? ?隨著物質生活的豐富發展，每每過年前夕，商場、超市、網店各種年貨節宣傳鋪天蓋地，各色食品琳瑯滿目、花樣繁多，一不小心，年貨就備多了。可是，年貨雖然買得多，卻總感覺吃不出年味。因為這些東西平時都能買到，全國各地都能買到。
? ? 年少時記憶中的年貨，花樣雖少，卻勾人想念，滿載了對過年的憧憬，深藏著對家中女性長輩的崇敬和懷念。
? ? 我老家的傳統年貨，就幾種：糍粑、米面、搞皮、糖糤、挑花、花根、米酒。都要靠各家主婦、女兒、媳婦們親手做。臘月做年貨，正月吃年貨，拜年時互贈年貨，那才是真真正正過年的氣氛。各家各戶做的年貨雖然都一樣，但吃起來口感那就各有不同了，由此，大家也能在心里評判出哪家的女人手巧哪家的女人手拙了。做得好的精益求精，做得不好的也會好好總結虛心討教以求來年有進步。
? ? 我小時最喜歡吃的是米面。關于奶奶的回憶，最深的也就是她做米面的事了。奶奶性格不算好，罵人的話幾乎不絕于耳，她有些重男輕女，孫女們都不太敢親近她、也不太喜愛她。但她做事卻不急不緩，也做得好。至今記得，她燙米面的情景，柴灶下面燒著旺旺的柴火，映得人滿面紅光。灶臺上大鐵鍋里熱氣騰騰的，奶奶把米漿連同燙米面的鋁制淺底盤一盤盤放進去，又一盤盤拿出來。米漿盤放在鍋里只能蒸幾分鐘，出鍋后要馬上趁熱掀揭開，攤開在竹篙上晾，待每根竹篙上晾滿了一塊塊白色毛巾似的米面，然后放在太陽下曬。所以做米面必須在天氣晴好、陽光燦爛的日子里做。這樣米面才能曬得干透，經得收藏。當然，米面干透之前，還得把它們切成面線，按約一碗的份量分成線團，一團一團曬干后，再一團一團收藏。燙米面，多數是本色白，但每次總要燙幾張放了紅色、綠色食用染料的，作每團面尖面上的裝飾用。這樣，做成的米面團就色彩鮮艷吉祥，頗有節日氣氛了。奶奶做的米面，口感又細膩又筋道，煮面的時候，放些蛋絲、油炸豆腐絲、瘦肉絲，再放點新鮮大蒜葉、自磨的辣椒粉，味道真是好極了。我每次都要吃到肚子撐不下了才罷嘴。如今想來，那飽腹滿足的感覺如在昨昔。
? 說起搞皮（我也不知用普通話怎么說，我老家土話是這個發音），我覺得我外婆做的又好看又好吃。她能在搞皮上做出一朵朵彩色的花來，這讓我對她佩服至極。這種東西，也是用米做的，很多人還會在里面放些紅薯，相較單純米做的，我更喜歡吃紅薯味的。做這種東西，我至今不知其中的工序是怎樣的，但原料要用石磨磨成漿是肯定的，成品是被切成橢圓薄片曬干了的。吃的時候，要用油炸了才行。最好是用茶油炸，這樣才炸得起，吃起來又香又酥。每次炸搞皮，也是一件看著挺好玩的事。鐵鍋燒熱后，放入茶油，待茶油熱至微冒煙，抓一把搞皮放進去，搞皮先是沉入鍋里，然后迅速一片一片浮上來，滿鍋花瓣似的，看著開心。
? ?糖糤是年貨里的面子工程。吃固然是要吃的，但它首先是蓋在其它年貨上面，好看、撐場面的。所以糖糤面上一般也會染些彩色的花紋，也做得比校大，就像一個彩色花盤。
? ? ……
? ?年貨給我留下許多美好的回憶。懷念年貨，也是懷念故人。故鄉的年貨，如今多數已不做，我們這輩人，我們的下一輩人，已不知怎么做了，也不愿去學做了，那些工具也早已不知所蹤。它們已漸行漸遠，終將消逝在我們的視線中，就像我們已逝去的長輩親人，俱往矣!不可追……
? ? ? ? ?無戒訓練營第三期 ? 209號
