“藥食同源”是說中藥與食物是同時(shí)起源的。藥食兩用食物即既可以作為可口的食品食用，又能夠當(dāng)做藥材治病的食物。
中華民族“寓醫(yī)于食”的理論以及當(dāng)今世界營養(yǎng)界的科學(xué)結(jié)論是：食物是最好的藥物。食藥一體，膳藥同功，植物養(yǎng)生是科學(xué)的理論依據(jù)。
“潤物細(xì)無聲，王道近無功”是食療界的“基本方針”。小編每日為你傳遞藥食同源系列產(chǎn)品。
寒性：屬陰。
作用：清熱解暑、瀉火通便、消除熱癥．
藥材代表：黃連、黃芩、金銀花、知母等．
涼性：屬陰。
作用：降火氣、清熱除煩。
藥材代表：西洋參、薏仁、羅漢果等。
溫性：屬陽。
作用：清祛寒、溫中補(bǔ)虛。
藥材代表：紅棗、當(dāng)歸、川芎、龍眼等。
熱性：屬陽。
作用：祛寒、溫經(jīng)止痛。
藥材代表：肉桂、附子、炮姜等。
丁香、八角、茴香、刀豆、小茴香、小薊、山藥、山楂、馬齒莧、烏梢蛇、烏梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龍眼肉（桂圓）、決明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁、沙棘、芡實(shí)、花椒、紅小豆、阿膠、雞內(nèi)金、麥芽、昆布、棗（大棗、黑棗、酸棗）、羅漢果、郁李仁、金銀花、青果、魚腥草、姜（生姜、干姜）、枳子、枸杞子、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、香薷、桃仁、桑葉、桑葚、桔紅、桔梗、益智仁、荷葉、萊菔子、蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊花、菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。（以上為2012年公示的86種）
四性五味也稱為四氣五味，是指中藥的藥性和味道。食物有酸、苦、甘、辛、咸五味，也有寒熱之性。同樣，藥物也有各自性味，從而具有各自不同的治療作用。
四性現(xiàn)在一般有“寒、熱、溫、涼、平”五種描述，稱為四性、四氣是沿用古人的一種說法。是從藥物對(duì)機(jī)體作用所發(fā)生的反映中概括出來的，是同疾病的屬性。
寒性：屬陰。
作用：清熱解暑、瀉火通便、消除熱癥．
藥材代表：黃連、黃芩、金銀花、知母等．
涼性：屬陰。
作用：降火氣、清熱除煩。
藥材代表：西洋參、薏仁、羅漢果等。
溫性：屬陽。
作用：清祛寒、溫中補(bǔ)虛。
藥材代表：紅棗、當(dāng)歸、川芎、龍眼等。
熱性：屬陽。
作用：祛寒、溫經(jīng)止痛。
藥材代表：肉桂、附子、炮姜等。
治熱癥的藥物屬寒涼性：寒涼性藥物能減弱人體的機(jī)能活動(dòng)，或降低人體病理性的機(jī)能亢進(jìn)，具有疏散風(fēng)熱、清熱瀉火、涼血解毒、平肝潛陽作用的藥物，屬寒涼性，如桑葉、菊花、石膏、知母、赤芎、丹皮、石決明、鉤藤等。
治寒癥的藥物屬溫?zé)嵝裕粶責(zé)嵝缘乃幬锬苌说年枤猓鰪?qiáng)人體機(jī)能活動(dòng)，按藥物的作用分類而論，具有溫里散寒，助陽益火、活血通絡(luò)、行氣解郁、芳香開竅作用的藥物，如桂枝、紫蘇、附子、干姜、當(dāng)歸、川芎、陳皮、菖蒲均屬溫?zé)嵝缘乃幬铮?/p>
五味，就是指酸、苦、甘、辛、咸五種藥材滋味。中醫(yī)把五味的作用特點(diǎn)總結(jié)為：“酸收、苦堅(jiān)、甘補(bǔ)、辛散、咸軟”。一要濃淡適宜。二要注意各種味道的搭配。酸、苦、甘、辛、咸的輔佐，配伍得宜，則飲食具有各種不同特色。三是在進(jìn)食時(shí)，味不可偏亢，偏亢太過，容易傷及五臟，于健康不利。
酸味
作用：能收斂固澀、生津開胃、止汗、久咳不愈、遺精滑精。
對(duì)應(yīng)器官：肝。
代表中藥材：烏梅、蓮子、芡實(shí)、五昧子、五倍子、山茱萸、山楂、酸棗仁。
注意事項(xiàng)：不易多食，會(huì)損傷筋骨；感冒者不宜服用。
苦味
作用：具清熱瀉火、解毒、除煩、通泄大便等作用，治療咳喘、嘔惡等。
對(duì)應(yīng)器官：心。
代表中藥材：黃連、大黃、黃芩、白芍、杏仁、白果、金銀花、青果。
注意事項(xiàng)：多食易導(dǎo)致消化不良、口干舌燥、便秘、干咳：體熱者慎服。
甘味
作用：補(bǔ)虛止痛、緩和藥性、調(diào)和脾胃，用于正氣虛弱、多種身體疼痛。
對(duì)應(yīng)器官：睥。
代表中藥材：人參、紅棗、甘草、山藥、飴糖、薏仁、熟地。
注意事項(xiàng)：多食易發(fā)胖、傷齒；上腹脹痛、糖尿病及齲齒患者應(yīng)少食。
辛味
作用：發(fā)散風(fēng)寒、行氣行血，治療風(fēng)寒表證，感冒發(fā)燒、頭痛身重。
對(duì)應(yīng)器官：肺。
代表中藥材：麻黃、桂枝、生姜、防風(fēng)、白芷、細(xì)辛、款冬花、菟絲子。 ．
注意事項(xiàng)：陰虛火旺者忌用。
咸味
咸味作用：瀉下通便、軟堅(jiān)散結(jié)，治療大便燥結(jié)、腫瘤、結(jié)核等。
對(duì)應(yīng)器官：腎。
代表中藥材：芒硝、鱉甲、牡蠣、龍骨、草決明、玉米須。
注意事項(xiàng)：多食宜升高血壓、使血液流速變緩；心血管疾病及中風(fēng)患者忌食。
