(lái)的，所謂的均衡在我理解的范圍里是嘗起來(lái)沒(méi)有很重的味道，淡淡的就差不多，嘴中會(huì)有咖啡的回味，這是從嘗過(guò)酸和苦得出的結(jié)論。
第二天，上午還是重復(fù)第一天的萃取濃縮咖啡，忽然發(fā)現(xiàn)我們做出來(lái)的咖啡味道都是不同的，哪怕是同時(shí)萃取出來(lái)的兩杯咖啡味道也會(huì)不一樣，咖啡的變數(shù)很多很多，以至于很難保證咖啡味道。之后的時(shí)間都是用在打奶泡上面了，全脂牛奶才能打出效果最好的奶泡，又是一個(gè)技術(shù)活，角度不同，擺放傾斜與否，時(shí)間上是否剛好，都對(duì)于奶泡有著很大的影響，看著一杯杯牛奶打完奶泡后倒掉也是挺可惜的，雖然我不愛(ài)喝牛奶。
第三天，今天就是重頭戲了，咖啡的融合與拉花，前面的兩天練習(xí)都是為了今天做鋪墊。在來(lái)學(xué)習(xí)之前同事跟我說(shuō)五天很難學(xué)出拉花，我還不以為然的說(shuō)道還有五天呢，結(jié)果我才知道錯(cuò)了，學(xué)拉花的時(shí)間就是一天，其實(shí)也沒(méi)有一天的，大部分的時(shí)間都是在練習(xí)融合咖啡。老師和我們說(shuō)，融合和拉花很難兼得的，你們要開(kāi)店的先好好地練習(xí)融合吧，融合好之后才考慮拉花的事。兩只手各拿著兩個(gè)杯子，一直繞啊繞，結(jié)果慘不忍睹，這一刻覺(jué)得時(shí)間為何過(guò)的如此之快，等到下個(gè)月開(kāi)業(yè)的時(shí)候才能才有機(jī)會(huì)練習(xí)了，路漫漫其修遠(yuǎn)兮。
第四天，第五天就是飲品的學(xué)習(xí)，感覺(jué)這個(gè)比學(xué)習(xí)咖啡簡(jiǎn)單多了，所有產(chǎn)品都是有配方的，按照配方的比例，操作做出來(lái)的味道基本都是一樣的。這里得為老師們的專(zhuān)業(yè)點(diǎn)上三十個(gè)贊，比如一些飲料需要放180g的冰塊，我們都以為相差一點(diǎn)點(diǎn)問(wèn)題不大的，老師卻在這個(gè)地方嚴(yán)格的要求我們說(shuō)不能相差一絲一毫，不然你做出來(lái)的飲料味道會(huì)不一樣，假設(shè)一個(gè)客人每次到店里來(lái)點(diǎn)同一種飲料味道不同，那么他會(huì)如何看待？如果現(xiàn)在就不嚴(yán)格要求自己，那么以后教別人的時(shí)候又如何能教好呢？
畢業(yè)也已經(jīng)幾年，很久沒(méi)有像這樣靜下來(lái)學(xué)習(xí)些東西了，把自己當(dāng)做一張白紙，盡情地吸收。在課堂上練習(xí)的時(shí)候我的成績(jī)我不是最好的，我的錯(cuò)誤比他們多很多很多，但是最后的考試我是最好的。不怕犯錯(cuò)，犯的錯(cuò)越多，自己學(xué)的越多。現(xiàn)在在公司我挺懷念咖啡館的那股咖啡味，現(xiàn)在聞到這股味道特別有親切感，今后在做咖啡的時(shí)候，我也會(huì)努力著做好每一杯咖啡，讓客人不會(huì)覺(jué)得咖啡難喝，浪費(fèi)錢(qián)。我也會(huì)感謝今日老師教導(dǎo)我們的一切
