今天做一道油炸皮皮蝦
一大早去菜場選材料
一大清早就人潮洶涌的小鎮菜市場
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選了活的皮皮蝦適量，洗凈后待炸
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找了一個不銹鋼奶鍋（用這種鍋型省油），倒入油（量不能少）
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先試著炸幾個
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鍋比較小，需多分幾次炸
什么時候可以起鍋？
待外表看上去顏色變淡很多的時候
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將油炸后的皮皮蝦先盛盤放一邊
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選一個小平底煎盤，加入適量油加熱
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油鍋內爆炒姜絲 大蒜片 蔥段
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待香味出來后加入皮皮蝦翻炒
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大火爆炒兩三分鐘后 撒上椒鹽或者黑胡椒粉即可
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酥脆皮皮蝦出鍋，可搭配冰啤酒等飲料，味道好極了
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